西安終于能正視自己的屬性，知道自己是個北方漢子，絕非南方女子，不再終日哭泣，舍得把天放晴了?？墒乔皫滋彀讶藘龅脡騿埽谀窍肽钋镅澋娜兆永?，我一直想去吃個火鍋，看來唯有美食給我慰藉，簡直是真理。

　　川味火鍋、京味涮鍋、私房火鍋、各類奇葩火鍋，囊括西安所有類型火鍋，簡直不為過。39多家你不要嫌煩哦。

錦唐印象

　　最愛吃他家的千層肚，每次都要吃兩三份，食材品質(zhì)很好，耐煮入味，麻辣過癮。并且海洋館這家的環(huán)境特別好，我喜歡。

地址：曲江海洋館四號樓

電話：89663631

地址：楓林綠洲北門路北向西100米（高新店）

電話：029-88896661 88896662

地址：文藝路與友誼東路十字東北角家春秋向東50米（文藝路店）

電話：029-88669952

重慶豬圈火鍋

　　曲江店環(huán)境不錯，幾乎全木質(zhì)的結(jié)構(gòu)，有沙發(fā)座也有景觀位，還有露天餐位，晚上景致不錯，天暖了可以嘗試。肉的品質(zhì)不錯，煮到鍋里不會散開。麻辣牛肉、臘肉、老油條是推薦大家點的。

人均：94元

地址：芙蓉西路大唐芙蓉園西門(曲江店)

電話：029-88099155

地址：鳳城四路與文景路十字東北角 (鳳城路店)

電話：029-87877771

地址：咸寧中路樂寧會三層（東郊店）

電話：029-89338997

大龍燚

　　提起大龍燚，一下子就想到爆辣兩字，猶記得被他們家原味鍋震懾到吐舌頭的畫面。最愛它們家的魚皮qq的，覺得自己吃完就能變漂亮。還有臘肉也不錯，煮久一會，肥肉部分真的會在嘴里化開。

人均：102元

地址：高新一路13號和頤酒店1樓北側(cè)(西安高新店)

電話：029-84505588 029-88745488

地址：粉巷南院門大車家巷口斜對面古道茶城二樓(西安粉巷店)

電話：029-87365316

麒麟錦庭火鍋

　　在西安吃過的最鮮活的黃辣丁，需要服務(wù)員用夾子按在鍋內(nèi)煮，不然一不小心會跳出鍋來，有些殘忍，卻真心鮮美。

地址：南二環(huán)東段雁塔假日酒店二層

電話：83133003

秀火鍋

　　都說是一家很有用勇氣的店，開到海底撈隔壁不是誰都能厚住的。店內(nèi)環(huán)境不錯，綠植很多蠻舒適，氛圍也很好，有駐唱還有大屏幕放映電影。更重要的是，對于菜品研發(fā)，他家還是蠻下工夫的，安利紫砂木耳爽，脆木耳上涂了一層魚滑，滑嫩和脆爽兩種層次感。蛋黃牛肝也不錯，很滑嫩食材又很少見。點很多的一家店，需要慢慢去發(fā)現(xiàn)。

人均：107元

地址：大雁塔南廣場新樂匯美食廣場海底撈火鍋向南20米

電話：029-87800777

川拾叁

　　這家火鍋店開在小寨軍人服務(wù)社7樓，交通便利，庭院式裝修風(fēng)格，磚墻灰瓦木格窗，粗布門簾，火鍋主題的手繪墻很打眼。當(dāng)然，好火鍋味道才是第一，他家是地道的川式牛油鍋底，辣度柔和，香味突出，菜品量大新鮮，推薦菜品：毛肚，大片的毛肚厚實有彈性，口感脆嫩。眼肉，肉片切得比較厚，燙過之后，嚼兩口鮮鮮的肉汁就出來了。蜀南竹筍，越煮越有味，脆爽脆爽的！

人均：90元

地址：小寨軍區(qū)服務(wù)社（新商場）7樓

電話：88780719

辣宴火鍋

　　人氣很旺的一家店，幾位嗜辣的朋友試過水，一致認(rèn)為不錯，夠辣。店鋪裝修走的也是川式風(fēng)格，木質(zhì)桌椅京劇臉譜什么的。朋友給安利了秘制牛肉和功夫土豆片。

