當(dāng)歸生姜羊肉湯（第60味）

主料介紹：

當(dāng)歸，傘形科草本植物當(dāng)歸的根，以主根粗長、支根少、油潤、斷面黃白色、香氣濃郁者為佳。

當(dāng)歸味甘辛，性溫，歸肝、心、脾和大腸經(jīng)，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等主治功能。

材料：

羊肉500克，

當(dāng)歸30克，

生姜適量，

當(dāng)歸

羊肉

做法：

• 羊肉洗凈、切塊，置沸水中焯去血水和味道。

• 將所有材料放入燉盅，加入3海碗水（約1500毫升），以保鮮膜封住，隔水燉3小時(shí)即可。

• 此湯分量適合3-5人食用。

功效：

溫中散寒，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)

廚娘提醒：

當(dāng)歸是中醫(yī)常見的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血、養(yǎng)血、補(bǔ)血的功效；生姜可以溫中散寒、發(fā)汗解表；羊肉性質(zhì)溫?zé)?，能溫中補(bǔ)虛。三者配合在起來，具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用。