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早餐來(lái)份香煎脆皮腸吧！中西式萬(wàn)能搭配，搭粥搭意面或者做肉腸面包做披薩煮火鍋都可以搭配它。色澤金黃，外酥內(nèi)嫰，脆脆的表皮咬一口“嗞”的一聲超滿足，自制儲(chǔ)備既健康又方便，無(wú)法不受歡迎。 脆皮腸，同樣是香腸一類，和普通廣式川式香腸不同的是，此腸中加入了淀粉，口感嫩滑如火腿腸，也不需要風(fēng)干，相比傳統(tǒng)的香腸來(lái)說(shuō)味道更香嫩爽口。自己在家做過(guò)很多次脆皮腸了，認(rèn)真研究過(guò)火腿腸的配方，同時(shí)試吃了麥德龍的臺(tái)式脆皮腸，結(jié)合自己做香腸的經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整了以前分享的配方。配方中的紅曲粉，有健脾消食的功效，屬于天然健康的色素，能讓成品的色澤變得粉嫩誘人，其它要點(diǎn)一并寫在過(guò)程圖中。當(dāng)然還需要的工具 就是手動(dòng)絞肉灌腸機(jī)，此工具絞肉性能真一般，不過(guò)灌腸是超級(jí)方便的，沒(méi)有機(jī)器不怕麻煩也可以買一個(gè)手動(dòng)灌腸的漏斗，把肉裝在漏斗中手筷子和一次性手套輔助灌入腸衣。提示大家一般淘寶賣腸衣的店，都有這些工具，可順道買回。 關(guān)于調(diào)味的選擇，如果你還習(xí)慣廣式甜味腸，就直接做臺(tái)式香甜味的，也可以自己隨喜好換調(diào)料做成更多豐富的味道。小朋友當(dāng)然是對(duì)又滑又嫩的臺(tái)式香甜味毫無(wú)抵抗力。 |
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