還有紫瓤和紅瓤的呢!區(qū)別就是淀粉含量不同吧,白瓤的淀粉含量高。小得時(shí)候我們那的白瓤的大多被挑來(lái)曬干磨成紅薯粉,備著過(guò)年做灌腸或者燜子吃。 白瓤〉紫瓤〉黃瓤〉紅瓤。就是說(shuō)白瓤最容易長(zhǎng)胖。黑薯富含“花青素”,黑甘薯“花青素”,具有很強(qiáng)的抗氧化性和一些獨(dú)特的保健功能。黑甘薯營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他品種紅薯,其賴(lài)氨酸、銅、猛、鋅的含量高于一般紅薯3-8倍,尤其是抗癌元素硒的含量比其他紅薯高20倍以上,占食品中第一位。 其他幾種就是淀粉和糖的含量不同,其他都一樣。 |
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