餐桌禮儀

餐桌禮儀是社交禮儀的重要組成部分，良好的餐桌禮儀是對別人的尊重，更是對自己的尊重。但是，很多父母會覺得餐桌禮儀孩子不懂，等孩子大了再教。其實不然，如果不及早教給孩子正確的做法，他很可能會受到不良習慣的影響，而糾正一個壞習慣是比較費時費力的。所以，從孩子能坐餐椅吃飯開始，就要逐漸教導孩子分階段、有步驟地學習餐桌禮儀。

文/許玉玲

專家支持/張婍

（美食心理學家，北京聯合大學心理系副教授）

示范小目標：坐在餐椅里進餐

悠悠6個月以后，坐得很穩(wěn)了。每次媽媽喂輔食，都把悠悠放進小餐椅里。漸漸地，悠悠也養(yǎng)成了一種習慣，每次看到好吃的，都要指指小餐椅，表示要坐進去。

今天，媽媽給悠悠準備的是一小段香蕉，媽媽把悠悠放進小餐椅里，決定這次不喂悠悠，看他自己怎么把這段小香蕉解決掉。

果然，這是個很有意思的過程。悠悠還不會用勺子，就用手抓，每次香蕉也不能很準確地放進嘴巴，但悠悠一直在努力嘗試，像練習投籃一樣。不一會兒，香蕉就糊得滿臉滿身都是了?？粗朴菩』ㄘ埶频哪?，媽媽很開心，知道悠悠在努力學習呢，這個過程很重要。

禮儀要點及操練指南

• 對于這個月齡的孩子來說，吃飯的時候能獨立坐在餐椅里就是一種很好的禮儀，大人和孩子都可以解放出來，孩子可以專注于吃食物的過程。

• 一些家長為了讓孩子能堅持坐在小餐椅里，會給孩子拿玩具放在手里，吸引孩子的注意力，這是不正確的做法，從孩子添加輔食開始，就要讓孩子養(yǎng)成坐在餐椅里認真吃飯的好習慣。

• 從孩子添加輔食開始，就要逐漸的讓孩子嘗試和適應各種食物本來的味道，讓孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習慣。

示范小目標：獨立進餐

成成1歲多了，自主吃飯的愿望也越來越強烈。每次吃飯前，為了讓成成大顯身手，媽媽都要提前在餐椅周圍鋪上報紙，然后帶成成去洗手。做這些準備工作，其實就是媽媽就在給成成發(fā)出信號：到吃飯時間了！

吃飯時，媽媽把勺子遞給成成，自己退到輔助的地位。感受到媽媽對自己的信任，成成吃得不亦樂乎。雖然把飯打翻，勺子弄掉的狀況也時有發(fā)生，但媽媽每次都很寬容地幫助成成。并且，媽媽早有準備，多準備了些飯。媽媽知道，這并不是浪費，這是孩子在努力學習的過程。

相對于吃相來說，能獨立進餐更重要。剛開始媽媽也會協助成成再喂一點兒，但絕不打亂孩子自身的節(jié)奏。后來，成成說飽了，媽媽就把成成抱下餐椅，吃飯結束。

盡管有時候媽媽覺得還有點少，沒關系，下次孩子自然會多吃，這也是孩子獨立做主，慢慢體驗飽與餓的過程。

禮儀要點及操練指南

• 飯前督促孩子取洗手，給孩子養(yǎng)成飯前洗手的好習慣

• 獨立進餐是這個年齡的禮儀要點，尊重孩子的獨立性，是禮儀的核心。這個階段的孩子，都有自主進餐的要求，只要家長不怕麻煩，堅持讓孩子自己吃飯，孩子吃飯的能力就會很快發(fā)展起來。

