比YSL還火爆！上海2016最具人氣的火鍋餐廳TOP24，再不去就來不及啦！

cxag 2016-12-28

展開全文

無火鍋，不冬天。三五好友圍成一圈吃著熱氣騰騰的火鍋絕對是寒冬臘月里的明智之舉！滬上最具人氣的24家火鍋店出爐啦~再冷的冬天也凍不住吃貨們的嘴！廢話不多說，走一遭你就知道了~

哥老官

這家以重慶美蛙魚頭為主打的火鍋店人氣旺到讓你瞠目結(jié)舌！排隊兩三小時也算是好的了，盡管如此，牛蛙鐵桿粉們依然把店門圍得水泄不通！我愛吃，我樂意，就是這么傲嬌。中國傳統(tǒng)文化的裝飾滿墻都是，置身于民族氣息如此濃厚的地方，就算是等上一天也值了。

排了那么久的時間終于可以享受哥老官的美味了，得之不易才更加珍惜是再好不過的形容了。不論是蛙還是魚頭都滑嫩入口又入味兒，甚至蛙肉入喉后嘴里還有那種滑滑的感覺。俗話說 “食肉不如食魚，食魚貴食魚頭”。魚頭，魚中最精華的部位。這里的魚頭不僅新鮮，后期也是經(jīng)過高湯燉煮的，連帶著魚湯還有精華般的魚肉，絕對讓你停不下筷子！

有人要問了，為什么那么多美蛙魚頭火鍋店，相比于哥老官的比肩接踵的場景，別人家卻是門可羅雀之狀呢？來吃一次你就什么都懂了。

地址：徐家匯路618號日月光中心5F-RJ01室等多家分店

人均：128元

貳缺貳

魔都開了很多家成都老火鍋，但是要是錯過貳缺貳，大家聊起來你插不上話估計會被鄙視。人氣超好的正宗的成都老火鍋。據(jù)說老板酷愛打麻將，干脆店名也取成了“貳缺貳”。走進(jìn)店里，一股濃郁的老成都風(fēng)就撲面而來，這川劇臉譜主題必須給100分！感覺一下子跑到成都去了呢。

別看這家店名字“貳”，但是食材味道都是一級棒的！如果你身邊的朋友是資深吃貨，朋友圈肯定被他家的芭比雪花牛肉霸屏過。作為門面擔(dān)當(dāng)，魔都各路網(wǎng)紅最愛來他家直播“扒衣服”，這畫面太美，請自行想象~

火鍋好不好鍋底很重要，貳缺貳鍋底全是來自成都的清油鍋底，涮上三小時都不帶變色噠~ 依舊紅彤彤香噴噴，重點推薦鴨血鍋底，鴨血可以無限暢吃，鮮嫩入味，組個吃貨分隊，吃垮老板不是夢。

麻辣鮮香的滋味搭配從成都“打著飛的”來的新鮮食材，美味得讓人欲罷不能！鮮運鵝腸、新鮮黃喉、大刀牛肚、極品鴨胗花......個個都鮮得掉眉毛。悄悄說一句，貳缺貳現(xiàn)在還有很多福利，點芭比雪花牛肉就送免費鍋底！還不趕緊來嘗嘗？

地址：西藏北路166號大悅城購物中心南樓909商鋪

盧灣區(qū) 徐家匯路618號日月光中心4樓瑞金區(qū)

人均：100元-150元

小龍坎

寒風(fēng)刺骨的季節(jié)里，來一鍋冒著騰騰水汽的麻辣鍋，仿佛雪中送炭，讓人溫暖。源于巴渝的老火鍋小龍坎已然登上人氣前三！麻辣火鍋引爆你的味蕾，即使是平時不吃辣的人也會忍不住來上一鍋吧，大冬天添添火氣也是極好的！

他家的野豬肉強烈推薦，是重慶璧山山上放養(yǎng)的野山黑豬，肉質(zhì)細(xì)嫩，還上過《成都電視臺》美食欄目的人氣菜，真不愧是成都火鍋No.1。除此之外還有鮮鵝腸，鮮毛肚，養(yǎng)生肥牛和玫瑰圓子等高顏值的菜品，與在成都吃的小龍坎的味道一模一樣，至今為止上海僅此一家，吃不吃你自己說了算~

