養(yǎng)血的長生果，煮魚湯治貧血

花生我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長生果”、“泥豆”等。連衣花生也稱帶皮花生，為豆科一年生草本植物落花生成熟果實(shí)的連衣果仁。

對(duì)于花生很多人可能知道這個(gè)小偏方就是醋泡花生吃一吃就能有很好的降血壓作用，這里要說明的是，想要有好的降壓作用就需要帶皮一起吃，當(dāng)然這個(gè)偏方不見得對(duì)所有的人都有效果，所以還是那句話，藥不能停。

【營養(yǎng)成分】

花生的營養(yǎng)非常豐富，花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維等營養(yǎng)素，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素K、維生素E，以及泛酸、生物素等多種維生素成分。

花生所含脂肪中主要含亞油酸、花生酸、棕櫚酸、落花生油酸、油酸等脂肪酸；花生所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量很高，含有多種氨基酸、卵磷脂、嘌呤及三萜皂甙、各種甾醇等。連衣花生的花生衣中含有脂質(zhì)、甾醇、鞣質(zhì)、無色矢車菊素、無色飛燕草素及花生甙等。

各類花生制品（生、炒），均含有較為豐富的微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒等。以每100克妙花生仁可食部檢測(cè)值為例，含鐵6.9毫克，含鋅2.82毫克，含銅0.89毫克，含錳1.90毫克，含硒7.10微克。

【現(xiàn)代研究】

1、研究證實(shí)，食物中所含并為機(jī)體充分利用的微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒等有助于紅細(xì)胞及血紅蛋白的合成、增生，這也有力地佐證了連衣花生具有“脾和胃”以及“養(yǎng)血”等功效。

2、花生米的紅衣，能抑制纖維蛋白溶解，對(duì)各種出血性疾病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血，以及結(jié)核咳血、泌尿道出血、遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血、消化道出血、外傷性滲血等，不但有較好的止血作用，且對(duì)原發(fā)病也有一定療效。

3、花生衣的止血效果較花生米本身強(qiáng)50倍，每日口服10克花生衣的提取物即有明顯止血作用。研究結(jié)果還指出，食用經(jīng)炒制的連皮（即連衣）花生米，仍具有止血作用，但其止血效果要低得多。我國醫(yī)學(xué)研究部門已將這種活性物質(zhì)從花生衣中提取出來，并制備成花生衣浸膏、止血寧針劑和片劑，廣泛應(yīng)用于臨床。

4、花生衣中所含有的這種物質(zhì)不僅能抑制纖維蛋白溶解，還有促進(jìn)骨髓造血功能、加強(qiáng)毛細(xì)血管功能，而且還能調(diào)節(jié)凝血因子缺陷，使之趨于正常（這種活性物質(zhì)能溶于水，不耐炸炒，所以，連衣花生的水煮液仍有較好的效果）。因而，用連衣花生直接加水煮食，或與粟米等煮成粥、飯、羹等，或與豬蹄爪、鯉魚、鯽魚等煨煲成各類菜肴，以食療、藥膳等防治貧血癥是最為適宜的。

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