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冬天一碗湯,不用醫(yī)生開藥方

 wyk1014 2016-10-28

寒冷的冬天,手腳冰涼實在不好受,即使我們裹成“粽子”,雙手雙腳還是冰涼涼的,這個時候來一碗湯,那是件多么幸福的事,全身暖洋洋的,幸福的冒泡了。這碗湯便是當歸生姜羊肉湯。

冬天一碗湯,不用醫(yī)生開藥方

當歸生姜羊肉湯是漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制的名方,用治寒疝、虛勞、婦女產(chǎn)后血虛有寒,腹痛。因此對于婦女產(chǎn)后調(diào)理是一個不錯的選擇。方子沿用至今天,也成為一道傳統(tǒng)藥膳。當歸生姜羊肉湯有溫中養(yǎng)血,祛寒止痛作用。這道湯的材料很常見,做法很簡單,廚房小白也能很容易就上手。下面為大家介紹這道湯的材料及做法。

材料:當歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、調(diào)料適量。

羊肉——性溫,味甘,入脾、腎經(jīng)。其肉嫩味羮,能養(yǎng)肝補虛,善治虛勞羸瘦、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝。《本草綱目》載本品“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”?!肚Ы鹨健份d本品“主暖中止痛,利產(chǎn)婦。”羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分??芍^是滋補佳品,最適宜于冬天食用了。

當歸——性溫,味辛、甘,入心、肝、脾經(jīng)。具有補血調(diào)經(jīng),活血行滯作用,以增強羊肉補虛溫肝之力?!侗静菥V目》稱為當歸為補元陽益血氣的溫?zé)嵫a品??茖W(xué)研究當歸具有抗癌、抗老防老、免疫之功效。

生姜——性溫,味辛,入肺、脾、胃經(jīng),以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。生姜溫陽散寒,當歸養(yǎng)血活血,羊肉補虛,三藥合而為湯,能夠養(yǎng)血活血、溫陽散寒。

做法:

1、將羊肉切塊,用一鍋滾水氽燙去血水,撈出洗凈瀝干。

2、生姜洗凈,切塊,拍扁;把800毫升水倒入湯鍋,加熱備用。

3、將羊肉倒入加熱好的湯鍋,加入姜塊、當歸、黃酒及調(diào)料,煮滾后轉(zhuǎn)小火,約煮2小時,煮的時候保持小火,如果大火容易有血沫,如有血沫要撇凈。最后加鹽調(diào)味。吃肉喝湯。

特別注意:羊肉屬于腥膻發(fā)物,可能會使舊病復(fù)發(fā)或新病加重,所以吐過患有皮膚病、過敏性疾病及某些腫瘤病人,要慎食。平時容易上火、怕熱、口腔潰瘍、手足心熱的人,及感受風(fēng)熱外感,發(fā)熱咽痛,也不適用。暖湯雖好,也要選擇。

看完了是不是很簡單呢,趕快煲起來吧,這個冬天就從這碗湯開始,媽媽再也不用怕我手腳冰涼了!

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