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小羽私廚系列菜譜視頻《蔥油餅》，歡迎您關(guān)注我的微信公眾號(hào)《小羽私廚》，有更多簡(jiǎn)單又好吃的菜譜在等你哦 By 小羽私廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】 用料
1、我們先來(lái)揉面，烙餅最好用低筋面粉，300克的低筋面粉，加入1個(gè)雞蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一樣，一開始加九成的水就可以了，后面不夠再慢慢加。 2、我用的是面包機(jī)的揉面功能，把所有材料放進(jìn)去，揉成表面光滑的面團(tuán)就可以了，烙餅的面要和的比較軟才好吃，摸起來(lái)應(yīng)該跟耳垂的手感差不多，就是揉好了。 3、面團(tuán)和好后取出來(lái)用手揉揉，把面團(tuán)里的空氣排出。 4、取1小塊面，按扁后用搟面杖搟平，搟的越薄越好。 5、搟好后刷上一層油，再撒上少量的鹽和香蔥碎。 6、把面餅從一頭慢慢卷起來(lái)，一定要卷緊，卷好后把兩邊收口捏捏緊。 7、然后盤成一卷，盤好后用手稍稍按扁。 8、用搟面杖搟平。這樣待會(huì)烙餅的時(shí)候，就能烙出有很多分層，噴香酥脆的蔥油餅了。 9、烙餅時(shí)，平底鍋要多倒點(diǎn)油，開小火，把餅胚放到鍋里。
10、一面烙的差不多后再翻面。直到兩面都變成金黃色就可以出鍋了。
11、烙好的餅最好馬上吃，口感真的很棒。
12、你做好了之后記得拍照給我 ---------- 豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺(tái)； 85萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。 |
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