地址：盧灣區(qū)淮海中路1號

人均：142元

洞子張

這家店比較特殊哦~是一家有著71年歷史傳承的火鍋店！“洞子”是重慶方言，就是防空洞的意思。能在防空洞里開起火鍋店，那也是相當(dāng)不簡單~ 人氣自然是旺旺噠。潛心研究秘制配方配上這樣的好環(huán)境，美味代代相傳。

走進(jìn)店內(nèi)，就被一股儒雅氣息包圍了。深深吸一口，也能沾染點文化的氣息呢~ 書院一樣復(fù)古優(yōu)雅，但飄香的火鍋味又不停地挑逗著味蕾，讓人沒法專心。

洞子張主打是老匠鍋底，涮久了也不會覺得淡，麻辣鮮香不用任何蘸醬，傳統(tǒng)火鍋配上傳統(tǒng)的蒜泥香菜沫，佐以洞子張專用山茶油碟，降溫減辣，還能保護(hù)腸胃。值得推薦的有綠色毛肚、洞子張鮮豬黃喉、洞子張蛋滑腰片和雪龍肥牛。每一種都有它特有的養(yǎng)生功效，一邊品嘗美味一邊強身健體，這個冬天的收獲不要太多哦~

地址：多家分店

人均：100元

高老九

上海的正宗重慶火鍋餐廳。原木椅，字畫，喜氣的紅燈無一不表露出高老九火鍋店的復(fù)古格局，置身于古色古香的重慶老火鍋店，對它的美味也更為期待了~

攜三五好友，圍坐在這樣獨具匠心的鍋底旁，不失為一種人生享受。辣是重慶火鍋的靈魂，在這股辣味之下還蘊藏著“高老九”的獨特心思。

麻辣鍋是必點的招牌，有噬辣傾向的朋友們有福啦！看鍋里漂浮著大量的花椒就知道口味很重啦。一品嫩鯰魚、鵝腸、黃喉都是點擊率最高的食材，涮到恰到好處，非常有嚼勁，此外，店里特有的九九秘制嫩牛肉、九九草原毛肚、無敵芝士包也給無數(shù)食客留下了深刻的印象。高老九的點心也是一絕，像什么紅糖糍粑、香蕉飛餅之類的，在涮完火鍋后來一塊絕對是必不可少的~

地址：多家分店

人均：115元

小肥羊

一鍋湯，一盤肉，吃出草原風(fēng)情。小肥羊打破傳統(tǒng)，首創(chuàng)不蘸小料涮羊肉，與內(nèi)蒙古草原羊肉珠聯(lián)璧合。一鍋湯里面包含了多種養(yǎng)生食材，滿滿的都是健康?。?/p>

好吃又不上火，來個三羊大補鍋，羊湯暖心，羊肉補身，吃完保管你全身都是正能量，什么寒風(fēng)刺骨都是浮云。更有套餐“風(fēng)吹草低見牛羊”——招牌羔羊肉+羔羊肋排骨+特選肥牛+精品牛肉粒。想品嘗最新鮮的草原風(fēng)味？來一份蒙氏烤羊腿。250度高溫現(xiàn)點現(xiàn)烤，外向內(nèi)嫩，吃到你不想回家~

地址：多家分店

人均：100元

上上謙串串香

商務(wù)宴請、休閑小憩、情侶約會、朋友小聚、家庭聚會…….感覺沒有哪個場合是上上謙不能駕馭的，傳說中“江湖第一奇香” 的火鍋空間就是它了！因為是薛之謙的火鍋店，所以瞬間就吸粉無數(shù)了。

對成都的串串一直都有著難以割舍的情懷，當(dāng)看著各式各樣的食材在鍋里沸騰，本身就已經(jīng)是一種幸福。更幸福的是，只要你運氣夠好，偶遇明星也是分分鐘的事哦~強裂推薦 特級澳洲雪花牛肉、芝士魚丸、秘制香豆腐等。為了你們的謙謙，去嘗一嘗也是不虧的哦！

地址：虹口區(qū)西江灣路388號凱德龍之夢A座6樓

人均：103元

三人行

這是一家源于巴蜀、風(fēng)靡上海的老字號餐廳。三人行獨特的骨頭王火鍋，讓人們享受到『敲骨吸髓汲汁精華，剔骨取肉食之肌腱。手抓牙撕，痛快淋漓』的獨特風(fēng)味，在體驗不同的巴蜀風(fēng)味同時，還能補補身體，何樂而不為？

