豬肉就是從豬肉中提煉出來的食用油，在父輩時(shí)期，幾乎家家必備都用豬油炒菜，豬肉與其他油相比，有著不可替代的特殊香味，可以刺激人們的食欲，簡(jiǎn)直是人間美味

豬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，中醫(yī)相關(guān)典籍中表明：豬油味甘微寒，益腸胃，利水通便，甚至在民間有“一勺豬油等于五副藥”的說法，豬油真的這么好嗎？

01一勺豬油等于五副藥？

在中醫(yī)相關(guān)醫(yī)書上有這樣的記載：豬油，甘，微寒，五毒。利腸胃，通小便，利血脈。

豬油中，含有的有用物質(zhì)也還算可觀，比如說飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸，在合理吃豬油的情況下，能給身體帶來相應(yīng)的好處，而且不飽和脂肪酸有助于維護(hù)血管的健康。

另外，豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，例如維生素A，B，D，油酸和脂肪酸等，適量的吃豬油為人類機(jī)體提供能量，維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，因此有了一勺豬油等于五副藥的說法。

02常吃豬油是養(yǎng)生還是有害？一次性告訴您真相

雖然豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是，如果長(zhǎng)期食用豬油煮菜，人體健康并不好。

豬油的主要成分大多是脂肪，其中大部分屬于飽和脂肪，關(guān)于飽和脂肪攝入和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)之間是有關(guān)聯(lián)的。

在2017年著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》報(bào)道，總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪和心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)及心血管疾病死亡率之間雖然沒有顯著的關(guān)系，但如果已有心血管疾病、高血脂、高血壓等患者，在生活中還是要控制脂肪的攝入量，盡量少吃豬油。

根據(jù)《中國(guó)居民飲食指南》，每人每天的飽和脂肪攝入量應(yīng)低于總熱量的10%，即豬油控制在50克以內(nèi)。

03吃豬油會(huì)收獲什么好處？

【潤(rùn)腸通便】

豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”，因此能、夠潤(rùn)滑腸胃、開胃、小便通暢、加速血?dú)饬鲃?dòng)，適量的吃豬油，可以加速腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘！

【解毒】

豬油能夠解斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長(zhǎng)、野葛、硫磺毒、諸肝毒，如果一不小心食用了帶有毒素的食物，而且肝臟毒素很強(qiáng)，適量的服用豬油就能緩解，但是需要去醫(yī)院，以免危機(jī)生命！

【滋養(yǎng)五臟】

豬油性甘，微寒，無毒，可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對(duì)脾胃和肺，可以有效增強(qiáng)脾臟的運(yùn)轉(zhuǎn)功能，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化，特別適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

【保護(hù)眼睛】

豬油中存在胡蘿卜素，適量的β-胡蘿卜素能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害，適量的吃豬油可以保護(hù)眼睛。

04植物油和豬油相比，哪個(gè)更好呢？

分類不同：植物油包括菜籽油、花生油、橄欖油，都是以植物為原材料；而動(dòng)物油包括豬油、牛油、魚油等，源于動(dòng)物自身的油脂。

成分不同：植物油含較多不飽和脂肪酸，動(dòng)物油則含較高的飽和脂肪酸。

吸收、熱量不同：植物油在人體可以更快被吸收，動(dòng)物油的熱量比植物油更高。

膽固醇含量不同：動(dòng)物油中含較多的膽固醇，植物油基本上不含膽固醇。

結(jié)構(gòu)不同：動(dòng)物油化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，加熱后產(chǎn)生的有害物質(zhì)更少。植物油含大量亞油酸，耐熱不穩(wěn)定，過度高溫可分解有害物質(zhì)。

兩者的好與壞，不能單從本身來看，重要的是看“用量”。

如果只是偶爾吃，或一天內(nèi)用20g以下的豬油炒菜，一般對(duì)健康的影響不是很大。

05延伸：人可以不吃油嗎？

一個(gè)健康成人的體重，有約20%是脂肪組織。脂肪可以保護(hù)內(nèi)臟，是人體自帶的“恒溫器”，還是構(gòu)成大腦、神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，與人類生育能力有著重要關(guān)系，脂溶性維生素A、D、K、E的吸收也要依賴脂肪，所以人不能不吃油。

結(jié)語：看完之后你了解嗎了？

來源：飲食健康在線