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在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高，是個(gè)無論寓意和味道都討喜的小食~ 軟糯有嚼勁，可甜可咸可軟可脆，年糕也十分百變哦~快來看看年糕都有哪些創(chuàng)新又美味的吃法，學(xué)會(huì)等著過年給家人露一手吧！更多做法點(diǎn)擊文末閱讀原文哦~ ▽ 芝麻紅糖炒年糕  by 閱寶麻麻 · 主料 · 年糕 | 200g 紅糖 | 4湯匙 熟黑芝麻 | 5g · 輔料 · 色拉油 | 適量（根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)增減） 清水 | 800m?l · 做法 · 1. 將年糕洗凈，放在案板上切開。(大概1公分左右的厚度）  2. 鍋中注入適量清水，燒開，放入年糕；  3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可；  4. 撈出年糕備用；熱鍋，倒油；  5. 油燒熱后倒入年糕翻炒一下；  6.加入紅糖翻炒均勻；加入黑芝麻；  7. 翻炒均勻，即可出鍋！  8. 來，吃一塊！(*^__^*)  ▽ 脆皮年糕  by 空心菜 · 主料 · 火鍋年糕 | 200克 面粉 | 50克 雞蛋 | 1個(gè) 面包糠 | 50克 · 輔料 · 油 | 50毫升 蕃茄醬 | 適量 · 做法 · 1. 火鍋年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水（這樣年糕煎制的時(shí)候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過涼水能使年糕口感Q而清爽）。  2.年糕瀝水，分別在面粉、雞蛋液、面包糠滾一下（注意順序不可搞錯(cuò)）。 3. 處理好的年糕條。 4.鍋中下油，中火煎至表面金黃即可。 5.最好用廚房紙巾吸一下油，根據(jù)個(gè)人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯(cuò)的選擇。 ▽ 軟糯不粘的紅豆年糕 by 小芳草不折騰 · 主料 · 牛奶 | 190g 白砂糖 | 15g 糯米粉 | 120g 澄粉 | 23g 粘米粉 | 26g 紅豆 | 120g · 做法 · 1.模具墊好油紙。模具上稍微沾點(diǎn)水，油紙就很服帖了。 2. 稱量牛奶，加入白砂糖。加熱至糖融化即可，不用燒開。 3.稱量糯米粉、澄粉、粘米粉。因?yàn)橐粋€(gè)碗放不下，所以我分了2個(gè)碗。 4.牛奶稍涼之后就把粉類全部倒進(jìn)去。攪拌混合成為粉漿。不至于稀到像湯湯水水，也不會(huì)稠到一坨坨?？梢院茌p松地?cái)噭?dòng)。 5.倒入蜜紅豆，混合均勻。然后全部倒入模具。 6.因?yàn)閾?dān)心蒸的水汽滴上去，所以表面蓋錫紙，但是注意錫紙不要碰到糕體表面。 7. 隔水中火蒸40-60分鐘。水開了之后再放上去蒸，如果容器表面積大的話可以減少時(shí)間。拿牙簽戳進(jìn)去拿出來，看沒有掛著面糊就算熟啦！脫模！ ▽ 香炒年糕 by sourcehe · 主料 · 年糕 | 400克 香菇 | 30克 紅辣椒 | 20克 蔥 | 5克 · 輔料 · 鹽 | 3克 油 | 5ml 醬油 | 3ml 皇牌沙茶王 | 20克 · 做法 · 1.年糕切條，大小與筷子差不多；PS：喜歡切片也可以； 2. 清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟；PS：不要煮太熟，容易爛，且炒出來不好吃。撈出年糕，瀝干水，待用； 3. 熱鍋倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗凈切片、紅辣椒洗干凈切蒂切碎； 4. 加入年糕，改為中火炒； 6. 沙茶醬、醬油翻炒； 7. 炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可； |
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