師兄們好！大冬天的，不管喝粥煲湯，桂圓實(shí)在是不可缺少的！今天我們就詳細(xì)了解一下桂圓作用以及食用方法。
龍眼肉又稱為桂圓，它的食用價(jià)值很高，能補(bǔ)益心脾，用于氣血不足、血虛萎黃的患者。中醫(yī)理論上認(rèn)為，龍眼味甘、性溫、入心、脾經(jīng)，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神和利尿消腫等功效。
吃桂圓適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱和心悸怔仲等，還能有效的治療失眠健忘，效果是非常不錯(cuò)的。
根據(jù)現(xiàn)代研究，桂圓吃起來(lái)味道鮮美，而且味道甜美爽口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素等。
龍眼當(dāng)中含有大量的糖分，而且還是我們的身體可以直接吸收的葡萄糖，因此，對(duì)于貧血的人和體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃龍眼是很有益處的，可以安神、治療失眠等。
龍眼當(dāng)中含有一種成分，它可以驅(qū)除腸葉寄生蟲以及血吸蟲，改善食欲，并且還會(huì)有開(kāi)胃健脾的作用，因此食欲不振的人吃龍眼可以得到很好的一種改善。
龍眼和荔枝還是有本質(zhì)區(qū)別的，荔枝性熱，但是龍眼性溫，并且還是一種藥材，龍眼具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)膚美容的效果。
龍眼當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和粗纖維等，它可以提高抗氧化酶的活性，因此對(duì)于抗衰老也是有一定的作用的，而且還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高免疫力和抵抗力。
做法：
取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。
功效：
此粥具有大補(bǔ)氣血、安神養(yǎng)心作用，且補(bǔ)而不膩，易于消化吸收?！睹t(yī)別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣，除蠱毒。久服強(qiáng)魄輕身不老”。
做法：
1.洗凈紅棗，桂圓，白米1杯，洗凈晾干一刻鐘；
2.白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時(shí)，放入紅棗、桂圓續(xù)煮，最后放紅糖調(diào)味；
功效：
此粥適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)、和顏潤(rùn)色。紅棗對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，和桂圓一起具有極佳的補(bǔ)血養(yǎng)氣效果!
原料：
生山藥100克，桂圓15克，荔枝三個(gè)。白糖、水適量。
做法：
1.將生山藥去皮切成薄片。
2.將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好后加白糖攪勻即可。
功效：此粥可補(bǔ)中益氣、益肺固精、壯筋強(qiáng)骨、生長(zhǎng)肌肉。山藥中含有淀粉酶等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)氣虛體質(zhì)者頗有益處。
原料：
桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。
制法：
1.將桂圓去殼去核，沖洗干凈;蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。
2.用桂圓肉把蓮子包裹起來(lái)，即成桂圓蓮心生坯。
3.把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯、冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。
特點(diǎn)：
顏色潔白，造型新穎，香甜可口。
原料：
大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆
器具：
沙鍋
做法：
沙鍋盛水，開(kāi)火，至水開(kāi)。紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開(kāi)后放入水中煮。紅薯五成熟時(shí)，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開(kāi)后，換小火慢煮。大米軟后，熬一會(huì)，就可出鍋。
功效：
紅薯甘、平、無(wú)毒，桂圓補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲。
原料：
糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。
做法：
1.將糯米去雜質(zhì)淘洗凈。
2.把糯米加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘。
3.把桂圓加入鍋內(nèi)繼續(xù)煮至熟透。
4.將砂糖及少許米酒加入鍋內(nèi)即可以開(kāi)鍋，待溫度合適即可喂養(yǎng)。
說(shuō)明：
