 點(diǎn)擊加載圖片 進(jìn)入炎夏，繼荔枝、黃皮之后，又一大名鼎鼎的南方佳果當(dāng)造，那就是龍眼了。 早在漢朝時(shí)期，龍眼肉就已作為藥用，自古有“北人參，南桂圓”之說法。作為嶺南四大佳果之一，龍眼不但美味，而且有益，是一味上好的藥食同源的食材。 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院腦病科主任中醫(yī)師王成銀介紹，適量吃些龍眼，具有補(bǔ)腦益智、安神養(yǎng)血、開胃健脾的功效。 功效 擅長(zhǎng)補(bǔ)益 益智安神 龍眼，又名桂圓，也有龍目、圓眼、益智等別稱。北魏《齊民要術(shù)》有記：“龍眼一名益智，一名比目?！?/p> 龍眼最大的特點(diǎn)是擅長(zhǎng)補(bǔ)益，中醫(yī)食療名方“玉靈膏”和“歸脾丸”，都有用到龍眼肉。龍眼對(duì)日常喜食療的人來說也是一點(diǎn)也不陌生了，它跟花生、山藥和大棗同具溫補(bǔ)功效，被稱為老人冬季最常用的“四大名補(bǔ)”。 中醫(yī)認(rèn)為，龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)。桂圓(龍眼干)富含糖分，且含豐富的鐵、鉀元素，在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血，治療因貧血而造成的心悸、心慌、失眠、健忘等癥狀。具有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容，恢復(fù)元?dú)?，增?qiáng)免疫力，延緩衰老等功效。 對(duì)于上班族或腦力勞動(dòng)者，經(jīng)常過度思慮，容易損傷心脾，這種情況下，適當(dāng)多吃龍眼也大有裨益。  點(diǎn)擊加載圖片 宜忌 尤其適宜體質(zhì)虛弱者 龍眼性溫，若過量食用容易導(dǎo)致體內(nèi)火熱旺盛，不宜多吃。如果上火的話，可喝菊花冰糖泡茶喝而解之。 宜 龍眼尤其適宜體質(zhì)虛弱的中老年人、病后體虛者食用，如貧血、健忘、頭暈、失眠、婦女產(chǎn)后等虛證均可食之。 忌 龍眼多吃容易上火，所以不適合熱性體質(zhì)者，以下人士尤其需要注意： ● 龍眼甘甜易生痰濕，痰多會(huì)加重咳嗽、哮喘癥狀，故咳嗽、哮喘者不宜食用。 ● 感冒發(fā)熱、口干舌燥、腸胃食積、消化不良、惡心嘔吐者也不宜吃。 ● 因?yàn)辇堁酆橇扛撸?strong>糖尿病患者也不合適食用。 ● 孕婦，尤其是妊娠早期，不宜吃龍眼肉，以防胎動(dòng)早產(chǎn)。 其果肉、核仁、果皮及根部均可入藥。其中桂圓干為常用的補(bǔ)益藥材，可入湯劑、丸劑或膏劑服食；眼核其味微苦、澀，平，內(nèi)服用于胃痛、疝氣痛等，外用止血、止痛，如燒燙傷、刀傷出血等；龍眼殼則味甘、性溫；現(xiàn)代藥學(xué)研究表明，龍眼殼含有鞣質(zhì)、多糖等成分，水煎液外涂可治燙傷、皮膚過敏等癥。 龍眼可新鮮食用，曬干了就是桂圓干，鮮果和肉干功效相近。  點(diǎn)擊加載圖片 食方 那么除了即剝即食，龍眼肉還能怎么吃？以下食方，歡迎按需取用~ 1、龍眼肉 龍眼肉又名桂圓肉，甘溫質(zhì)潤(rùn)，補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神?？捎糜谛钠⑻摀p，氣血不足引起的失眠健忘、心悸怔忡等。 2、泡飲 1.龍眼肉生姜飲 材料：桂圓肉（龍眼干）14粒，生姜3片。 做法：生姜切片與龍眼肉一起泡水，10分鐘后即可飲。 功用：脾虛泄瀉；用于脾虛引起的腹瀉、腹痛等，加大棗泡水也可用于產(chǎn)后浮腫。 2.桂圓紅棗枸杞茶 材料：桂圓肉5克，紅棗2顆，枸杞5克。 制法：紅棗去核，與桂圓肉、枸杞一同放入杯中，加沸水沖泡10分鐘，放溫飲用。 功效：補(bǔ)血明目，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。適合血虛面黃、頭暈眼花、經(jīng)后體虛者。 3.龍眼棗仁飲 材料：龍眼肉10克，酸棗仁9克，茨實(shí)15克。 做法：把以上材料煮水，沸后約30分鐘。 功用：適合失眠癥患者，可睡前服用。 3、煮粥 1．龍眼粥 原料：龍眼肉10克，粳米30克，紅糖適量。 做法：龍眼肉用溫水浸泡片刻，與粳米放入砂鍋內(nèi)，紅糖適量，加水400毫升，采用文火至微滾到沸騰后10分鐘，見粥稠，起粥油即可停火，燜10分鐘即可服用。 功效：用于頭暈失眠、驚悸怔忡，心脾虛損、少氣乏力、貧血健忘、神經(jīng)衰弱等癥。 2．龍眼阿膠粥 材料：龍眼肉、阿膠各10g，大米100g。 做法：大米淘凈，與龍眼肉同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入搗碎的阿膠，再煮沸熔化即成。 功用：養(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)血。適用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，貧血，發(fā)白脫落等。 3．龍眼紅薯粥 材料：龍眼3-5顆，紅棗5顆，大米100克，紅薯1根。 做法：鍋盛水燒開，紅薯去皮切小塊，水開后放入稍煮。煮至紅薯五成熟時(shí)，放入洗凈的大米、龍眼和紅棗，大火開后，換文火慢煮。大米軟后，熬一會(huì)，就可出鍋。 功效：可補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。 4、燉湯 1.桂圓紅棗蓮子湯 材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖1湯匙（15克）、清水1000毫升。 做法：銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。 功效：補(bǔ)心脾、治脾虛泄瀉、虛腫，補(bǔ)氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸。 2.桂圓當(dāng)歸飲 材料：桂圓肉10克，當(dāng)歸15克，雞蛋1個(gè)。 制法：雞蛋煮熟后去殼備用，桂圓肉、當(dāng)歸放入煲中，加入適量清水，大火燒開，改文火煮15分鐘，放入雞蛋再煮10分鐘即可。 功效：養(yǎng)血補(bǔ)虛，調(diào)經(jīng)止痛。適合血虛不足、月經(jīng)量少、痛經(jīng)的女性。 3.桂圓山藥排骨湯 材料：排骨500克，桂圓肉20克，干山藥50克，生姜3片，紅棗3顆。 制法：上述材料洗凈，排骨剁小塊水焯撈起，所有材料一同放入煲內(nèi)，加水適量，大火煲開后改小火，再煲1小時(shí)加鹽調(diào)味即可。 功效：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血安神。適合脾胃虛弱，血虛頭暈，睡眠欠佳之人食用。 5、糖水 龍眼蓮子鵪鶉蛋糖水 材料：鵪鶉蛋100克、蓮子15克、桂圓肉10克、枸杞5克、砂糖適量 做法：將蓮子去心，洗凈浸半小時(shí)；龍眼肉（桂圓肉）、枸杞洗凈；鵪鶉蛋煮熟去殼洗凈；把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加適量白糖，再煮沸即可。 功效：健脾益氣、養(yǎng)血安神 |
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