每鍋里的骨頭都很多，湯底十分鮮美，東西也非常新鮮，一個鍋足夠三個人吃。鍋底高湯的鮮香滲入食材中，再涮上蔬菜或是肉類，既使不蘸沾料也已滿口留香！滬上難得的美味佳肴。“醫(yī)食同源”的觀念在三人行中體現(xiàn)的淋漓盡致。喜歡啃骨頭的朋友不要錯過哦

地址：多家分店

人均：80元

井格

香料和中藥秘方的巧妙搭配，既保留了傳統(tǒng)火鍋的口味，又能驅(qū)寒祛濕，這就是井格。井格是重慶有名的老灶火鍋，極具傳統(tǒng)文化的板凳和方桌整齊陳列，當(dāng)中國風(fēng)遇見麻辣重慶，碰撞出的火花讓人欲罷不能。

其實重慶火鍋的精髓就是那一鍋麻辣鍋底，精選100多種配料反復(fù)炒制，并加入獨家29味中藥秘方，保證鍋底麻辣有勁且回味悠長不上火。搭配售出上千萬份的巴蜀牛肉、24小時上桌的鮮毛肚，冬日果然是和井格極為相配呢！

地址：寧區(qū)長寧路1018號龍之夢購物中心B2005B

人均：110元

四川香天下

任泉經(jīng)營的四川香天下火鍋在紅遍帝都之后落戶魔都，熱潮經(jīng)久不衰。火鍋底料絕對使用一次性火鍋鍋底，絕不回收，可以免費打包帶走是四川香天下秉承對客戶的三大承諾！

火鍋湯底使用骨頭、老雞等熬制，絕不添加防腐劑，營養(yǎng)又健康；出品限時，而且所有菜品都會在點菜后20分鐘之內(nèi)全部上齊哦。手動比心~

餐廳主打四川火鍋，這里的豬肉香菜丸子曾經(jīng)受到英國首相卡梅隆的親睞，吃貨們來了必須要嘗嘗哦~ 吃的不僅僅是丸子，更是“卡梅隆同款味兒”。胡歌和李冰冰也常來捧場~九宮格湯底夠辣夠麻，鵝腸涮過之后又嫩又脆，喜歡麻辣鍋的吃友們千萬不可錯過！

地址：多家分店

人均：125元

老李羊蝎子

羊蝎子到底是個什么東西？這要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王初嘗羊脊骨，見那脊骨酷似一只蝎子，故起名為“羊蝎子”，并作為府上的一道特定美食，后來就一傳到了民間，廣為流傳了下去。老李羊蝎子就是將這種美味傳承下來。

走進(jìn)店內(nèi)，被大片大片的紅包圍了，紅墻紅木板，很有一股復(fù)古老北京的味兒~餐廳主營的是老北京涮鍋，羊蝎子火鍋是特色，保證新鮮美味，值得一試！

悄悄告訴你，這里的大廚可都是來自星級酒店，手藝刀工絕對是杠杠的！羊蝎子的口味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，絕對會讓人大口過癮！

地址：多家分店

人均：100元

陳記順和

汕頭人講究大味至清，陳記順和主打潮汕牛肉，這家的牛肉以鮮、嫩、清的口感給人留下了深刻印象和好評。口味清淡的朋友可以在這里找到自己的菜。

一頭900到1000斤的土山牛，在陳記順和出肉量僅為37%，口口珍貴，百里挑一。入口的全是牛身各精華部位肉！這樣就不難理解為何他家的排號可多達(dá)1000多號了吧~

從屠宰場到餐桌僅僅四小時，這四小時正是牛肉的黃金時間。吊龍、胸口朥、五花趾、肥胼等各個部位的肉都保持了最佳的口感，自然收獲滿滿好評。店里還有專業(yè)的切牛師傅們剔骨取肉，先是大卸八塊分出不同精華部位，再切成薄薄的端上來。總之，想體驗什么是滿漢全牛的就放馬過來吧~

地址：多家分店

人均：110元

齊民市集

翻開他們家的菜單，你就可以發(fā)現(xiàn)，幾乎每一道菜都是有根可循的，齊民市集可是有自己農(nóng)場的火鍋店哦。

餐廳依循中國最古老的農(nóng)業(yè)百科全書“齊民要術(shù)”，從農(nóng)田到餐桌，堅持手工制作，古法烹調(diào)，讓人盡情享受食材最健康的自然原味。帶上家人一起來這里品嘗最天然的味道，其實也是內(nèi)心的一種洗滌。

