糖醋熏魚
糖醋熏魚的做法詳細步驟 1、糖醋汁：醬油2湯匙 糖1茶匙 醋半茶匙小半杯水  2、把魚段收拾干凈 劈成兩片 再切成適當(dāng)大小塊 晾干水分 蔥姜一半切末 其余切姜片和蔥段  3、把魚塊放在盆內(nèi) 加姜片、蔥段、八角、香葉、鹽、黃酒、少許醬油入保鮮盒進冰箱腌半天取出晾干 4、炒鍋入多油在旺火上燒至八成熱 放入魚塊 炸至金黃色時撈出濾油  5、再將魚塊投入一旁準(zhǔn)備好的糖醋汁內(nèi)吸飽鹵汁  6、放入蔥姜入鍋中火收干鹵汁 淋上香油 糖醋熏魚的做法小貼士腌魚塊時 醬油不要放太多 以免魚肉顏色過深炸魚時 要用旺火高油溫快速炸制 不可久炸 以免使魚失水過多 失去軟嫩的特點 還有一點注意 炸魚時千萬注意油會濺到臉上滴 |
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