要使萄萄達(dá)到優(yōu)質(zhì)的要求，如穗形美觀、果粒均勻、色澤鮮艷，除加強(qiáng)樹(shù)體栽培管理外，花果的管理也很重要。這方面的技術(shù)主要要掌握以下幾個(gè)方面： 

1、疏花序。

在葡萄開(kāi)花前，根據(jù)花序的數(shù)量和質(zhì)量，疏除一部分多余的、發(fā)育不好的花序，使?fàn)I養(yǎng)集中供應(yīng)給保留下來(lái)的優(yōu)質(zhì)花序?；ㄑ糠只玫幕ㄐ驎?huì)有副穗，也將副穗疏去。 

2、掐穗尖。

視花序大小而定，花序發(fā)育較小可不掐穗尖，花序較大的則應(yīng)掐去全穗1／5—1／6的穗尖；掐穗尖的時(shí)間在見(jiàn)到開(kāi)花或花前1—2天時(shí)進(jìn)行。需注意的是不宜掐得過(guò)多和過(guò)早。

3、果穗整形。

為確保果穗均勻美觀，需要對(duì)果穗整形。果穗整形力求按標(biāo)準(zhǔn)化要求來(lái)進(jìn)行，通過(guò)整形，達(dá)到穗形大小、穗重基本一致。果穗整形的基本做法是除去基部過(guò)多的小穗軸；果穗整形的時(shí)間：一是結(jié)合掐穗尖進(jìn)行；二是座果后結(jié)合疏粒進(jìn)行。 

4、疏果粒。

在座果后在幼果大小分明時(shí)立即進(jìn)行，宜早疏有利于果粒膨大。果粒保留量應(yīng)根據(jù)品種來(lái)定，不同品種的果粒保留量也不相同。疏果應(yīng)疏除病蟲(chóng)果粒、畸形果粒、過(guò)大或過(guò)小果粒，通過(guò)疏果使果穗均勻、整齊。 

5、花序果穗的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理。

有些品種果穗比較緊密、為防止果粒擠壓，需要用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，拉長(zhǎng)花序；有些品種需要用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無(wú)核處理；有些品種果粒較小，為增強(qiáng)商品性，需要用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行膨大處理。對(duì)花序果穗用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理是一項(xiàng)技術(shù)要求較高的技術(shù)。首先，要根據(jù)品種特性決定是否確實(shí)需要使用調(diào)節(jié)劑處理，并不是所有品種都需要使用；其次，確需使用的，要選擇好調(diào)節(jié)劑的種類，為確保葡萄生產(chǎn)品質(zhì)，協(xié)會(huì)建議按照綠色食品生產(chǎn)要求，盡量不用或少用化學(xué)合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，提倡使用赤霉素等使用發(fā)酵方法生產(chǎn)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；再次，要注意使用濃度、時(shí)機(jī)和方法。

6、果實(shí)套袋。

果實(shí)套袋要把握果袋選擇、套袋時(shí)期、套袋方法和摘袋時(shí)期、套前用藥等技術(shù)。 

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