1月16日，食藥監(jiān)總局2016年食品安全監(jiān)督抽檢新聞發(fā)布會(huì)在京舉行。食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)郭文奇表示，2016年食藥監(jiān)總局在全國(guó)范圍內(nèi)組織抽檢25.7萬(wàn)批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　2016年食品抽檢總體合格率為96.8%

　　郭文奇說(shuō)，國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢顯示，當(dāng)前我國(guó)食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。大宗日常消費(fèi)品抽檢合格率總體保持較高水平;社會(huì)關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0.9%的樣品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，0.4%的樣品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)但不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值;1299家大型生產(chǎn)企業(yè)和19家大型經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán)抽檢樣品的合格率比總體合格率分別高出2.2和1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　數(shù)據(jù)顯示，從2014至2016年的抽檢情況看，調(diào)味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年升高。一些社會(huì)關(guān)注度較高的品種和指標(biāo)，如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋制品中的蘇丹紅等，三年抽檢樣品均全部合格;花生油中的黃曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落總數(shù)、餐飲自制發(fā)酵面制品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。

　　超范圍使用食品添加劑、微生物污染等為2016年抽檢不合格主要原因

　　2016年抽檢中不合格產(chǎn)品中主要問(wèn)題有：超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、重金屬等元素污染、生物毒素污染、檢出非食用物質(zhì)等。

　　郭文奇表示，導(dǎo)致這些問(wèn)題的原因主要有：源頭污染，包括土壤、水源等環(huán)境污染導(dǎo)致重金屬和有機(jī)物在動(dòng)植物體內(nèi)蓄積，農(nóng)藥獸藥、農(nóng)業(yè)投入品的違規(guī)使用導(dǎo)致農(nóng)藥獸藥殘留等超標(biāo);生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理不當(dāng)，比如生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)的環(huán)境或衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工藝不合理，出廠檢驗(yàn)未落實(shí)等;當(dāng)前基層監(jiān)管人員總體能力水平與監(jiān)管任務(wù)在一定程度上存在不適應(yīng)。

　　2017年食品抽檢將堅(jiān)持“靶向性原則”

　　2017年食藥監(jiān)總局將繼續(xù)組織全國(guó)食品藥品監(jiān)管部門全面推進(jìn)抽檢工作。郭文奇說(shuō)，食藥監(jiān)總局將堅(jiān)持靶向性原則，以重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目和大型企業(yè)為核心目標(biāo)，在國(guó)家、省、市、縣四級(jí)靶向重點(diǎn)各有側(cè)重，加大對(duì)農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問(wèn)題和與人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。

　　郭文奇還表示，食藥監(jiān)總局還將堅(jiān)持全覆蓋原則、堅(jiān)持計(jì)劃性抽檢與專項(xiàng)抽檢相結(jié)合原則、堅(jiān)持抽檢效能與質(zhì)量并重原則，探索組織開展食品安全評(píng)價(jià)性抽檢工作。特別在加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作方面，建立集中交易市場(chǎng)檔案，明確轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)品種和風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目清單，及時(shí)通報(bào)、公布抽檢結(jié)果，追溯不合格產(chǎn)品的來(lái)源和流向等舉措，進(jìn)一步促進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全。