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文 / Mark 若晨 在剛剛結(jié)束的秋糖上，橫空出世的奔富酒園（Rush Rich Estate）賺足了眼球，但也引來了不少來自業(yè)內(nèi)的爭議。撇開商標(biāo)爭議不談，Rush Rich好不好？我沒喝過，不做評論。但Penfolds各系列倒是經(jīng)常有機會喝到，品質(zhì)是有口皆碑。這合情合理，如果一個品牌沒有過硬的品質(zhì)，只靠炒作和品牌運營，實在難以在中國火這么多年，并積累起載譽滿滿的聲望。 Penfolds商標(biāo)首次出現(xiàn)在1923年，如今已成為澳大利亞最廣為人知的商標(biāo)之一，擁有眾多風(fēng)格各異的產(chǎn)品，例如一覽眾山小的Grange和常見的Bin系列。鑒于Penfolds家族相當(dāng)龐大，我嘔心瀝血總結(jié)了Penfolds旗下主要酒款的相關(guān)資料，希望可以幫助你更好地了解它們。 ·｛旗 艦 系 列 ｝· Grange, St Henri, Reserve Bin A RWT, Yattarna, Magill Estate, Bin169, Bin707 這些是Penfolds引以為傲的頂級酒款，它們各自的名字在全球都有著響當(dāng)當(dāng)?shù)闹取?/p> Grange / Bin 95 相比于“葛蘭許”或“Bin95”，國人更喜歡稱其為澳洲酒王。作為Penfolds旗下的最頂級酒款之一，從1951年試驗生產(chǎn)開始，Grange經(jīng)歷過太多的傳奇。要知道，對于那個時候的澳大利亞人來說，用小橡木桶來給葡萄酒增加香氣，是難以想象的叛逆之舉。Grange以西拉為主，搭配少量赤霞珠（通常不超過8%）。這些葡萄來自于南澳洲的不同產(chǎn)區(qū)，發(fā)酵完成后在300升的美國橡木桶中陳年18-20個月。 Yattarna／Bin 144 作為Penfolds最貴的白葡萄酒，Yattarna經(jīng)過144次試驗才問世，首個年份為1995。如果說Grange是Penfolds的國王，Yattarna就是皇后。那么在土著語中，“雅塔娜”的意思是“逐步”。這是一款多產(chǎn)區(qū)的霞多麗混釀，葡萄來自于南澳洲、新南威爾士州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州的涼爽地區(qū)，100%木桶發(fā)酵，復(fù)雜而富有陳年潛力。 St Henri 這款西拉與赤霞珠混釀的葡萄酒在1957年首次商業(yè)發(fā)售，葡萄來自于南澳多個產(chǎn)區(qū)。在Penfolds的歷史上，圣亨利與Grange像兩個旗鼓相當(dāng)?shù)膶κ郑L(fēng)格卻大相徑庭。它只在大型1460升老橡木桶中陳年，避免任何新橡木的影響，縱觀所有澳大利亞頂級西拉，很少有一款如同圣亨利，沒有接受過任何新橡木桶陳釀，并且在世界流行趨勢變幻的大潮下，依然保持自己的本色。在1989年以前，這款酒標(biāo)為“Claret”（波爾多紅）。 Reserve Bin A 這款頂級霞多麗產(chǎn)自Adelaide Hills，首個年份為1994，但之后的多個年份都未釀造。100%的全新法國橡木桶發(fā)酵+100%蘋果酸乳酸發(fā)酵+定期攪桶賦予了它無與倫比的復(fù)雜性，但又不失清爽的酸度和濃郁的果香。 RWT／Bin 798 RWT是“Red Winemaking Trial”的縮寫，意為“紅葡萄酒釀造實驗”，表明這是一款采用全新概念釀造的紅葡萄酒。首批年份為1997，采用Barossa Valley的西拉釀造，在50%-70%比例的新法國橡木桶中陳年12-15個月。值得注意的是，在今年9月，RWT正式換標(biāo)，在酒標(biāo)上加上了Bin 798字樣。 Magill Estate 這款西拉產(chǎn)自位于阿德萊德市的Magill莊園的單一園，于1983年首次推出，其理念是釀造與Grange風(fēng)格不同的西拉葡萄酒。其濃郁度、酒體約只有Grange的一半，質(zhì)感絲滑，顯得輕盈優(yōu)雅。 Bin 707 707并非酒窖編號，其名字源于波音707，這種飛機在20世紀(jì)60年代拉近了澳洲和整個世界的距離。