倒酒為什么不能倒?jié)M？

1.倒?jié)M了酒容易灑出來，失禮又失敬。

2.不方便欣賞酒色、聞香。

如果你給別人杯中的酒倒得太滿，為了端杯的時候不灑出來，對方很可能要俯身、或者低頭靠近桌面去喝掉一點，才敢端起杯子。

這樣容易被誤會你在戲弄別人，或者要別人“俯首(稱臣）”。不管是中國還是外國，這都是很不尊敬別人的方法。

當(dāng)然，中國對于白酒，有幾種說法：

• “茶七酒八”、

• “茶七飯八酒十”、

• “茶滿欺人、酒滿敬人”，

大體來說，還是不要倒?jié)M，至于“酒滿敬人”可能是部分地區(qū)的風(fēng)俗，或者豪爽、暢快的氣氛下所致吧。

如果從優(yōu)雅的角度來說，還是不要滿吧。

至于啤酒，可以根據(jù)你對泡沫的需求來吧，從倒入的角度、力度、以及酒液與杯沿的距離，相對隨意一點，根據(jù)當(dāng)時的情景來好了。

葡萄酒，相對講究一些，因為，喝葡萄酒，“聞香、觀色、嘗味”這三步，聞香除了靜止聞香，很重要的環(huán)節(jié)是搖杯聞香：

搖動杯子的作用非常重要，如果酒倒?jié)M了，這杯子沒法搖啊。

搖杯的作用：

1.搖掉二氧化硫氣體，這是葡萄酒國際允許的防腐劑，味道不太好聞，濃了的話類似臭雞蛋氣味。

2.醒酒增香，搖動杯子、杯子的酒液與空氣更好的接觸，香氣能夠更快更好的散發(fā)。

觀色，一般要將杯子傾斜15°—45°之間，在白色背景下，看酒的顏色。如果酒太滿，稍微傾斜酒就流出來啦。

所以一般以1/5—2/3杯的范圍，根據(jù)不同的酒類，有不同的量。

起泡酒，香檳，還有一個重要的環(huán)節(jié)，觀賞起泡，尤其是郁金香、長笛型的杯子，可以分2-3次倒入，既讓起泡升起，又不至于用力過猛起泡升騰太快溢出杯子。