|
武夷山是茶樹品種王國。武夷巖茶以茶樹品種命名的，自然是種類繁多，依據(jù)武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/18745—2006)，通常將武夷巖茶分為五大系列。 大紅袍 武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。其茶形狀條索緊結(jié)，光澤綠褐鮮潤，沖泡之后湯色橙黃透亮，葉底紅綠相間。其茶最突出的特點就是香氣馥郁，有蘭花香，香高而耐久，巖骨花香之“巖韻”深諳其中。 武夷肉桂 武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣的辛銳持久而備受人們的歡迎。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存。 武夷水仙 武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久，武夷山由于其得天獨厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。 奇種 奇種系列：武夷山野生茶葉樹種。 武夷奇種：由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。 特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其它茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲。 名叢 在武夷巖茶中，名叢指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨特風(fēng)格的茶樹單叢，名叢是武夷巖茶中的一個分類。名叢是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成。用名叢制作的成品茶，具有典型的巖韻特征。 現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。 鐵羅漢 鐵羅漢，是武夷巖茶最早的名叢。其茶形狀條索緊結(jié)，光澤青褐鮮潤，香氣馥郁，有蘭花香，巖韻明顯。沖泡后湯色橙黃透亮，葉底紅綠相間。 水金龜 水金龜成茶條索緊結(jié)肥壯，色澤青褐潤亮，香氣清細(xì)幽遠(yuǎn)，滋味甘醇濃重，沖泡之后，湯色金黃，葉底軟亮。 白雞冠 白雞冠，始于明代，早于大紅袍。其制品茶光澤淡綠、綠中帶白，湯色橙黃透亮，進(jìn)口齒頰留香，清冷甘美。 半天腰 半天腰，也叫半天夭。半天腰茶葉形狀條索緊結(jié)豐富，光澤青褐，香氣清醇馥郁，蜜香幽遠(yuǎn)綿長。沖泡后湯色金黃清亮，滋味濃重，回甘潤喉，巖韻明顯。 武夷山36峰、99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶品種繁多，令人眼花繚亂，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱有八九百個品種，具茶葉志記載有名字可查的就有264個，現(xiàn)列出武夷山歷代的武夷茶名： 大紅袍 肉 桂 奇 種 水 仙 奇 蘭 |
|
|
