華人首富李嘉誠曾表示，隨著全球人口增加，市場需要“更有效、更環(huán)保、更有質(zhì)素”的食物選擇，甚至還親身試食“炒人造蛋”。

將其私人投資公司“維港投資”領(lǐng)頭，與其他投資者聯(lián)合注資2300萬美元(約1.8億港元)投資美國舊金山食品科技公司Hampton Creek，研發(fā)制造植物制的人造雞蛋及蛋黃醬等。

▲ Hampton Creek創(chuàng)辦人Josh Tetrick（左）在其公司facebook寫道，日前赴港與長實主席李嘉誠（右）會面，李嘉誠還即場炮制“全球首只素炒蛋”。（圖片來源：《明報》）

塔木德富豪會10月8日介紹了國際影星喜蓮娜（見下圖）的素食主義，引起熱烈反響，很多讀者，特別是素食主義者，希望我們做一些詳細(xì)一點(diǎn)的素食系列（富人觀念+素食功能+菜系搭配）介紹。

世界上第一個全素食主義城市在印度巴利塔納- 古吉拉特邦

如今，素食餐館已經(jīng)遍布世界各地。深圳就有至少80家素食餐廳。一些著名品牌的五星級連鎖飯店內(nèi)均有專門的素食服務(wù)，或設(shè)立專門的素食餐廳?，F(xiàn)今世界上絕大多數(shù)的航空公司均提供多種風(fēng)格的素食餐飲，旅客可以在起飛前24小時內(nèi)訂妥素食。

法國大政治家——盧梭

德國哲學(xué)家--尼采

伊斯蘭教的創(chuàng)始人——穆罕默德

前印度領(lǐng)袖兼哲學(xué)家——甘地

“一個國家的道德標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展，可從它怎樣看待動物中看到。人想在精神領(lǐng)域上有所進(jìn)步，首先要停止殺害其他生命。”

國父——孫中山

“人類謀生的方法進(jìn)步之后，才知道吃植物。中國是文化很老的國家，所以中國人多是吃植物，至于野蠻人多是吃動物。”

100美元頭像——富蘭克林

    “肉食根本就是一種謀殺。我吃素后，頭腦感到前所未有的清晰?！?/span>

美國前總統(tǒng)——克林頓

“食肉對身體風(fēng)險之高，猶如在玩俄羅斯輪盤?！?/span>

斯洛維尼亞共和國的總統(tǒng)——雅奈茲.德爾諾夫舍克博士

    他深信動物和人類一樣，擁有生存和享受生命的權(quán)利。

科幻片大師——詹姆斯卡梅隆

“任何聲稱自己是愛護(hù)地球、關(guān)心環(huán)境的人都不可能不支持素食?！?/span>

Facebook創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官——扎克伯格

“一邊享受吃肉，一邊漠視它本來是一個生命，對我來說是完全不負(fù)責(zé)任的想法?！?/span>

全球500強(qiáng)之一的AT&T公司亞太地區(qū)前總裁溫先生

搜狐CEO——張朝陽

“堅持吃素，以出世態(tài)度入世”

美國耶魯大學(xué)一個實驗發(fā)現(xiàn)，素食者的耐力比肉食者強(qiáng)。不少著名的運(yùn)動員都是素食主義者，奧運(yùn)會運(yùn)動員20%以上都是素食主義者。

其中首推曾經(jīng)56次創(chuàng)造世界紀(jì)錄的泳壇健將尊尼.韋斯莫拉；奧運(yùn)會“鐵人三項”四次冠軍獲得者大衛(wèi)·史考特；拳王阿里。尊尼.韋斯莫拉表示在比賽期間，必定戒除一切肉食，食物以不同蔬果為主，但可以保持精力充沛，屢創(chuàng)佳績。

英國披頭士樂隊成員——保羅．麥卡尼 & 琳達(dá)．麥卡尼

“我們不吃那些為了我們而被宰殺的動物。在經(jīng)歷了那么多世事之后，我們現(xiàn)在非常珍惜生命?！?/span>

根據(jù)美國加州馬琳達(dá)大學(xué)在2013年針對素食人士所做的長期、全面身體健康監(jiān)測和調(diào)研，其結(jié)論是“相對于非素食者，素食者的死亡風(fēng)險降低了12%”。該研究已經(jīng)發(fā)表在《同業(yè)評審期刊，JAMA內(nèi)科》當(dāng)中。

