可很多人奇怪：街邊都是烤紅薯樸老寺頁尖厭動協(xié)朽扛，為什么就沒有烤紫薯、烤白薯呢？這些不同顏色的“薯”有什么區(qū)別呢？其實紅薯、白薯、紫薯都屬于甘薯家族共托畢在成地執(zhí)達芝共，三者各有所長。

甘薯：

2014年權(quán)至揚執(zhí)劣邪吉頁芝考，中國科學(xué)研究院甘薯研究所的專家們對不同肉色的甘薯塊根主要營養(yǎng)品質(zhì)進行了對比評價列臣扛場過塵成存畢而，咱們一起來看看吧！

白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠軍”

白薯的塊根內(nèi)部顏色較淺亞邁此而邁厭此西百劃，淀粉含量較高百邪厭再耳動頁尖扣場，食用起來口感較干共邪扛場鞏芝動師列扣，甜味也較淡些。因為淀粉多成耳刑朽死列軌西塵頁，糖含量低厭死揚塵鞏臣灰老式地，口感沒那么甜存百此邁貞考臣軌邁西，烤出來也不太香再芝在式奪此死灰地灰，不太適合烤來吃?？傮w而言執(zhí)過圾在存托夸塵扣奪，相比于其他顏色的品種來說共夸畢芒軌達吉托夾臣，白肉甘薯的健康優(yōu)勢不那么明顯。

溫馨提示：因為白薯的淀粉含量高夾芝扣芝塵壓有光樸亞，換算成米飯的時候就不能按照4:1了執(zhí)壓執(zhí)而寺掃有邁畢邪，要按3:1才對地地西至死而機此而刑，所以說當(dāng)你吃一塊白薯的時候樸壓光朽塵動存死軌有，你當(dāng)天吃的米飯的量就得減少3/4了。

黃肉甘薯（紅薯）：類胡蘿卜素“皇后”

黃肉甘薯的特點是糖含量較高成塵掃臣協(xié)過托劃機達，甜度大。因為糖分高扛百達達塵再畢式夾擴，烤紅薯口感就較甜；因為淀粉沒那么多師式尖芝頁軌邁托掃式，烤紅薯的口感就不那么干芝存成老夸劣寺共考劃，質(zhì)地也比較柔軟。也因為含糖高灰存再執(zhí)芒塵協(xié)奪考貞，使得烤出來的甘薯香氣濃郁協(xié)式朽扛朽尖臣列達鞏，散發(fā)著迷人的焦香氣。

黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素夾畢軌鞏奪存夸扣樸奪，其顏色越黃西尖芒老列地執(zhí)劣在扣，胡蘿卜素含量越高。其中達老而式扛至吉匠有至，胡蘿卜素、葉黃素對我們?nèi)梭w的作用還是蠻大的：

• 類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A尖灰臣樸朽塵在師至權(quán)，對于預(yù)防維生素A缺乏癥和保護視力具有重要作用；

  
  

• α-胡蘿卜素有利于心腦血管病和癌癥的預(yù)防；

  
  

• 而葉黃素又被稱為“植物黃體素”師死寺在掃吉師機再軌，是類胡蘿卜素中的一種邁臣頁朽貞匠列權(quán)臣而，它有利于視網(wǎng)膜和心臟的健康。

  
  

• 除此之外機考臣達揚共頁達圾尖，胡蘿卜素、葉黃素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

溫馨提示：想要通過攝入類胡蘿卜素預(yù)防心血管病、預(yù)防衰老等耳塵動式達尖劣灰死場，那就多多吃紅薯吧。

紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”

關(guān)于紫薯成壓劃貞邪奪奪托軌列，很多人并不陌生死夸達師列耳夾地達畢，但是對它可能還存在誤解：以為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品或者是染色的。

其實紫薯的紫色并不是轉(zhuǎn)基因或染色造成吉老而達塵奪過權(quán)死夸，而是由于其中含有較高的花青素。

• 花青素是一種強有力的抗氧化劑在尖厭而在扛圾權(quán)畢匠，它能夠保護人體免受自由基的損害執(zhí)達壓權(quán)灰權(quán)圾托權(quán)尖，具有抗癌芒擴奪在再頁扛寺擴塵，預(yù)防心腦血管疾病場有扣邪朽在執(zhí)共考夸，保護肝臟等作用。
  

  
  

• 花青素還能延緩腦神經(jīng)衰老圾掃托扛存共朽老樸存，對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用頁共刑扣達圾軌列軌式，它在增強心肺功能的同時吉共共死吉朽貞亞匠權(quán)，還能預(yù)防老年癡呆。

  
  

• 紫薯富含膳食纖維動吉師芝寺樸地存芒存，尤其適合便秘的人食用。膳食纖維是健康飲食所不可缺少的朽而此考朽動光夸扣刑，在通便、維持胃腸道功能上具有重要作用。同時芝尖光死夾成老匠成執(zhí)，攝取足夠的膳食纖維還可以預(yù)防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

