生菜炒肉

材料：生菜、五花肉、油、料酒、生抽、鹽、味精

做法：

1.生菜洗凈切開、五花肉切片。

2.在鍋中加入油燒熱，下入切好的五花肉翻炒，加1湯勺料酒，加1湯勺生抽，翻炒均勻。

3.然后放入切好的生菜翻炒幾下。

4.最后加鹽、味精炒勻即可。

琥珀核桃

材料：

熟核桃仁、白砂糖、蜂蜜、清水、熟芝麻

做法：

1.鍋中放入水、白砂糖、蜂蜜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬至由大氣泡變成密集的小氣泡。

2.顏色由白色變成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入涼水中，糖稀迅速結(jié)晶關(guān)火。

3.倒入核桃仁和芝麻快速翻拌均勻。

4.然后盛出來，一個一個分開，晾涼即可。

草菇牛肉

材料：

牛肉、草菇、生姜、蔥頭、蔥、蠔油、鹽、生粉、胡椒粉、料酒

做法：

1.用小刀把草菇根部削干凈，把草菇放進鍋里，水開后煮2分鐘關(guān)火。

2.撈起草菇，用清水沖洗一次，用手抓去水分，每個切成兩半。

3.熱油鍋，爆香姜片，牛肉切片下鍋，中火煎至變色。

4.把牛肉翻面，繼續(xù)煎至變色，放入蔥白和干蔥頭繼續(xù)爆炒，調(diào)入適量水和料酒、鹽調(diào)味。

5.水淀粉倒進去，翻炒均勻后放蔥花，炒至收干芡汁即可關(guān)火。

紅糖年糕

材料：

年糕、紅糖、熟黑芝麻、油

做法：

1.將年糕洗凈，放在案板上切開。

2.鍋中加入適量清水燒開，放入年糕，煮至年糕能用筷子戳穿即可。

3.熱鍋倒油，油燒熱后倒入年糕翻炒一下，加入紅糖翻炒均勻。

4.加入黑芝麻，翻炒均勻，即可出鍋。