最近BBC震驚全球的紀(jì)錄片《解刨肥胖》您還記得嗎？

各將200多斤的男女尸體解刨，給所有肥胖者敲了強(qiáng)烈的一個警鐘！

不記得，或者沒看過的朋友們

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這是不是對于肥胖者來說最有效的一劑強(qiáng)行針？

所以為了自身的健康，我們要合理的飲食，尤其是要經(jīng)常食素。

在1997年11月舉行的國際素食食譜會議上，康奈爾大學(xué)克林堡教授公布了一項名為“金字塔式的素食食譜”。這是一個營養(yǎng)均衡的素食食譜，可以幫助人減低染上許多疾病，如癌癥、心臟病、肥胖癥、骨質(zhì)疏松和一些慢性退化病癥的機(jī)會。

每一餐都需要吃多種的基礎(chǔ)食物，包括水果、蔬菜、谷類食物（燕麥、小麥、粗麥包、大麥、面條、面粉制品及玉米）。至于中間的一層，也是每天都需要吃的，包括果實、種子、蛋白、奶類制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。頂部的尖端是一些“不是必須”的食物，可以間中吃小量的，如雞蛋和甜品。

除了以上的食譜進(jìn)食外，還需做適量的運(yùn)動和喝大量的水。

人類在不斷發(fā)展進(jìn)步，飲食早已不再只追求果腹，美味而富營養(yǎng)是最基本的要求?！笆柽h(yuǎn)肥膩，食蔬蕨而甘之”，已經(jīng)不再是簡單的飲饌之道，而是人與自然如何和諧永續(xù)共處的思考。

粟米(含大量的纖維和蛋白質(zhì))，搭配煮熟的豆類和含有豐富維他命的新鮮蔬菜：豆角，紅蘿卜，洋蔥等；如果時間充裕，在上面撒上一些烤好的堅果和果醬來增味；如果你是奶酪愛好者，你還可以配上一些水牛奶酪。

將香蕉，羽衣甘藍(lán)，亞麻油和少許鹽混合在一起，放在攪拌機(jī)里攪拌成綠色的奶油狀，這“杯”午餐富含纖維，蛋白質(zhì)，必需脂肪酸，維生素和礦物質(zhì)。

扁豆湯，扁豆：含有豐富的葉酸和維生素B，可以增強(qiáng)腦力，湯里加進(jìn)一些去皮的南瓜，小胡蘿卜，西芹，羽衣甘藍(lán)和少量姜黃。

tip：可以把做好的湯放進(jìn)容器里凍起來，要吃的時候直接拿出來解凍就好，營養(yǎng)又方便。

也許你已經(jīng)厭倦了單純的蔬菜做沙拉，你不妨可以將蔬菜作為意大利筆管面的配料，再加上烤松仁，咸奶酪，擠上幾滴青檸汁。一道創(chuàng)新美味pasta由此而生！

好看的容器裝食物會讓吃的看起來更加可口?？梢匝b盛各種美味的食物，享受一大口吞下它們的滿足感。

大碗里裝著椰子混合物(油，牛奶和豆腐干)，它們含有脂肪酸，有助于保持心臟、大腦和免疫系統(tǒng)的健康；這樣的大碗里還可以裝下粟米，和小豆，做成沙拉。當(dāng)然也不要忘記搭配綠色的蔬菜作為配菜。

百分百的全麥面包加上cheese奶油，再配上切好的牛油果片，西紅柿，紅洋蔥，腌三文魚，這個完美組合富含豐富的纖維，蛋白質(zhì)和脂肪。午餐后，喝一杯黑咖啡，吃一塊黑巧克力——給你的午餐一個完美的ending。

薯條，蛋糕，油條不算葷食，但是這些食品油多糖多，吃多了不僅會胖還有害健康，所以不宜多吃。

很多人覺得植物生吃會更有營養(yǎng)，所以喜歡吃沙拉，但是綠色蔬菜中的維生素K和胡蘿卜中的胡蘿卜素，都是需要用油加熱后才更容易被人體吸收。而且沙拉醬里面的脂肪很高，吃多了也不好。

蔬菜先切后洗會流失營養(yǎng)，冷藏室溫度過低可能會變質(zhì)，扁豆土豆累的蔬菜如果沒有燒熟還會造成食物中毒。

以上部分資料來源于網(wǎng)絡(luò)。

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