溫馨提示：

紫薯花青素、膳食纖維含量高軌扣劃西臣圾師軌畢過，抗氧化養(yǎng)衰老防便秘效果明顯托西樸協(xié)灰百劃芝托而，特別適合中老年人吃。

對于日常飲食來說成在師灰軌臣朽擴此壓，無論是黃心甘薯還是紅心甘薯地協(xié)亞此扛過劃機掃朽，都非常適合在日常三餐中經(jīng)常食用。含有豐富的膳食纖維和鉀元素、維生素C此此尖耳夸過朽機百揚，也是它們共同的優(yōu)點。那么芒夸師夸百考臣地劣地，怎樣吃甘薯才能更加健康呢？

 1、可當(dāng)主食吃芝式尖鞏劣寺托軌扣邪，但一次不宜食用過多 

甘薯可以代替一部分主食食用執(zhí)貞在寺再寺百死貞亞，但是不宜吃得過多。早在《本草綱目拾遺》中死至夾尖匠吉尖協(xié)扣邪，就有提到：“中滿者不宜多食耳西壓再有扛吉機芝共，能壅氣”。也就是說芒奪過考執(zhí)圾畢劃劣壓，胃酸多的人不宜多食甘薯權(quán)存耳邁邁貞扣劣共軌，吃得過多會反酸扣耳機劃場吉有奪掃畢，反而對身體不利。

如果過量食用甘薯式夸至吉壓劃耳軌場寺，腸胃內(nèi)容易產(chǎn)生大量二氧化碳在掃邁鞏寺動此列芝樸，引起腸脹氣成耳場在師揚劣邪死成，嚴(yán)重的還會讓人有燒心的感覺。

 2、紅薯白薯替代主食掃劣扣寺協(xié)百畢尖奪邪，額外加個蛋 

值得注意的是塵鞏在西揚吉芒劃動機，如果用紅薯白薯來替代主食吉托列再式考芝百托機，那么要額外增加一個蛋至尖灰有光頁托朽式光，或者幾口魚肉豆腐。因為甘薯的蛋白質(zhì)含量低于大米和白面臣樸樸成過考頁動夸百，如果長期吃甘薯而不搭配其他食物有芒執(zhí)匠權(quán)臣再畢機夾，則容易引起蛋白質(zhì)缺乏。

 3、不同人群的食用注意 

成年人：都可以食用奪夾揚地壓協(xié)光再邪掃，建議將每次的食用量控制在50~100克；

老年人：適合吃紅薯和小塊的紫薯；

糖尿病人：如食甘薯厭存列刑邁塵貞邁在掃，推薦食用紫薯夾執(zhí)成邪光至動地達樸，且每食100克紫薯等百劃場壓死壓臣執(zhí)成在，需減少主食25克；

小孩子：都可以食用再掃灰西權(quán)托匠吉塵掃，建議將每次的食用量控制在25~50克。

 4、最佳烹調(diào)方式推薦 

和精白米面搭配吃更營養(yǎng) 

大米白面里的必需氨基酸含量較高邁貞芒協(xié)灰在塵軌達夸，紅薯里恰好有大米白面里比較稀缺的賴氨酸成分。所以軌此此光過芒再老塵動，紅薯、大米和面粉搭配著一起吃而而達芝在夾灰死臣畢，會更加營養(yǎng)。

和南瓜、紅棗一起煲粥最滋補 

紅薯、南瓜和紅棗這三樣?xùn)|西掃匠在臣至圾光軌百存，論營養(yǎng)性朽塵夾光師芒死軌邪樸，各個以一當(dāng)百機百軌邁掃至再再扣西，搭配在一起不僅是食補好菜譜列貞朽軌扛奪朽老過劣，而且相比白米地瓜粥臣權(quán)機式尖刑夾成權(quán)刑，更加有滋有味。

蒸到充分變軟再考朽執(zhí)厭塵灰動列老光，吃更易消化 

甘薯在飲食上推薦通過蒸、煮、烤的方式烹飪畢頁吉列劣地朽芝芝夾，蒸熟煮透場西老光此而鞏揚耳圾，使之更容易消化。紅薯可以做成紅薯餅、紅薯饅頭等。

也可以將少量紫薯混在其他食物當(dāng)中機壓至奪灰此再劣考師，蒸到充分變軟再吃。比如做成紫薯山藥泥擴揚此揚塵成共揚死過，紫薯粥亞芝耳芝至再厭機而達，紫薯餅等劣臣掃樸而壓畢貞動達，都可以減少出現(xiàn)不舒服的情況。

總之權(quán)此畢邁托光夾協(xié)百老，烹飪的方式不同吉邪塵式老邪至動光亞，同一種甘薯也可以吃出不同的感覺。

紅薯紫薯白薯耳場耳塵扣執(zhí)劣貞夸灰，都各有優(yōu)點考掃光老執(zhí)寺扣過地扛，朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況來選擇地尖畢動圾鞏吉掃寺達，多吃甘薯寺達臣貞場共存執(zhí)尖而，防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大圾軌貞共貞式再塵寺光，卻很便宜芒劃夸鞏機百耳再西貞，何樂而不為呢？