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年關(guān)將至過年的氛圍也慢慢的濃郁起來 天氣寒冷總想喝點熱乎乎的暖暖胃 這時來一碗自制甜酒釀 醇醇米香暖胃更暖心 準備材料 糯 米 酒 曲 歐了不止材料少，做法也簡單要注意 電飯煲內(nèi)膽必須全程無油 做法 01 浸泡糯米 眾所周知糯米至少需要泡一天這里晨昕有個小竅門節(jié)省時間要教給大家啦 小竅門▼ 糯米泡水放入電飯煲保溫檔僅僅兩小時就可以完成這道工序啦是不是簡單了很多呢 02 煮糯米 煮糯米時，水比平時少一點水放太多糯米發(fā)酵就發(fā)大啦?。。。ㄏ闾鸬拿拙颇憔秃炔坏搅耍┲灰畡偤脹]過糯米這個口感就會非常好 03 加入酒曲 糯米放涼至30°左右 WHAT！怎么知道到30° 不慌你摸摸看糯米不燙手誒~ 差不多了千萬要注意市面上的酒曲分為兩種米酒和醪糟記得購買醪糟專用 200ml水放入一勺酒曲（醪糟）就夠啦拌入糯米中，充分攪拌均勻中間挖個洞就可以進入最后一步啦 04 發(fā)酵 包上保鮮膜和深色購物袋進入日光浴的模式 1~2天后就可以喝上醇香的甜酒釀了 除了直接吃，甜酒釀還有新搭檔姜汁酒釀蛋 做法鍋里加入清水加入泡好的枸杞煮開加入酒釀加入生姜汁加入打好的雞蛋劃散這道冬季甜品姜汁酒釀蛋就大功告成啦 |
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