煮糯米時(shí)清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利于嬰兒食用。對(duì)嬰兒貧血有治療作用。
原料：
桂圓、米各180克，紅棗10顆，蜂蜜1大匙。
做法：
1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮，磨成姜汁備用。
2.米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開(kāi)，加入所有材料煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。
功效：
蜂蜜是很好的滋潤(rùn)材料，能補(bǔ)中益氣、調(diào)和營(yíng)養(yǎng)、使臉色紅潤(rùn)，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤(rùn)的效果會(huì)較差。
原料：
枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個(gè)，蜂蜜1湯匙。
做法：
將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內(nèi)，與桂圓一起放在鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓及湯，待溫后加入蜂蜜服用。
功效：
此方主要是補(bǔ)益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營(yíng)養(yǎng)眼內(nèi)組織。
溫馨小提示：桂圓性溫，但也不能多食。新鮮桂圓每次食用量控制在10—15個(gè)，每天不宜超過(guò)50個(gè)；桂圓干每次食用曼宜控制在6～10個(gè)，每天不宜超過(guò)30個(gè)。（責(zé)任編輯/小翠）
一個(gè)大補(bǔ)氣血的食療方，只需兩味藥！
生活中，我們留心觀察下會(huì)發(fā)現(xiàn)：有的女人面色紅潤(rùn)，膚若凝脂，精神飽滿，讓人賞心悅目；有的女人卻面色萎黃，瘦弱蒼白，疲倦乏力......氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛，氣血不足的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。當(dāng)人體氣血虧虛時(shí)，身體會(huì)亮起“信號(hào)燈”，主要通過(guò)以下部位表現(xiàn)出來(lái)：眼睛清澈明亮、神采奕奕，說(shuō)明氣血充足；眼白的顏色混濁、發(fā)黃，眼睛干澀、眼皮沉重，表明肝臟氣血不足；眼袋很大說(shuō)明脾虛運(yùn)化不足。皮膚白里透著粉紅，有光澤、彈性、無(wú)皺紋、無(wú)斑，代表氣血充足。皮膚粗糙，沒(méi)光澤，發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長(zhǎng)斑，表明身體狀況不佳、氣血不足。頭發(fā)的生長(zhǎng)源于氣血的滋養(yǎng)，氣血旺盛則頭發(fā)生長(zhǎng)正常，氣血不足則不能上達(dá)頭部而致發(fā)白易落。氣血充足，手總是溫暖的，而手心煩熱、出汗或手冰冷，則是氣血不足。氣血不足時(shí)，手指指腹會(huì)扁平、薄弱或指尖細(xì)細(xì)。若成人牙齒稀疏、齒根外露或伴有牙齦淡白出血、齒黃枯落、齦肉萎縮等問(wèn)題，多為腎氣虧乏，腎為先天之本，腎氣不足多與氣血不足相關(guān)聯(lián)。入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺(jué)睡到自然醒，說(shuō)明氣血足；入睡困難，易驚易醒，夜尿多，呼吸深重或打呼嚕，表明氣血虧虛。這個(gè)方子源于清代中醫(yī)名家王孟英的《隨息居飲食譜》。玉靈膏的主要成分就是大家最常見(jiàn)的——桂圓。“北有人參、南有桂圓”，桂圓是中醫(yī)臨床上常用的一味中藥，補(bǔ)氣、補(bǔ)血的效果非常好。除了益氣養(yǎng)血，桂圓還能養(yǎng)心安神，桂圓可歸心經(jīng)，能補(bǔ)氣血，滋養(yǎng)心臟，長(zhǎng)期勞心、睡眠不好的人，可服用桂圓。同時(shí)，桂圓還可以補(bǔ)脾健胃，特別適合脾胃不好的人群。只要再多加一味性涼的西洋參就可以了，兩者搭配，既增加了補(bǔ)氣的功效，又可以中和桂圓的熱性，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單兩位藥，就可以制成大名鼎鼎的補(bǔ)益名方——玉靈膏！做法：龍眼肉十份，西洋參一份（份量可以自己定，兩者的比例是10：1即可），兩者打碎攪拌均勻，然后放到一個(gè)碗里，上鍋隔水蒸，蒸到四個(gè)小時(shí)以上。然后，每天一調(diào)羹，開(kāi)水沖泡服用。這個(gè)做法不難吧？需要的小伙伴，盡量自己做，這樣更安全，實(shí)在為難或者沒(méi)時(shí)間做的小伙伴，可以留言給我，我來(lái)找有資質(zhì)的工廠幫大家做成品。
注意：痰火內(nèi)盛或濕熱蘊(yùn)阻者（舌苔黃膩）不宜食，糖尿病患者不宜食，感冒期間不宜食。另外，孕婦、兒童不可擅自服用，具體請(qǐng)咨詢本地中醫(yī)辨證調(diào)理。以上僅供參考，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師的指導(dǎo)下調(diào)理。
中醫(yī)養(yǎng)生
