導(dǎo)讀：學(xué)正宗小吃技術(shù)來(lái)西安冠香興，手把手一對(duì)一，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

秋膘貼猛了，前日查體才發(fā)現(xiàn)體重驟升。是時(shí)候適當(dāng)調(diào)整一下飲食了，否則一發(fā)不可收拾著實(shí)可怕。 當(dāng)然，清淡是最為主要滴，于是乎青粥小菜輪番上桌。寒風(fēng)漸起的日子，伴著蒸騰的熱氣來(lái)上一碗白粥，配上手制的佐粥小菜，簡(jiǎn)單的美味升華那碗醇香～

主料：蘿卜

輔料：剁椒、鹽、醋、生抽、香油

做法：

1、蘿卜洗凈切去頭尾。

2-3、將蘿卜切成扇形或長(zhǎng)條形。（同樣的晾曬時(shí)間，扇形蘿卜更容易晾透，口感相對(duì)也更有韌度。）

4、放置陰涼處晾曬1-2天。

5-6、曬干的蘿卜沖先干凈，瀝凈水分，加入鹽腌半小時(shí)左右。

7、調(diào)入少量生抽、香油拌勻。

8、調(diào)入一大勺剁椒醬拌勻即可。

小貼士：

1、腌制白蘿卜最好選在晴天腌制。沒(méi)有好天氣晾曬，很容易會(huì)讓蘿卜干發(fā)霉?fàn)€掉的。

2、喜歡韌勁足的口感，可適當(dāng)延長(zhǎng)晾曬時(shí)間。

3、曬好的蘿卜干可根據(jù)個(gè)人口味自行添加調(diào)味品，也可用加入肉末或豆類炒制。