老干媽燒豆腐

材料：豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老干媽豆豉辣醬適量。

做法：1.將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。

2.鍋中倒入適量清水，水燒開后放入1克鹽，然后將豆腐放入鍋中，再次煮開后撈出備用。

3.鍋中倒入適量的油，油燒熱后將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然后把老干媽放入鍋中煸炒出紅油。（老干媽的量隨自己口味來放）

4.把香菇放入鍋中煸炒30秒。

5.往鍋中倒入1碗清水，然后燒開。

6.將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然后放入1克鹽、5毫升生抽調(diào)味。

7.往鍋中倒入適量的水淀粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。

老干媽拌黃瓜

材料：黃瓜、老干媽、醋、醬油、糖、香油

做法：1.把黃瓜切成長條塊，用菜刀拍扁

2.強拍好的黃瓜片放入盤中，依次放入鹽、雞精、老干媽、醋、醬油、糖

3.最后淋上幾滴香油，就可上桌

老干媽土豆片

材料：土豆3個、洋蔥適量、香菜適量、老干媽1勺、蒜蓉辣醬2勺、芝麻1捏、孜然1捏、鹽1小勺。

做法：1.把土豆，洋蔥，香菜洗凈。

2.把土豆切成均勻薄厚的片，泡在涼水中，香菜切末，洋蔥切絲。

3.鍋內(nèi)熱油。

4.油上有熱氣感覺可以放入土豆片，中火炸熟。

5.不用炸的特別脆，上色了就好。太脆了，當菜吃，口感太硬。

6.另起熱鍋，少油。

7.花椒面，洋蔥，芝麻，孜然，爆鍋翻炒，洋蔥炒軟才好吃。

8.放入老干媽辣椒醬。吃不了太辣的人放點調(diào)味就好。能吃的就隨意了。

9.再放入蒜蓉辣醬，翻炒。

10.放一小勺鹽。

11.油少的話加一點水，翻炒幾下，洋蔥軟了即可。

12.加入土豆片翻炒均勻，再放入香菜，拌勻，關(guān)火出鍋。

老干媽炒飯

材料：米飯 老干媽 蔥 洋蔥 蠔油

做法：1、鍋里放油燒熱，米飯倒入鍋里，加一點點水，將米飯炒開

2、加入一勺老干媽,一點點耗油,一點點洋蔥粒

3、試試咸味，不夠加鹽。加一點雞精或者味精

4、翻炒均勻。撒一點兒蔥花

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