人均：84元

地址：含光門外向東100米時代諾利達(dá)大廈2樓

電話：029-85266889

錦華火鍋

　　唐延路上很不錯的重慶火鍋，半凝固的牛油鍋底，現(xiàn)場加入高湯，菜品新鮮量大，他家還提供重慶純生和山城啤酒，感覺重慶味十足，推薦小酥肉，趁熱直接吃，外酥里嫩，口感麻麻的，煮一煮也很好吃。

人均：120元

地址：高新區(qū)唐延路35號旺座現(xiàn)代城（科技五路口）B座二層

電話：88882088

中國重慶老版火鍋

　　裝修是懷舊復(fù)古風(fēng)，店內(nèi)四壁都是紅磚舊墻，掛著上世紀(jì)60年代風(fēng)格的宣傳畫；陶瓷瓦罐、老擺件，還有一身黑衣、黑紗遮面的服務(wù)員。鍋底飄著厚厚的辣椒花椒，醇厚牛油味，老火鍋的經(jīng)典。服務(wù)也到位，服務(wù)員會教你什么菜怎么吃，該調(diào)怎樣的油碗兒，蒜泥加醋加一點鹽加耗油最后加香油然后一個方向攪勻，這樣的蘸料很配重慶火鍋。食材新鮮，黃喉鮮嫩脆，毛肚爽口有嚼勁，牛肉輕輕涮熟，緊致圓潤，肥而不膩。免費自助區(qū)有飲品多種，想喝啥自己拿！水果和餐前小菜不限量，自助料碗?yún)^(qū)有很多中選擇。開放式的廚房操作間一目了然，衛(wèi)生很不錯。主食有忒色重慶小面，擔(dān)擔(dān)面、紅油水餃。

人均：80元

地址：含光北路23號九錦臺北區(qū)

電話：029-68783999

地址：建西街138號左鄰右舍3樓(建西街店）

電話：029-87860332

啟華火鍋

　　西安又貴又好吃的火鍋，正宗的牛油鍋底，只有特辣一種，也只有一種料碗，上桌就是一鍋牛油塊和辣椒、花椒，然后看著加湯慢慢熬開。吃不了辣椒的，店里給提供免費的三鮮小涮鍋。毛肚和肥牛都很經(jīng)典，貨真價實，口感十足，不過價格不低。有自取的免費小吃，涼粉和紅薯干都很好吃。

人均：120元

地址：二環(huán)南路西段155號怡豐城地下B1樓(怡豐城店)

電話：029-88861827

地址：錦業(yè)路與丈八三路十字東北角,綠地食饕街內(nèi)2樓（高新綠地店）

電話：029-68729669

香天下火鍋

　　九宮格牛油麻辣鍋底挑戰(zhàn)你的視覺和味覺極限，招牌英國首相卡梅倫欽點首相丸子，獲獎黑豆腐、冰鮮毛肚、掛衣鴨腸、新鮮筍片、媽媽酥肉、菊花腰片、脆爽黃喉都是必點之菜，完全停不下來的麻辣誘惑！環(huán)境和包間是請客最有面的火鍋店。

人均：100元

地址：未央路與鳳城五路十字向東150米路北(鳳城五路店)

電話：4006662626

地址：大寨路與團(tuán)結(jié)南路十字向西200米路南，東方米蘭2樓（大寨路店）

電話：81321779

喜辣善品火鍋旗艦店

　　喜歡他們家的橄欖油鍋底，吃完不易發(fā)胖。火鍋的辣度適中，吃完很爽快也很舒服，辣得緩和不燥，沒有辣到灼燒的感覺。他們家有個抹茶的飲料很好喝，不記得叫啥名字了，你們?nèi)チ丝梢詥枂枺酝赀€可以告訴我。

人均：89元

地址：未央路公交六公司華潤萬家附近

電話：029-89156666

蜀道印象

　　有很多特色菜品的一家店，比如紅酒牛肉這種西餐的搭配，出現(xiàn)在火鍋里是不是很另類，但是口感卻很妙，滑滑嫩嫩的。盤龍牛肉同樣是滑嫩口的，一樣惹人愛。

人均：82元

地址：鳳城四路東段-長慶興隆園體育中心對面雅荷四季城3樓(長慶體育館對面)

