提到豬油，很多人都不陌生，但吃豬油的人卻很少，因為大家都覺得它不健康。其實，豬油也是有養(yǎng)生功效的，“中國吃網(wǎng)”即為我們解密了一下豬油的營養(yǎng)價值。

解毒 豬油味甘，性微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥毒、芫青毒、地膽毒、亭長毒、野葛毒、硫磺毒及諸肝毒（如河豚或者海魚，肝臟毒素很強(qiáng)，誤食就有性命之虞）。

提供熱量 膳食攝入的脂肪是供應(yīng)人體熱量的主要來源，占熱能總攝入的20%～50%。

提供必需脂肪酸 有一類不飽和脂肪酸是人體調(diào)節(jié)生理功能所必需的，但是人體又不能自我合成，必須從膳食中攝入，稱為“必需脂肪酸”，包括亞油酸和α-亞麻酸。

促進(jìn)脂溶性維生素吸收 在人體調(diào)節(jié)生理代謝方面具有重要作用的維生素A、維生素D、維生素E及維生素K不溶于水而溶于油脂。

構(gòu)成及保護(hù)機(jī)體組織 人體組織中脂類大約占了10%～14%的重量，一類是組織脂，是多種組織和細(xì)胞的組成成分；另一類是儲脂，分布在皮下組織、腸系膜、腎臟及肌間結(jié)締組織等處，起到支撐和保護(hù)器官、調(diào)節(jié)體溫、保持水分等作用。

解五種疸疾 中醫(yī)認(rèn)為，豬油具有利腸胃、通小便，利血脈、散宿血的作用，可用于防治黃疸、谷疸、酒疸、黑疸及女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾中就包括了現(xiàn)代的癌癥，所以癌癥水腫可用豬油來化解。例如小便不通，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)的做法就是要插尿管，而中醫(yī)的做法就是用肥豬肉1斤，水2升，煎沸，飲之立通。

其他養(yǎng)生功效 如女性婦科炎癥，白帶惡臭，可用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服；老人年紀(jì)大了，總是咳嗽，可用肥豬肉4兩，煮沸，加入醬、醋調(diào)味食用；產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗，可取豬油、姜汁、蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎沸，每次服用1茶匙。

雖然豬油有如此多的營養(yǎng)價值，但也并非多多益善，一定要控制其攝入量。因為劑量決定毒性，任何東西一旦攝入過多，超過規(guī)定的量，就會對身體有害。1碗豬油飯等于3碗白米飯的熱量，豬油中有人體必需的不飽和脂肪酸，但是只占40%，而其中的60%是飽和脂肪酸，它是合成壞膽固醇的原料，易引起心血管疾病，所以不可貪吃。梁雅婷/文