天氣冷了之后，也不能在外面擼串了，還好，今天有時間就弄了個麻辣魚鍋叫上幾個朋友一起喝個啤酒吹吹**還是不錯的~！

食材

主料

草鯉魚 一條

輔料

油 、鹽 、蓮藕、蔥 、青筍、各種蘑菇、郫縣豆瓣醬、蒜、麻椒、各種香料、紅辣椒適量

步驟

1.草鯉魚一條(買的時候賣家收拾好了

2.把中間魚骨剃掉，魚肉切薄片

3.放到一容器里面

4.用水抓洗幾遍，魚肉變透明了

5.瀝干水，加料酒

6.加適量鹽

7.加適量淀粉，抓勻

8.蘑菇去根，洗凈

9.青筍去皮切片

10.蓮藕去皮洗凈切片

11.準備各種香料(白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料)和蔥姜蒜紅辣椒

12.分別改刀(姜拍碎，大蔥切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了)

13.一部分蔥切成蔥花

14.鍋中放油(可以多放點)，把香料倒進去，小火炸香

15.然后倒入蔥姜蒜和紅辣椒

16.炒至蒜和蔥變黃

17.加適量豆瓣醬

18.添水煮開(可以這時候加點鹽)

19.加入各種蔬菜

20.煮開后，把魚片剛進去，魚片變白時，撒蔥花小貼士魚片用水搓洗以后再腌制，煮的時候不易碎，麻辣魚鍋怎么做就介紹到這里了，更多有關于做魚方法盡請關注挑吧網(wǎng)！