電話：4008321588

臻味醉淡泊

　　朋友聚會時一般選擇來這里，他家有一些很不錯的啤酒，除了主打的銅鍋涮肉，還有烤肉和炒菜。爆肚是每次必點的菜，很大一盤子，主料量足，絕不會有輔料之中找主料的心塞感，小伙伴們可以吃的很嗨皮！

人均：90元

地址：含光門里火藥局巷27號

電話：029-87624521

地址：鳳城九路城市運動公園海榮名城3樓

電話：029-86110101

時光里涮鍋

　　環(huán)境很好，據(jù)說原來是酒吧。自從吃了他家的鮮切羊肉后，我就一直念念不忘，新鮮羊肉現(xiàn)切，口感鮮嫩，吃涮鍋其實要的就是這感覺。牛氣沖天也是棒棒的，實惠的一大盤。

人均：95元

地址：丈八路利君明天小區(qū)西大門南側(cè)(與科技一路西口交匯處)

電話：029-88815818

胡同.貓

　　可能是受大華1935的影響，裝修很范兒，大大的落地窗讓人心情很好。不止環(huán)境上用心，菜品擺盤也都很漂亮有創(chuàng)意。手切羊肉不錯，不過量有些小。芝麻餅是亮點。

人均：92元

地址：太華南路大華1935院內(nèi)S4-7商鋪

電話：18602999729 18629333595

老墻根涮羊肉

　　有韻味的名字，名字又和位置呼應(yīng)，城墻根兒下的涮肉館子。一樣是手切羊肉，一樣是爆肚，一樣是芝麻餅，京味兒涮鍋的三寶。而且他們家還有麻小再賣。

人均：66元

地址：玉祥門內(nèi)北順城巷(向北150米)

電話：029-87329628

回形城私房火鍋

　　環(huán)境干凈清新自然，布置得很用心。鍋底是亮點，是老板自己炒的，沒有多余的添加劑，辣度也絕對夠味兒。食材新鮮，推薦秘制牛肉，也是自己腌制的，很入味。話說老板是帥哥，你們自己去看就知道咯。

人均：60元

地址：南二環(huán)太白立交紅星美凱龍盛世太白4單元19樓1906室

電話：029-68522978

歸吾火鍋

　　好多人吃私房不止是為了味道，而是私密安靜的環(huán)境。這家店的風(fēng)格很自然清新，文藝小青年們應(yīng)該很愛。有女孩子們愛的包心芝士丸子，芝士很濃。鍋底有很多種味道，番茄、泡椒、沙嗲……提醒大家的是，排骨鍋、豬蹄鍋這種特別鍋底的需要提前預(yù)定。

人均：99元

地址：朱雀門里順城西巷向西50米,路北三樓

電話：029-87627655 18182604851

唐三藏私房火鍋

　　一家以大話西游為主題的私房火鍋，除了這個也有其他主題的，裝修很有復(fù)古風(fēng)格。咖喱雞肉、黑椒牛柳鍋是必點的，而且還可以雙拼。芙蓉肉燕、千頁橄欖都是特色菜，丸子拼盤也不錯，芝士丸、龍蝦丸、魚籽丸、蟹肉丸……

人均：64元

地址：西稍門開元商住樓1單元2105室(近開元西旺店)

電話：13571882744 13891933381

蝸牛私房火鍋

　　口碑不錯的一家私房火鍋，鴨掌和豬蹄的干鍋點擊率很高，但是如果要這類干鍋的要提前預(yù)定。去的話可以點個雙拼，邊涮邊吃，還能解解膩。涮菜的鍋底推薦青椒鍋，十分夠味。

人均：70元

地址：鳳城五路賽高街區(qū)3號樓三單元1106

電話：029-86194195

喵星人私房火鍋

　　有萌物的地方就是有吸引力，除了吃飯好多人去的目的其實都是逗貓。排骨鍋、牛奶豬蹄鍋都是大家大愛的，紅鍋的辣椒也很給力。很多人家都有芝士丸子，但是這家的還是讓人驚喜。