這是一款多產(chǎn)區(qū)混釀的單一品種赤霞珠葡萄酒，首個年份為1964。1970至1975年間，由于葡萄果實用于釀造其他葡萄酒，這種葡萄酒曾暫停釀造。1981、1995、2000、2003及2011年也曾暫停釀造（以上年份的葡萄均沒有達(dá)到707所要求的風(fēng)格與品質(zhì)等級）。其葡萄來自于Penfolds在南澳州擁有的眾多葡萄園，在100%的全新美國橡木桶中陳年18個月，是Penfolds眾多紅葡萄酒中最為強壯、飽滿的代表。 Bin 169 采用產(chǎn)自Coonawarra的赤霞珠釀造，首個年份為2008，在100%的全新法國橡木桶中發(fā)酵并陳年，相比于707的宏大，169顯得更加細(xì)膩。Penfolds官方把它譽為“707的現(xiàn)代版本”、“RWT的近親”。 ·｛Bin 系 列 ｝· Bin 407, Bin 389, Bin 311 Bin 150, Bin 138, Bin 128 Bin 51, Bin 28, Bin 23, Bin 9, Bin 8, Bin 2 包括Penfolds在內(nèi)的澳大利亞很多酒莊都喜歡以“Bin”序號來給自己的酒款命名?！癇in”這個詞原指酒窖里用來存儲葡萄酒的隔間或者格子，不同的隔間用不同的序號來標(biāo)志，比如“Bin 2”、“Bin 8”。不同的隔間存儲不同款型的葡萄酒，后來，隔間的序號慢慢也就成為了葡萄酒的名字。1959年，Penfolds Bin系列葡萄酒的第一名成員Bin 28誕生了。之后，Bin組合不斷壯大與發(fā)展，成為了Penfolds旗下最重要的一股勢力。 Bin 407 眾多的家族成員中，Bin 407無疑是在中國最受歡迎的那位。該酒采用100%的赤霞珠釀造，產(chǎn)自南澳和西澳的不同子產(chǎn)區(qū)，風(fēng)格偏向707，但更加清新。 首個年份為1990，在新法國和美國（約30%）橡木桶中陳年12個月，也使用1年及2年老橡木桶——其中部分橡木桶曾用于釀造Bin 707。
Bin 389 南澳多產(chǎn)區(qū)的赤霞珠和西拉混釀，在300升的美國橡木桶中陳年18個月，包括以往釀造Bin 707和Grange使用過的木桶，因此Bin 389又被成為了“小Grange”。
Bin 311 這款霞多麗產(chǎn)自單一的涼爽產(chǎn)區(qū)，2013年份來自Tumbarumba，這是澳大利亞目前最受矚目的涼爽氣候、高海拔的葡萄種植地區(qū)。但也曾用過新南威爾士州的新星產(chǎn)區(qū)Orange和維多利亞州Henty的葡萄。100%橡木桶發(fā)酵，隨后在老橡木桶中陳年7-9個月。
Bin 150 典型的Penfolds Barossa Valley西拉，濃郁、飽滿。首個年份是2008，在新老結(jié)合（50%&50%）的美國和法國橡木桶中陳年16-18個月。其名字Marananga是Barossa Valley的一個村莊，旨在表現(xiàn)這一地區(qū)的風(fēng)土特點。
Bin 138 歌海娜、西拉與慕合懷特（澳大利亞人成為Mataro）混釀，根據(jù)年份條件采用不同比例。為了應(yīng)對國際市場對法國南部隆河谷葡萄酒風(fēng)格的需求，Penfold發(fā)布了1992年份的GSM混釀，1998年，這款葡萄酒晉升為Bin 138，所有葡萄均來自巴羅薩谷，產(chǎn)自低產(chǎn)的老藤。葡萄酒分批在小橡木桶里陳年，裝瓶前再加以混合。
Bin 128 Bin 128始于1962年，產(chǎn)自Coonawarra，展現(xiàn)了西拉在相對涼爽氣候成長所持有的特色。從1980年起，酒莊以法國橡木桶取代了美國橡木桶，為葡萄酒添加了香料、胡椒及鮮花的氣息。
Bin 51 始于 20 世紀(jì) 90 年代，這款雷司令為反映Eden Valley的風(fēng)土特點而釀造。采用不銹鋼罐發(fā)酵，釀造完成后立即裝瓶，以保持酒的新鮮和活力。
Bin 28 南澳多產(chǎn)區(qū)混釀的西拉，首個年份為1959，在舊的美國橡木桶中陳年15個月，它也是Bin系列的第一位成員。Bin 28是澳大利亞溫暖產(chǎn)區(qū)西拉的典范——成熟果香，口感豐厚結(jié)實。Bin 28的名字取自于Penfolds酒莊在1945年購買位于巴羅薩谷的Kalimna葡萄園。
