【蜜汁雞翅】

用料： 雞翅 12只、蒜 兩瓣、姜 三片、料酒 兩勺、生抽 少許、蜂蜜 2-3勺；

做法

1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙簽扎幾下，提前腌制更加入味。

2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個(gè)小時(shí)。

3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃。

4.將之前腌制的料倒入，加水沒(méi)過(guò)雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤。

【子姜燜鴨】

用料： 鴨肉 半只、新鮮子姜 3兩、青紅椒 適量、蔥段、蒜片、食用油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、味精；

做法

1、將鴨肉洗凈，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點(diǎn)就可以）。

2、新鮮子姜、青紅椒全部洗凈。 3、子姜切片。 4、準(zhǔn)備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。

4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。

5、鍋內(nèi)少許油，一點(diǎn)點(diǎn)即可（也可以不放油干炒，因?yàn)轼喿颖旧頃?huì)出很多水和油）。

6、油溫5成熱時(shí)，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。 7、然后倒入鴨塊用小火慢慢炒 。

8、當(dāng)炒至肉色開(kāi)始發(fā)白時(shí)，淋入三勺料酒。 9、翻炒均勻。 10、一勺半郫縣豆瓣。

11、一勺醬油。（主要是為了讓鴨肉上色）

12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來(lái)肉不是死咸，而是咸鮮，色彩上也會(huì)靚麗很多）。

13、最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽。（因?yàn)橹暗嫩h豆瓣醬和醬油都有咸味）。

14、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始燜鴨肉。 15、燜20——30分鐘。

16、揭蓋，湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了。把子姜片放進(jìn)，繼續(xù)燜三、五分鐘。

17、最后放入青紅椒段，略翻即可上桌。

【廣式香腸炒萵筍】

用料： 萵筍 2個(gè)、廣式香腸 2根、獨(dú)蒜 1只、植物油、生抽 1大勺、鹽 少量、雞精 適量；

做法

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過(guò)程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

【酸菜白肉粉條】

用料： 酸菜、粉條、五花肉、姜、花椒、鹽；

做法

1.取一小把粉條用鹽水浸泡20分鐘。2.五花肉切薄片。

3.酸菜用清水浸泡15-20分鐘。4.擠去多余水分。

5.打散待用。6.油鍋燒熱。7.放入蔥花姜末爆香。

8.將火調(diào)小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。

10.加適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉7-10分鐘。

11.放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

【泡椒白菜】

主料：白菜300克泡紅椒3個(gè)豬肉50克；

輔料：白糖少許鹽少許植物油少許；

做法

1.準(zhǔn)備食材，泡椒對(duì)歲，白菜掰成大塊，豬肉切片。

2.鍋中放入少許的油，放入豬肉炒出變色。

3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。

4.放入白菜翻炒。

5.炒至白菜軟榻，放少許的白糖、鹽調(diào)味即可出鍋。

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