人均：75元

地址：鳳城三路鳳凰新城1號樓B座2605(近西安市圖書館)

電話：029-81314396 13324564602

問稻·火鍋粥坊

　　對于愛喝粥有愛火鍋的朋友，火鍋粥是一種魚與熊掌兼得的美味。邊吃著煮的魚肉菜，再配上些粥，這樣邊吃邊喝，既滿足了吃的欲望，又不容易發(fā)胖。脆鯇魚是特色，口感滑脆，據(jù)說是吃蠶豆長大的。建議點菜的時候點山藥、南瓜這種淀粉含量高的蔬菜類，這樣煮到最后粥會濃稠清甜些。

人均：65元

地址：北二環(huán)未央路立交東南角(公交六公司)星河苑大廈4樓

電話：13319103616 029-86458809

鮮上鮮文魚莊

　　魚火鍋一定是不愛吃辣的朋友的首選。湯很鮮美，主打的文魚片很薄，涮一涮就可以吃了，說是3秒就好，可是從來沒試過那么短的時間。不過這又是一個吃了不發(fā)胖的好東西。

人均：87元

地址：西大街百盛6F(西大街店)

電話：4008008622

神仙炭爐

　　主打粵式打邊爐，店內(nèi)也有些江湖菜和烤肉。推薦特色的人參清遠(yuǎn)雞鍋底，湯很鮮美。油炸豆腐皮、香港竹升面、芝士豆腐都是點擊率高的菜品。添湯時用的是農(nóng)夫山泉，還是棒棒的。

人均：78元

地址：科技路西口風(fēng)韻藍(lán)灣南門東側(cè)20米

電話：029-88828881

伊鼎火鍋(清真)

　　雖說西安的清真餐廳也不少，但是和回民小伙伴兒吃飯還是個難題，這回可以放心的吃清真火鍋了。清真餐廳一般對食材要求高，他們家肉質(zhì)不錯。還有可愛的奶瓶奶茶，一秒變嬰兒的節(jié)奏。

人均：86元

地址：西大街299號平安大廈2樓黃記煌樓下

電話：029-83330009

潮爐（牛肉丸火鍋）

　　做廣東牛肉丸火鍋的館子，店面裝修的文藝范十足：磚墻、燈籠、假樹……看得出來沒少下工夫。大廳有卡座，也有包間，還有專門做鐵板燒的區(qū)域，整體非常小資。特色的手捶牛肉丸彈力十足，跟那種加了淀粉的丸子不是一碼事，還是很完整地還原了廣東當(dāng)?shù)氐奈兜?。?jù)說最近還上了蝦蟹砂煲粥，要知道這個正宗的西安并不多見。

人均：70元

地址：高新卜蜂蓮花超市3F

電話：029-81875588

初味雞煲

　　環(huán)境很小資的一家店，可以坐在水幕玻璃窗邊吃飯，頭頂就是魚兒在游。主打的是各種雞煲，芝士雞煲西安獨有，咖喱雞煲的也分為微辣、中辣、特辣三個辣度，香味很濃郁，雞塊也很入味。雞煲吃完了還可以涮菜繼續(xù)吃，但是涮的菜里面沒有肉菜，據(jù)說是因為吃了雞肉再吃肉會比較膩。推薦下菌類拼盤，是香菇+金針菇+黑木耳的三拼，東西很新鮮，吃起來不錯。

人均：70元

地址：真愛粉巷里三樓（鐘樓店）

電話：029-68237866

地址：順城南路西段9棟-2號（南馬道巷店）

電話：029-87612949

楊翔豆皮涮牛肚

涮鍋像是火鍋和燒烤的結(jié)合，濃濃的湯中彌漫孜然味。牛肚和豆皮是必點的，端上來后除了濃郁的麻醬汁，上面還撒有薄薄的一層調(diào)料，很香很提味。這家也算是西安的老牌子了，西安有好多店，一直屹立不倒，主要還是跟便宜實惠味道不差有關(guān)系吧。

人均：45元

地址：北關(guān)正街35號方興大廈2樓(北關(guān)店)