• 當孩子掉了勺子或者需要添飯的時候，要說“請”“謝謝”這些禮貌用語。

示范小目標：家有客人

最近，奶奶來莎莎家做客了。每次聽到媽媽說吃飯了，莎莎都跑去積極幫助媽媽拿筷子、擺凳子，然后邀請奶奶先坐下。

吃飯的時候，莎莎非常認真，從不大聲說話，認真吃飯。如果有的食物夠不到，就請媽媽幫忙盛在自己的小碗里。

吃飯的時候，莎莎想打噴嚏，趕快把頭轉向一邊，還用餐巾紙捂著。

吃完飯，莎莎又幫媽媽把餐具送到廚房。

奶奶看了很驚訝。一個勁地夸贊莎莎：“這么小，就這么懂得禮貌！”

禮儀要點及操練指南

• 這個年齡的孩子，可以在吃飯前幫助父母擺放餐具，并在吃飯后幫助父母收拾餐具，這會讓孩子更有小主人的感覺。

• 吃飯前，尤其是有客人的時候，要先邀請長輩或者客人坐下，自己再坐下。有新的菜上來，要邀請客人或者長輩先吃，自己再動筷子。

• 夾菜時不可以在盤子里挑來挑去，要從靠近自己的一邊夾菜，夠不到時可以請父母幫忙盛在自己的小碗里。

• 吃飯時不要大聲說話，更不要大笑，尤其是嘴巴里有食物的時候不能說話，喝湯時也盡量不要發(fā)出聲音。

• 去酒店或餐廳進餐時，要盡量選取有寶寶椅的地方，不然，很多孩子只能采取跪著的動作進餐，很辛苦，而且本身也不尊重孩子。

這個年齡的孩子，要盡量多跟父母一起進餐，這是孩子學習餐桌禮儀的好機會。父母本身就是孩子學習的榜樣，因此，父母要注意自己的一言一行。

另外，這個年齡的孩子想象力特別豐富，父母可以跟孩子進行“家里來客人了”或者“我是小客人”的游戲，幫助孩子更好的理解和掌握這些餐桌禮儀。

正面的引導，通過榜樣、圖畫書、以及角色扮演等方式，事先告訴孩子應該怎么做，不要在用餐的時候批評和教導孩子，否則會讓孩子用餐的心情大打折扣，甚至影響孩子消化食物，甚至會引起孩子厭食。

示范小目標：懂得酒店、餐廳進餐的各種禮儀

到了五六歲，孩子出門旅游的機會越來越多，在酒店住宿和在餐廳吃飯的次數也越來越多。特別是在正規(guī)酒店進餐，禮儀就很重要了。

浩浩媽和多多媽約著一起帶孩子出來玩。每次在餐廳吃飯，兩個孩子都很興奮，到處好奇地走走看看。

媽媽們知道，孩子們有好奇心是好的，也是孩子的天性，就讓孩子自己去走走看看。但要跟孩子們約法三章：不能大聲吵鬧，會影響到別人，也不能亂跑，有可能會撞到別人。

孩子們剛開始還挺配合，一會兒又興奮地打鬧起來。媽媽拿出事先準備好的圖畫書，兩個孩子立刻安靜下來自己讀書，還不時交流下讀書的心得。

吃自助餐的時候，孩子們也盡量少取食物，并保證吃完盤子里的，不浪費。吃完食物，兩個孩子禮貌地問媽媽：“我們吃完飯了，可以出去玩會兒嗎？”征得媽媽的同意后，兩個好朋友又開心的一起出去玩了。

禮儀要點及操練指南：

• 去餐廳進餐，如果是旋轉的桌子，一定要等到食物轉到自己身邊再取用，當別人正在取食物的時候，不可以旋轉，要等待別人取完食物。

• 在餐廳吃飯，不能亂跑，更不能打鬧，說話的聲音不要太大。

• 吃飯時，如果要打噴嚏，頭應該轉向一邊，并用餐巾捂住。

• 如果需要挪動座椅，要輕輕的，盡量不要發(fā)出聲響。

• 在餐桌上打嗝也是不禮貌的。

• 在餐桌上剔牙也是不禮貌的，如果確實需要這樣做，應該用餐巾或者手遮掩口部。

• 孩子們吃飯一般會快一些，離席之前應該告訴其他人“我吃完了，你們慢用”，然后再禮貌退席。

• 如果出去做客，最好做一些飯前擺餐具、以及飯后幫忙收拾餐具的工作。

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