在這里吃的是一種放心。厭倦了機器做成的火鍋料嗎？那不妨試試齊民手工蛋餃，因為堅持手工煎制蛋皮，所以外皮比一般機器壓制的厚實，內(nèi)餡加入扎實的后腿肉與馬蹄，口感多層次不含糊。里頭還有廚師現(xiàn)打的茴香墨魚滑，選用太平洋的野生目魚當(dāng)餡料，讓每一口咬下去都能吃到墨魚的鮮甜與Q彈。真真是冬日一大享受~

地址：上海市靜安區(qū)南京西路1601號芮歐百貨4樓B區(qū)

人均：188元

HelloKitty一鍋鮮

全世界少女都欲罷不能的HELLO KITTY，竟然在魔都開起火鍋店！這可是繼臺北店之后，全世界第二家。剛開業(yè)就吸引了無數(shù)迷妹~從裝修到食材全部都是軟萌軟萌的KITTY臉，鋪天蓋地的萌翻你，絕對是下一個自！拍！圣！地！

鐺鐺鐺！主角終于登場啦！鍋底可以選鴛鴦雙拼，一次性就能嘗到2款自己鐘意的口味。漂浮在湯底里的HELLO KITTY福袋，百葉豆腐等，簡直可愛到讓人不舍得吃～軟嫩的豆腐吸飽了湯汁及其的入味，這可不是虛有其表的HELLO KITTY喔！造型可愛軟萌的銅鑼燒也是一定不能錯過的啦！香甜的紅豆餡，在解決完一大餐火鍋之后再吃上一個，顯得格外過癮。如果你是KITTY控，就一定要來一趟啦～

地址：思南路30號

人均：不等

打望

寒風(fēng)呼嘯的冬日里，如果你心中那嗜辣的小怪獸又在發(fā)作，就讓“打望重慶火鍋”來治愈你的味蕾。特立獨行的設(shè)計風(fēng)格，結(jié)合火鍋美味，吸引了無數(shù)明星名人的光臨，“四大天王”郭富城、“人氣女神”佟麗婭、“金馬獎影帝”吳鎮(zhèn)宇、浙江衛(wèi)視主持人“好舌頭”華少等一眾明星都是打望重慶火鍋的忠實粉絲。想想就有點小激動呢

打望重慶火鍋“菜單”總會給人驚喜，或許你已經(jīng)對“雪花牛肉”、“極品羊肉”這些菜肴感到缺少新鮮感了，那就嘗嘗打望的“天鵝肉”，這種被世界各國美食家評為最有營養(yǎng)的肉，搭配重慶火鍋的“麻辣”，顯示出另一番美味。

“麻辣鯰魚”、“鳳尾腰花”等菜式，都是在打望吃貨們夢寐以求的天下美食。

今年，打望重慶火鍋再度在菜品上進(jìn)行了升級。這個冬天，你將有機會品嘗到上等牛腦肉、竹串鯧魚、金絲鮰魚等新鮮菜品。打望，你值得擁有~

地址：上海市靜安區(qū)陜西南路90號3樓(近巨鹿路)

人均：77元

耙耳朵

滬上火鍋控絕不能錯過的正宗重慶耙耳朵火鍋，這個名字是有典故的呢：在川渝很久以前的意思是怕老婆，現(xiàn)在尊重老婆愛老婆就叫耙耳朵。

耙耳朵火鍋一直堅持選用健康與美味并兼的新鮮食材，傳統(tǒng)與時尚共存的用餐環(huán)境，一次性鍋底永不回收，讓食客放心感受正宗的重慶火鍋~

九宮格麻辣牛油鍋是嗜辣族的首選，紅彤彤的九宮格看著就口味大開，煮開后陣陣牛油的香味撲鼻而來，連鍋底的辣椒和花椒都是從四川空運過來的，正宗的食材才能出正宗的美味，味道濃郁，鮮香過癮，當(dāng)鍋底隨著熱情的火焰在翻滾的時候，只想揮汗如云的唰、唰、唰~

▲明星的光顧

地址：徐匯區(qū)襄陽南路102號近南昌路口

人均：100元

懂鍋

這名字一聽就有種讓人忍不住嘗試的沖動，懂鍋的地方自然有一群懂鍋的人。正宗的重慶魚火鍋分分鐘引爆你味蕾，店內(nèi)風(fēng)格簡單質(zhì)樸，但是它的鍋可是一點都不簡單哦。

