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春 節(jié) 快 樂 春節(jié)過年，主題就是團(tuán)圓，聚餐才是重點。  家人團(tuán)聚：包餃子，蒸饅頭，再來一桌雞鴨魚肉，圍坐一桌，老人等著致賀詞，小孩等著壓歲錢，這時再開瓶老酒，可謂是錦上添花。 好友相聚：一年的收獲要同哥們分享，一年的郁悶要和閨蜜吐槽。圍著火鍋，多年來的患難情誼，新一年的豪言壯語，要伴著酒杯說出來才會顯得動聽給力。  總之，歸了包堆，大家過年都離不開酒，而要喝的舒服痛快，就離不開那些硬實的下酒菜。 北京人對過年喝的酒，講究不多，和往常一樣，有牛二和綠棒子足矣；但說到過年的下酒菜，還是有的講的，那要從蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒講起： 米粉肉 又叫粉蒸肉，本是流傳于湖廣一帶的名吃。但在北京人的餐桌上卻占有著一席之地，倍受北京人喜愛。米粉肉有肥有瘦，紅里透白，看著就喜慶紅火，年夜飯喝小酒時，豈能少了它？ 炸素丸子  北京人過年好置備“炸貨”，各種炸素丸子那是少不了的：有胡蘿卜餡的、香菜餡的、馬蹄餡的。一般年二十七，二十八的時候，家里的老人就把它炸出來了，反正素餡的不怕涼，正餐時候端上桌來，一樣可食。 四喜丸子  過節(jié)了，素丸子都上桌了，哪能沒肉丸子呢？這四喜丸子就是年夜飯下酒的上上之選啊，四喜四喜，福祿壽喜樣樣占全，吃上一口新的一年都是好運。 醬肘子  絕對硬菜，走親訪友送天福號的自然體面，但要說過春節(jié)自家吃團(tuán)圓飯，喝團(tuán)圓酒，還是自己醬的有味道，有感覺。 炸排叉  也是一種知名炸貨。不過現(xiàn)在自己家里炸的很少了，從外面買回來，省事 。沒到飯點餓了，捏著吃兩塊兒那感覺是最香的。 醬牛肉  和醬肘子一樣，喜歡吃自家做的，過年期間猶是如此。這道菜絕就絕在，和酒百搭，啤的白的，甚至紅的，都老順溜了！ 素雜拌兒  其實就是各種豆制品：有白干，熏干、花干等等。北京人比較認(rèn)稻香村的，過年的時候，一般和點心一齊買回家，不錯的下酒涼菜。 燉魚  國人過節(jié)必不可少的團(tuán)圓菜，北京也不例外，而且做得了一定要擺在餐桌的正中央。北京人愛吃草魚和鯉魚，澆汁還是燉燒，都是下酒佳肴。 肉皮凍 起先兒是滿族的吃食，在北京被發(fā)揚光大了，過節(jié)家里都要備上幾塊。淋上蒜汁，就著酒，太香了。 蒜腸、小肚
北京人愛吃熟食，過年期間尤甚。像小肚、蒜腸、茶腸等就都是不錯的下酒佳品。稻香村、義利等老字號的各種熟食肉腸一到過年就供不應(yīng)求，要買您還的早點去。 松花蛋 這是道無論什么時候都經(jīng)典無比的下酒菜，過節(jié)時候也得切一盤擺在桌上，那真是要味道有味道，要顏值有顏值啊！ 炸藕合 又是一款經(jīng)典炸貨，酥脆可口，大人就著酒吃，小孩就著可樂吃，都有滋味。 就先列舉這么多，快過年了，小編在這里呢，想囑咐大家?guī)拙洌?br> 過年，喝酒斷是不能少，但要切記：豪飲要命誤事，小酌才是怡情。 這些過年下酒菜雖然味美可口，可其中多半也是誘發(fā)“三高”的食物，大家切記過年的時候淺嘗輒止，不要過量，否則過年后都不好意思拍照了喲！
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