Bin 23 這款產(chǎn)自Adelaide Hills的黑皮諾于2009年首次發(fā)售，在舊的法國橡木桶中陳年12個月，果香充沛，適合早期飲用。由于在Magill酒莊的23號酒窖中陳年，因此得名。
Bin 9 這是2012年才上市的系列，100%赤霞珠，產(chǎn)自南澳多個產(chǎn)區(qū)（主要來自Mclaren Vale），在法國（12%新）和美國橡木（14%新）桶中陳年12個月，風(fēng)格頗為現(xiàn)代。
Bin 8 Bin 8是為了應(yīng)對21世紀(jì)初備受全球追捧的赤霞珠西拉混釀的需求而釀造的，南澳多個產(chǎn)區(qū)混釀，在2年和3年老法國與美國橡木大桶中陳年12個月，適合早期飲用。雖然Penfolds Bin系列的命名一向依據(jù)酒莊窖號而定，Bin 8卻是因為它在陳年時用的橡木桶來自 Bin 128 、 Bin 28 及 Bin 389系列，而以其共同號數(shù)“8”來命名。
Bin 2 Bin 2系列在 1960年開始生產(chǎn)，70年代因白葡萄酒盛極一時而暫停釀造。盡管采用西拉和慕合懷特這兩個“強勁”的品種釀造，卻享有“澳大利亞勃艮第”的雅號——酒體厚度中等，口感柔潤。
·｛寇 蘭 山 系 列｝· Shiraz, Cabernet Sauvignon Chardonnay, Autumn Riesling Shiraz Cabernet, 76 Shiraz Cabernet Koonunga Hill是Penfolds的入門級產(chǎn)品，得名于Penfolds一個位于Barossa Valley的葡萄園，在土著語中意為“理想的避難所”，寇蘭山系列的首個年份為1976，發(fā)布后大受歡迎，如今已經(jīng)成為Penfolds高性價比的代表。
·｛麥 克 斯 系 列｝· The Max Schubert The Promise Shiraz Shiraz Cabernet Cabernet Sauvignon 這是Penfolds與中糧在今年年初合作推出的品牌，其高端款The Promise零售價在500元左右，略低于389和407的官方建議零售價。旗艦款Schubert產(chǎn)量很少，零售價格超2000。
·｛Cellar Reserve 系 列｝· Sangiovese, Pinot Noir Cabernet Sauvignon, CS Shiraz Traminer, Chardonnay Pinot Gris, Tempranillo, Viognier, Grenache 釀自單一品種的Cellar Reserve系列，國內(nèi)只有北京某進(jìn)口商進(jìn)口的07年份Sangiovese。這個系列主要在酒莊販?zhǔn)?，是Penfolds首席釀酒大師Peter Gago親自設(shè)計的作品。
·｛特 色 Bin 系 列｝· Bin 620 Bin 60A Block 42 這是Penfolds的特色系列，只在極佳的偉大年份出產(chǎn)，相當(dāng)罕見。每款酒都代表了其進(jìn)步創(chuàng)新的精神，曾經(jīng)的一些特色Bin系列奠定了Grange和Bin 707的基礎(chǔ)。 Bin 620 一款產(chǎn)自Coonawarra的赤霞珠和西拉混釀，只出產(chǎn)過2個年份：1966和2008。
Bin 60A 這款酒用Coonawarra的赤霞珠和Barossa Valley的西拉混釀，只出產(chǎn)過2個年份：1962和2004。1962年份的Bin 60A是Penfolds最風(fēng)光的酒款之一，在上市后的短短時間里攬獲了超過19座獎杯和33塊金牌。 Block 42 釀造這款酒的赤霞珠產(chǎn)自Barossa Valley名園Kalimna的42號地塊，這款酒首次釀造與1953年，隨后是1961、1963、1964（用作707）、1996年，最新的2004年份部分裝入限量12支的安瓿瓶出售（見下文）。