　?。ㄓ卸嗉议T店）

電話：029-81610966

米屋美食工廠（部隊火鍋）

　　混凝土、鋼架子、集裝箱……整個店里都充斥著濃厚的工廠范兒，出品的部隊鍋據(jù)說是韓國當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的火鍋，配料很豐富，有肉卷、金針菇、豆腐等等，可以說是這兒的人氣美食了。除了火鍋之外，他家的其他小吃也蠻不錯。吃完部隊鍋后，終極華夫一定要來個，酥酥脆脆的，很舍得下料；垃圾桶披薩和蜂蜜芝士披薩跟市面上的都不太一樣，非常有創(chuàng)意。

人均：90元

地址：錦業(yè)路綠地中央廣場饕界3棟10105號(近鑫華府)

電話：029-68729684

俏中俏饞嘴蛙

　　西安這兩年這種美蛙魚頭悄悄流行起來，聽行家說個頭兒小的才叫美蛙，配上魚頭，下上猛料，那感覺十足的麻辣過癮。蛙火鍋里面美蛙肉質(zhì)很細(xì)嫩，是很地道的川味。吃完美蛙魚頭，還可以點些涮菜面條繼續(xù)吃。他家主要是底味好，所以涮啥都不差。

人均：75元

地址：南門外振興路北口（金花豪生大酒店旁50米）

電話：029-85567394

蝎王府羊蝎子火鍋

　　也是家開了好多年的老店了，天氣冷的時候吃非常爽。主打的是羊蝎子鍋，分量很足，肉燒的非常入味。羊排比羊蝎子相對次一點，吃完肉后還可以加湯涮菜，菜可以點半份，總體感覺性價比挺高，是個吃肉的好地方。

人均：58元

地址：勞動路77號(西稍門店)

電話：029-88631110 029-88616000

民航小調(diào)川鍋兔

　　很多人吃過羊肉火鍋、魚肉火鍋，甚至豬肉火鍋，但是絕對沒吃過兔肉火鍋。據(jù)說這東西是戶縣余下鎮(zhèn)非常有名的“余下兩兔”之一，現(xiàn)在西安也能吃上了。他家有湯鍋和干鍋兩種，辣子很威猛，頗有川渝風(fēng)范，兔肉入口鮮嫩，沒有什么異味，加上青椒和洋蔥的清香，非常過癮。

人均：63元

地址：西關(guān)正街258號御筆華章2#805

電話：18189194919

暹羅之戀泰國火鍋·料理

　　西安這幾年也開始流行泰餐了，或許那種酸酸辣辣的口味很對陜西人的胃口吧。店名起的有意思，據(jù)說還有個美麗的故事，在菜單的前面就可以看到。跟平時吃的川味火鍋不一樣，泰式火鍋味道略酸，但是酸的很特別。建議不用蘸料，因為冬陰鍋底本來味道就很濃郁，店里有套餐，也有菠蘿飯，挺全活的。

人均：70元

地址：南大街眾匯廣場三樓

電話：029-62655990

重慶詠熹老鴨湯

　　應(yīng)該也算是開了有年頭的店了，鴨湯是招牌，味道很鮮，鍋里是整只鴨子，燉得酥爛。里面還有酸蘿卜，越煮越好吃，也解了老鴨子的油膩。吃完肉喝完湯，還可以點點菜吃吃，木耳、鮮豆皮、川粉帶、娃娃菜都不錯，這些菜其實涮完就可以直接吃了，口兒不重的不需要料碗，出鍋的涮菜都帶有鴨油的香氣。

人均：45元

地址：含光南路1號路東(石油大學(xué)東門對面)

電話：029-88721032

潮州牛肉火鍋

　　粵式風(fēng)格的牛肉火鍋，湯底很鮮美。牛里脊、牛腱子肉都不錯，一個細(xì)嫩一些，一個有嚼勁些。牛肉丸子、墨魚丸子也是真材實料，不是一般超市的淀粉丸子。這里的菜還可以和潮州美食匯的通點，不錯。

人均：74元

地址：唐延北路1號萊安逸境下層廣場B1樓

電話：029-81887027

　　怎么樣這么多種類，你約哪個鍋呢？

　　我約……帥鍋。

　　（部分內(nèi)容來自大秦美食）