圖文 | 親愛的兔美醬

食材 

 步驟

1. 先做手指餅干~提前準備好材料就不會手忙腳亂啦~雞蛋分開蛋清蛋黃，稱好糖粉和低筋面粉。

2. 蛋黃加10g糖攪拌均勻。

3. 蛋清分三次加入30g白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡。

4. 把一半蛋白霜加入蛋黃中上下切拌均勻。

5. 倒入一半低筋面粉。

6. 用不規(guī)則的攪拌法切拌均勻。

7. 加入剩下的一半蛋白霜切拌均勻后加入剩下的面粉攪拌均勻。注意不要過度攪拌以免消泡，也不要劃圈攪拌以免面糊上勁。

8. 把中號裱花嘴裝進裱花袋，把裱花袋裝進一個杯子里，然后把攪拌好的面糊裝進去。

9. 均勻的擠在烤盤上，入預熱180℃的烤箱烤10分鐘左右，看到表面微微焦黃即可，放在烤箱里燜10分鐘。

10. 取出放涼后裝進保鮮盒以免受潮。

11. 現(xiàn)在開始做糕體。蛋清蛋黃分開。

12. 蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡。

13. 白糖加水熬成透明的糖漿，緩緩注入蛋白霜中，一般加一邊攪拌，打至能提起細膩的尖角。

14. 蛋黃和馬斯卡彭奶酪一起攪拌均勻。然后用濃縮咖啡粉沖一杯濃咖啡和朗姆酒拌勻調(diào)成咖啡酒，把一部分咖啡酒倒入奶酪糊，加兩滴香草精攪拌均勻。

15. 分三次把蛋白霜加進去切拌均勻。

16. 手指餅干在咖啡酒中浸濕，然后掰成小塊放進杯子底部。

17. 然后加入奶酪糊，再放手指餅干，再放奶酪糊堆疊起來。然后放入冰箱冷藏室冷藏4個小時。

18. 用紙剪出自己喜歡的圖案~因為是情人節(jié)所以我剪了I?U
19. 吃的時候先拿出來篩上一層可可粉。

20. 再把剪好的紙蓋上去篩一層糖粉即可~

21. 成品~

原創(chuàng)作者向日葵晴天 

食材

步驟

1. A部分：黃油軟化，加砂糖打發(fā)；加紅絲絨色素打勻；加低粉和杏仁粉拌勻；

2. 輕輕搟制成2mm左右的薄片，冷凍備用。（不要壓太緊，否則口感不好）

3. B部分：黃油、牛奶、水、糖及食鹽混合煮沸，小火加熱，倒入過篩后的低粉快速拌勻至不粘鍋后停止加熱，冷卻備用；

4. 分多次加入蛋液拌勻，筷子挑起能呈4cm高的倒三角形；（蛋液不一定要全加完，加入量根據(jù)面糊吸水量而定）

5. 面糊裝裱花袋，用1.5cm的圓口花嘴擠泡芙團（11-12個）；用模具切酥皮片至能覆蓋泡芙團的大小，平行放置在泡芙團上。

6. 放入預熱好的烤箱中層，195°C10min轉(zhuǎn)175°C17min左右，溫度根據(jù)自己烤箱而定，中途不能開烤箱門。

7. C部分：烤制時間制作玫瑰奶油。
蛋黃加砂糖打發(fā)，牛奶燒開后沖入打發(fā)的蛋黃中并不斷攪拌，加入低粉和玉米淀粉攪勻；過篩倒入鍋中，不斷攪拌加熱至83°C即可；冷卻備用；

8. 淡奶油加砂糖及玫瑰提取液打發(fā)后拌入奶醬中，冷藏備用；

9. 巧克力融化調(diào)溫后拌入可可薄脆片，凝固后掰碎備用。