·｛加 強 酒 系 列｝· Club Tawny Club Reserve Classic Tawny Bluestone Grand Tawny Father Grand Tawny Grandfather Rare Tawny Great Grandfather Rare Tawny Penfolds擁有悠久的加強型葡萄酒生產(chǎn)歷史，最早生產(chǎn)時期可追溯至19世紀(jì)中期。因為波特酒（Port）之名受到歐盟的原產(chǎn)地保護(hù)，因此Penfolds出產(chǎn)的Tawny（茶色波特酒）中文譯為托利酒。Penfolds的托利酒都在巴羅薩谷酒窖中的小型老橡木桶中陳年。用多地區(qū)的西拉、木合懷特和少量歌海娜、赤霞珠葡萄混釀。自2009年起，Penfolds開始使用“Rare”“Grand”“Classic”作為風(fēng)格標(biāo)識（類似Rutherglen，但最低年限要求不同）。Grandfather與Great Grandfather都帶有“Rare”標(biāo)識,表示平均酒齡超過十五年。Bluestone Grand Tawny和Father Grand Tawny平均年齡在十年以上，Club Reserve Classic Tawny則在五年以上。
·｛限 量 版 系 列｝· Bin 170, Ampoule Magill Cellar 3, 50 Years Aged Rare Tawny Penfolds近年來推出過一系列限量發(fā)行的奢侈品級別的葡萄酒。不僅酒質(zhì)出色，包裝也由大師手工打造，價格嘛，自然也是貴到?jīng)]朋友…… Bin 170 Linley版 為了紀(jì)念Penfolds誕生170周年，Penfolds與頂級家具品牌Linley合作推出了Bin 170，酒盒極為精美，分為6升、1.5升和750毫升。這是產(chǎn)自單一地塊的葡萄酒，僅于 1973 年前釀制過一次，只選用由南澳州巴羅薩谷的卡琳娜葡萄園 3C 區(qū)出產(chǎn)的葡萄釀造。
Ampoule Penfolds于2012年推出限量版安瓿瓶，內(nèi)裝稀有的2004年份Kalimna Block 42。這是世界上由酒莊直接出售的最貴葡萄酒，價格高達(dá)168000美金，僅發(fā)售了十二只，每瓶均有獨立編號。當(dāng)持有者決定打開安瓿瓶時，Penfolds釀酒團(tuán)隊的高級成員將親自前往持有者選定的地點，參加為持有者舉辦的特殊開瓶儀式，使用特殊設(shè)計的鎢尖純銀開瓶器開啟安瓿瓶。
瑪格爾莊園3號酒窖 這是Penfolds在今年香港的Vinexpo推出的私人期酒計劃，全球每年僅發(fā)售十余桶。整桶售出后，這桶酒將在 Grange的發(fā)源地—— Magill的3號酒窖進(jìn)行陳年，期間買家可以隨時前來參觀，最終的裝瓶也可按照買家需求個性化定制。當(dāng)然，這桶酒的價格也不是一般人能承受得起的，198000澳元，按225升裝300瓶算下來，每瓶均價高達(dá)3400元人民幣。
50年陳釀Rare Tawny酒 平均酒齡超過50年的老年份Tawny，雖然歲月帶走了太多的“angel’s share”，但也賦予了這款酒驚人的集中度和復(fù)雜性。這款酒于Penfolds酒莊零售店以及全球機場免稅店有售，建議售價為3550澳元，全球共限量發(fā)售330瓶。
值得注意的是，之前隸屬于Penfolds旗下的的洛神山莊（Rawson's Retreat）如今成為了一個獨立品牌。
Penfolds還出產(chǎn)過一些從未進(jìn)過中國市場的酒款，如Bin 868, Bin 820, Bin 434, Bin 333, Bin 170 Kalimna Block 3C, Bin 7 Kalimna, Bin 630, Bin 94A, Bin 90A等。而之前中國市場常見的Thomas Hyland系列，現(xiàn)在已經(jīng)停產(chǎn)。
真正的Penfolds家族成員，幾乎都在這兒了。如果你擔(dān)心下次還有搞不清李逵和李鬼的時候，不妨收藏起來吧！ 參考資料：《酒道酬心》https://www. - End - 酒斛網(wǎng)官方公眾號（葡萄酒，ID：vinehoo），長按下方二維碼訂閱我們，每天推送原創(chuàng)實用內(nèi)容，陪你一起聊天喝酒漲姿勢。 |
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