食材

豆沙綠豆糕的做法步驟：

1. 綠豆泡一天手搓去皮，或直接買去皮的綠豆，同樣泡一天，然后放電飯煲里，水加到剛好沒過綠豆即可，煮好后的豆子很軟適合搗成泥

2. 用一個粗網(wǎng)篩將豆子用勺子按壓過篩，成為細膩的綠豆泥

3. 然后不粘鍋里小火融化黃油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黃油全部被吸收后加入糖繼續(xù)翻炒至抱團沒有多余水分即可（干濕看個人喜好，喜歡濕一點少炒一會，喜歡干一點多炒一會）

4. 炒好的豆泥稍微放涼，分成35g每個，豆沙10g每個（因為我用的月餅?zāi)１容^大，小的綠豆糕模自己按比例分）把分好的豆泥團按扁包入豆沙，模具內(nèi)撒一點熟糯米粉或玉米淀粉防粘，壓20秒左右脫模即可

5. 漂亮的綠豆糕就做成了

6. 每個大約45g，方子是20個的量