10. 泡芙冷卻后從1/3處切開，放入巧克力薄脆片；

11. 擠入調(diào)好的玫瑰奶油，蓋上泡芙即可。

12. 非常美味～當天食用口感最佳！顏值與美味并存！

圖文 | 閱寶麻麻 

食材

 步驟

1. 將蘋果洗凈，切薄片；（越薄越好）

2. 將蘋果片放入湯鍋，加入白糖和適量的清水；（水只要沒過蘋果片就好了）

3. 大火煮開，關火燜2分鐘后撈出瀝干水分晾涼；

4. 將15g的黃油熔化，加入50g的低筋面粉，再加入25g煮蘋果片的湯汁和成面團；

5. 把面團搟成3毫米左右厚的面片，再切成1.5厘米左右寬的條；

6. 取一條面片，在上面碼上蘋果片，要一片壓一片，碼上5---6片的樣子；（蘋果片最好用廚房紙把水分吸干，這樣比較容易操作）

7. 將碼好蘋果片的面，從一頭輕輕的卷起來，封口處捏緊；

8. 卷好后依次放入小蛋糕模具中；

9. 烤箱提前預熱至180度，中層，上下火，180度，25分即可；

10. 將蜂蜜加入適量清水稀釋；

11. 時間到，立即從烤箱取出，刷稀釋的蜂蜜水增加亮度，即可食用！

12. 漂亮的玫瑰花出爐，心動不如行動起來哦！

圖文 | 紫韻千千 

食材

 步驟

1. 準備所需材料。

2. 把巧克力放入奶鍋內(nèi)，然后隔溫水溶化。

3. 將巧克力溶化至順滑無顆粒狀。

4. 然后加入麥芽糖。

5. 再拌至麥芽糖與巧克力完全混合。

6. 然后關火，加入數(shù)滴紅色色素。

7. 再次拌勻。

8. 將拌好的巧克力倒入保鮮袋中放涼，如果想快可以放冰箱冷藏20分鐘。

9. 將冷藏好的巧克力揉光滑。

10. 捏一小塊巧克力搓成上尖下大，作為花芯。

11. 取一小塊巧克力搓成圓球，再隔著保鮮袋壓平，四周要壓得比較薄。

12. 然后裝花芯包起來。

13. 再壓一塊比剛才稍為大一點的巧克力。

14. 再次的包起來，這時可以用竹簽插上，將花芯頂起來，我為了拍照方便，做好再插上。

15. 如此類推，一層一層把花瓣做好包起來。

16. 最后就完成了一朵玫瑰花。

圖文 | 僖兒2005

食材 

 步驟

1. 牛奶隔水加至溫熱，倒入10克砂糖，拌至糖融化

2. 倒入玉米油

3. 分2次磕入蛋黃，拌勻

4. 低粉和紅曲粉混合過篩，倒入蛋黃糊內(nèi)，拌至無干粉

5. 蛋清打入無水無油干凈的打蛋盆內(nèi)，滴入2一3滴檸檬汁和少許鹽，剩余的砂糖分3次加入蛋清內(nèi)，打發(fā)至干性發(fā)泡

6. 分3次將蛋清和蛋黃糊混合，上下翻拌均勻
7. 將蛋糕糊倒入6寸學廚活底中空蛋糕模內(nèi)，輕震去氣泡

8. 烤箱預熱170度上下火中下層35分鐘左右

9. 出爐倒扣放涼

10. 淡奶油隔水加熱至60度，加入白巧克力幣，拌至巧克力融化

11. 將巧克力甘那許放至35度左右，用勺子輕輕淋在蛋糕上，擺放上幾顆藍莓做裝飾

12. 約上三五知己，泡上一壺咖啡......

13. 我的最愛......

圖文 | 來自星星的姿

食材

步驟

1. 準備好以上所有的材料

2. 用電吹風將黃油吹軟化

3. 篩入糖粉和黃油一起打發(fā)

