喝早茶，我最喜歡的是百般的點心。馬拉糕是此中的一款。馬拉糕的英文是Cantonesespongecake，顧名思義是廣式的海綿蛋糕?？诟腥彳浖毮佅闾稹?br>這次試做馬拉糕重要是想嘗嘗三能的意大利SilikomartSFT315空心玫瑰花形蛋糕模的成效。
脫模無比容易，并且立體檔次成效無比好。
這次做出的成品以為外部組織的紋路不是是很完滿。到場泡打粉后，頓時產生了不少的小泡泡，然而靜止30分鐘后，泡泡消散了不少。剛切片時，看到組織不是很蓬松，以為失敗了，會很硬。試吃了一片，以為無比的柔軟，入口細膩，香甜。加了80克的糖，以為還是很甜。豬油60克，以為多了些。下次有時間從新調解再做。
粵式點心馬拉糕
食材：低筋面粉：100克牛奶：100克糖：80克，豬油：60克，泡打粉：10克，吉人粉：18克，奶粉：18克


馬拉糕的做法
1.面粉以及吉人粉稱量好。
2.蛋液到場糖，拌一下。
3.牛奶加熱到85度擺布，逐步倒入蛋液中，邊加邊攪拌。


4.篩入低筋面粉，吉人粉，奶粉
5.拌勻粉類，靜置30分鐘。
6.到場泡打粉，拌勻。


7.到場液體的豬油拌勻。
8.倒入模具中，靜置30分鐘。
9.水開后，到場模具，蒸20分鐘。出鍋后，扣出放涼。


我覺患上有些甜膩，加了些酸奶，吃起來清爽些！
美食小貼士
1.豬油要呈液體才容易拌勻。
2.我將牛奶加熱，如允許讓糖更易熔化，并且口感更柔軟。


3.要水開后再到場，開始小火再轉大火。
4.加人泡打粉后，可以嘗嘗不靜置半個小時頓時蒸的成效。
5.以為豬油60克太清淡了，可以放大。
6.糖的量，原方120克，已經經減到80克，自我以為甜。

來源華哥仔廚師網

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