黑魚和鰱魚鍋底是比較受歡迎的，基本每款大概在2.5斤左右！配著特色的魚蘸料！別有一番風(fēng)味。這家店口味是比較偏辣的哦，不能吃辣的朋友也別擔(dān)心，中間有個小圓鍋可以選不辣的湯底，涮中間小鍋就好。魚是炸過的，吃起來相當(dāng)鮮美。做個懂鍋的人，今年一定要去的哦~

地址：漕寶路新鎮(zhèn)路七寶寶龍城市廣場T1樓93號

人均：99元

蜀公館

想像老成都人一樣吃香喝辣？那就來蜀公館吧~麻辣鮮香的四川火鍋在上海受歡迎程度無需多言，這家更是人氣高漲。餐廳環(huán)境延續(xù)了傳統(tǒng)成都火鍋那種熱熱鬧鬧的紅火顏色，紅黑相間，裝飾傳統(tǒng)又現(xiàn)代，走進(jìn)去就會想要大吃特吃~

菜單品種很豐富，火鍋控們想吃的基本都有，豆香濃郁的私房老豆腐多汁又鮮嫩，口感彈鮮的一品嫩江微煮即可食用……

還有老成都火鍋特色的酥肉、耗兒魚還有手工牛肉丸和蝦丸等，如果同行的朋友們有能吃辣和不能吃辣的，點上一鍋鴛鴦的總沒錯，推薦鮮香菌湯鴛鴦鍋，菌湯鍋鮮美，辣鍋爽利，一桌人都能歡樂暢吃！

地址：多家分店

人均：100元

小輝哥

同屬輝哥品牌，但與輝哥動輒上千的價格不同，小輝哥的人均和服務(wù)親民許多，而且一人一鍋的吃法更顯簡潔方便。創(chuàng)新與前衛(wèi)結(jié)合的餐廳設(shè)計給小輝哥增添了更多人氣。精致衛(wèi)生的火鍋餐具，溫馨細(xì)致的店內(nèi)服務(wù)，怎能叫人不愛你？

香滑芝心包值得推薦，芝士獨特的風(fēng)味打造嫩滑口感，燙煮后更有美味汁水鎖在其中，香濃醇厚。菌菇湯底和麻辣鍋底也是必點的，可以根據(jù)自己的口味來選擇~舌尖上的美味享受，一桌人都能歡樂暢吃。

地址：多家分店

人均：137元

小三寶

若是想要來個同學(xué)朋友聚會什么的，小三寶算是首選，它有一個很美的英文翻譯：little sun.

環(huán)境很嗲，深色木頭質(zhì)地，樓梯，鏡子，都透漏著古樸的文藝氣息。

尤其要推薦的是番茄鍋底，湯汁十分入味，大塊的番茄肉讓人吃到停不下來。雪花牛肉是一定要點的，肉質(zhì)很嫩，紋理分明，煮完后口感剛剛好，喜歡拍照的朋友們可以來一份玫瑰松阪肉，雖然量不大，但是好吃加上高顏值足矣。

地址：南京西路1788號1樓

人均：136元

巴蜀隆門

把整個成都都搬到上海的就是這家店啦。位于人氣十足的南京西路，一開張就吸引了無數(shù)無數(shù)熱愛成都火鍋的食友。老板放話說，這里有魔都四川火鍋中最正宗的鍋底！到底正不正宗，你自己去體驗一下~

巴蜀隆門自主研發(fā)的“發(fā)酵底鍋”是沒有底料的，必須采用秘制料材再經(jīng)過24小時封閉發(fā)酵后才會供食客們享用哦，味道妥妥的。千層肚、黃喉、鴨腸、鵝腸以及鍋底、調(diào)料都是從成都空運而來，地地道道的成都味。山一樣高的極品雪花牛肉當(dāng)然不能錯過，此外還有50度黑的秘制黑豆腐、鮮嫩爽滑的隆門小魷魚等著你去品嘗！

地址：靜安區(qū)南京西路698號時尚698廣場4樓

人均：110元

九門紅毛肚

位于南京西路的九門紅毛肚是一家主打毛肚的火鍋店，不怕辣的朋友們可以來感受一下，絕對超刺激！環(huán)境布置的比較懷舊，有種似曾相識的感覺。