4. 加入雞蛋液繼續(xù)打發(fā)均勻

5. 篩入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀拌成面條

6. 用橡皮刮刀拌成面團，整成長方形后放入冰箱冷凍40分鐘
7. 提前一小時泡好玫瑰花

8. 將玫瑰花洗凈，用餐巾紙吸干水份

9. 冷凍后的餅干切成餅干快

10. 將玫瑰花沾蛋液后貼在餅干上

11. 烤箱提前170度預熱五分鐘，放入烤箱中層，170度烤20分鐘

12. 太美了有沒有這種感覺

玫瑰餅干配上一杯紅酒，情人們憧憬的浪漫

每到周末節(jié)假日，我喜歡和家人或者朋友分享自己制作的美食

圖文 | 遇見烘焙

食材

步驟

1. 準備好材料。

2. 巧克力皮：將100g巧克力隔水融化。
倒入模具，半分滿即可，然后轉(zhuǎn)動模具，使巧克力貼于模具壁，形成酒心巧克力的外殼。

3. 酒心：將黃油和30g巧克力同樣隔水融化，之后加入剩下其他的材料，攪拌均勻。

4. 倒模：把酒心晾涼些（不凝固的狀態(tài)），倒入模具，倒?jié)M為止。

5. 成品：冰箱冷凍數(shù)小時（我凍了一晚上）脫模即可食用。

這樣就完成酒心巧克力的制作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~

圖文 | 朱朱蛋殼

食材

 步驟

1. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃加大約10克糖用打蛋器攪打至融化

 2. 攪打好的蛋黃加入牛奶和色拉油，繼續(xù)攪打開，一定要攪打到融合噢！

3. 可以了

 4. 將40克左右面粉篩入蛋黃糊里

 5. 篩入面粉的蛋黃糊要攪拌至無顆粒狀態(tài)，加入幾滴香草精，沒有的話可以省略，攪拌均勻

 6. 剩下的三十白糖，分兩到上次加入蛋清盆里，打發(fā)蛋清的盆一定要無水無油，用電動打蛋器打發(fā)。

 7. 蛋清打發(fā)到有小彎鉤狀態(tài)，可以拉，預熱烤箱到180度

 8. 打發(fā)好的蛋清分兩到三次加入蛋黃糊中，每次都要畫圈攪拌均勻，動作要快，防止消泡！

 9. 快速攪拌好拉！

 10. 我沒有方形蛋糕盤，就把蛋糕糊放在了方形烤盤中，，左右搖晃均勻，放置烤箱中層！

 11. 180度烤了15分鐘，上色了再低溫烤了幾分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，我家的美的溫度比較高，所以很快就會上色了，所以要站在烤箱邊觀察，上色后再烤個幾分鐘基本就OK拉！

 12. 涼了后切方形塊，我這個方子可是要烤兩盤才夠做噢一個蛋糕噢、切記切記！切成邊長18-19厘米的正方形、兩盤可以切兩個方形，剩下邊角再組裝成一個正方形，這樣就可以有三片蛋糕了，妥妥噠！
 13. 第二步材料組合、黃桃、布丁，香蕉都切成薄薄的小丁丁噢！

 14. 奶油加百麗甜酒和適量的白糖打發(fā)，還可以加點奶粉，利于定形，，一片蛋糕，一層水果，奶油，堆起來吧！這款蛋糕比較適合我這種裱花手殘黨操作，不需要過硬的裱花抹面技術，勉強糊住就行拉！

 15. 基本抹好面，用曲奇嘴擠上最基本的奶油花，我是奶油不夠了，中間留白有點難看，才剪了個心型花瓣，綴上糖珠。其實全部擠滿會更好看大氣，邊上再貼上玫瑰花瓣，

 16. 蛋糕、紅酒，太有氣氛拉！

圖文 | 小圓子和小圓子

食材

 步驟

1. 準備紅心火龍果和南瓜，火龍果榨汁，并過濾一下，待用。這次只寫一個教程，南瓜版本就不重復寫啦

2. 將所有材料混合攪拌，揉好放在容器里，并蓋上保鮮膜讓其發(fā)酵；
所需時間視溫度狀況不同，等面團發(fā)到原先兩倍大的時候即可，圖片為已經(jīng)發(fā)好的面團

3. 把面團搟長條，切成一個個小劑子，類似餃子皮，七個小劑子為一組

4. 搟面皮，餃子皮大小即可，七張如圖疊一起，用筷子在中間按一下；然后從最上面一張開始往里卷，直到把七張皮都裹起來，不要太緊也不要太松，卷成一個小筒子

5. 抱歉，小筒子我忘記拍照了…
很多朋友表示缺了關鍵的一步看不懂 ，特意搟了一次餃子皮來演示。如圖所示，從最上面一張開始往里卷

6. 卷成一個小筒子，卷的時候不要太緊也不要太松
7. 從之前的筷子印記那里一刀切兩半

8. 稍加整理就是兩朵玫瑰花啦

9. 回到我的火龍果小花

10. 我同時又做了南瓜版本的

11. 盡情拍照吧，因為等下就會傷心地發(fā)現(xiàn)，上鍋蒸后火龍果就變色啦

12. 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸十五分鐘，關火再燜兩三分鐘就好了

13. 從騷粉到橘色的轉(zhuǎn)變

14. 我的攪拌機把火龍果籽都打碎啦 ，仔細看面皮上有一顆顆小黑點點；所以切記要過濾哦

15. 開吃吧！