花生的功效與作用

1、降低膽固醇

花生中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

2、抗衰老

花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、促兒童骨骼發(fā)育

花生含鈣量豐富，鈣是人體骨骼組成的重要成分，因此吃花生可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。

4、預(yù)防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

5、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

6、補(bǔ)充營養(yǎng)

花生的營養(yǎng)非常豐富，每一百克生花生中就含有能量高達(dá)560卡，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量也比較高，而且花生還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，能夠充分補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。所以肚子餓的時(shí)候，吃一小把生花生能夠有效緩解饑餓感。

7、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育

花生蛋白中含有十余種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸能幫助提高智力，谷氨酸，天門冬氨酸能夠促使細(xì)胞發(fā)育，并能增強(qiáng)大腦記憶力。

8、防心血管病

花生含有提高肝臟功能的蛋氨酸等元素，是肝病患者的理想食品;而花生中的話生油脂大多數(shù)屬于不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇，起到防治心臟病和高血壓的作用，保持身體健康。

9、防冠心病

花生中的亞油酸含量豐富，亞油酸能使人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排除體外，避免膽固醇在日內(nèi)囤積，減少膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能有效防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

吃花生的壞處

花生本身是甘潤(rùn)的，但是在炒制過程中，加太多鹽分或其它香料之后就會(huì)變得燥熱。所以，花生生吃過多容易引起腹瀉;吃炒花生過多，易導(dǎo)致眼、口、鼻干燥。

吃花生的禁忌

1、花生并非人人都能吃，有些人對(duì)其過敏，那就不要吃了，花生過敏的危害可是很大的，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致休克。

2、花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)少吃花生。

3、花生脂肪含量高。痛風(fēng)是一組新陳代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

4、花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。

5、花生米含高油脂，不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩，及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用，否則會(huì)引起緩瀉作用，減慢康復(fù)進(jìn)程。

6、跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃花生，因?yàn)榛ㄉ變?nèi)含有一種促凝血的物質(zhì)，若食過量花生，則會(huì)出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫及發(fā)炎。此外，花生米也容易引起發(fā)炎，若患者有傷風(fēng)感冒及喉嚨發(fā)炎，則應(yīng)少吃。