蔬菜對于我們?nèi)粘Ｉ顏碚f是最為平常的，我們平常購買蔬菜的通道無非是兩種：超市和菜市場。有的人去超市買，而有人覺得菜市場的蔬菜更為新鮮和便宜，所以愿意花時(shí)間去菜市場逛。隨著蔬菜食品安全問題的深入，“有機(jī)”和“無機(jī)”也是我們現(xiàn)在不得不面臨的問題?，F(xiàn)在就讓我們來好好認(rèn)識(shí)一下吧。

有機(jī)蔬菜：

有機(jī)蔬菜也叫生態(tài)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

營養(yǎng)物質(zhì)：

有機(jī)蔬菜從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過程絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。在生產(chǎn)和加工有機(jī)蔬菜時(shí)必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機(jī)蔬菜在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性。

無機(jī)蔬菜：

無機(jī)的是通過農(nóng)藥化肥等肥料催收在蔬菜表面殘留一定有害物質(zhì)!現(xiàn)在市場上面幾乎都是無機(jī)蔬菜。無機(jī)蔬菜是無機(jī)化合物，通常指不含碳元素的化合物。無機(jī)物大致可分為氧化物、酸、堿、鹽等。 有機(jī)物是指含碳元素等物質(zhì)，這一類的蔬菜通常含有很多農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)，如果清洗不當(dāng)，長久實(shí)用，對人身體也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

有機(jī)蔬菜和無機(jī)蔬菜的區(qū)別：

1、有機(jī)蔬菜就是經(jīng)過經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。是用天然肥料種植生產(chǎn)的。它要求有毒有害物質(zhì)的殘留量控制在安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

2、無機(jī)蔬菜的種植和栽培就比較隨意，為催熟或產(chǎn)量等，會(huì)使用農(nóng)藥，食用不加以處理或嚴(yán)格清洗，給健康會(huì)帶來慢性損傷。

3、價(jià)格方面與口感也有明顯區(qū)別。有機(jī)蔬菜不僅比普通蔬菜的價(jià)格高，而且口感和安全度也相當(dāng)好。比如有機(jī)圣女果的味道就要比普通的甜很多。

貴的就都是有機(jī)蔬菜嗎？現(xiàn)在市面上很多商家為了贏取高價(jià)利潤，打著“有機(jī)蔬菜”旗號(hào)，將無機(jī)蔬菜加以包裝冒充的情況并不在少數(shù)，也的確有很多消費(fèi)者不懂得怎樣區(qū)分，以為貴的就一定好，花著高昂的價(jià)格，吃到的卻同樣是無機(jī)蔬菜，所以我們要學(xué)會(huì)如何區(qū)分“有機(jī)”和“無機(jī)”。

牽手建議大家購買有機(jī)蔬菜要認(rèn)清標(biāo)志。通過認(rèn)證的有機(jī)食品必須在外包裝上印有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志，通常是一個(gè)注冊商標(biāo)，購買時(shí)留意看一下它的外包裝上有沒有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志和頒證的編號(hào)。如果沒有，那很可能就不是真正的“有機(jī)蔬菜”。

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