又到了西紅柿大量上市的季節(jié)，（西紅柿炒雞蛋，白糖拌西紅柿，西紅柿蔬菜湯，西紅柿園子湯想想都好吃）可是你真的會(huì)選優(yōu)質(zhì)西紅柿嗎？

        西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，很多美美都喜歡吃，在我們?nèi)豪锪牡米疃嗟慕】翟掝}之一就是西紅柿，下面分享幾個(gè)實(shí)用辨別西紅柿好壞方法。

      我買(mǎi)了催紅素，做了對(duì)比實(shí)驗(yàn)，心得如下，目的只有一個(gè)！就是希望朋友們盡可能買(mǎi)到靠譜的西紅柿。

       第一：別試圖用肉眼去分辨西紅柿是否轉(zhuǎn)基因

        我一直說(shuō)，轉(zhuǎn)基因很多并不改變作物的外貌，所以試圖用外貌去分辨轉(zhuǎn)基因西紅柿的你，就放棄吧。實(shí)在沒(méi)有什么方法通過(guò)肉眼來(lái)區(qū)分轉(zhuǎn)基因西紅柿。沒(méi)錯(cuò)，這就是我們食品的現(xiàn)狀，你并沒(méi)有知情權(quán)。

      特別PS：圣女果只是小番茄的一種別名，圣女果名字網(wǎng)上流傳的歷史來(lái)源多個(gè)版本，不管如何，可以確定的就是，圣女果不是什么新品種，只是一種小番茄而已。圣女果有兩個(gè)品種是轉(zhuǎn)基因的（京丹一號(hào)，京丹二號(hào)），盡管如此，我們依舊無(wú)法分辨市場(chǎng)上你買(mǎi)的小番茄（你要叫做圣女果也罷）是不是轉(zhuǎn)基因品種，因?yàn)橐灿欣掀贩N的小番茄（你也可以叫做圣女果）。
（上圖就是我種的老品種小西紅柿）

第二：為什么你買(mǎi)的西紅柿無(wú)味？

       水果在自然成熟的情況下，體內(nèi)會(huì)發(fā)生非常復(fù)雜的生理性變化，也是自然成熟的水果和蔬菜，特有的口感和本真的香味（果蔬自然成熟后期變化：如葉綠素的分解和其它色素，如類(lèi)胡蘿卜素或花色素，的合成，使水果綠色消失而呈現(xiàn)出鮮麗的色澤；淀粉分解成糖類(lèi)，有機(jī)酸的消耗使水果變甜；芳香物質(zhì)的積累）。但是是生的摘下后，利用催熟產(chǎn)品催熟，則水果就可能無(wú)味無(wú)香。

       你買(mǎi)的西紅柿?xí)粫?huì)也是催大、催熟的呢？而一些大棚種植的西紅柿，從苗就開(kāi)始植物生長(zhǎng)\調(diào)節(jié)劑促進(jìn)生長(zhǎng)，后期催熟，大大縮短了植物的整個(gè)生長(zhǎng)、果實(shí)的成熟期。這種西紅柿怎么會(huì)有味？

第三：挑選西紅柿方法

       我們先來(lái)看看催紅素的使用變化：大概36小時(shí)的變化（下文會(huì)有更加詳細(xì)的圖片對(duì)比，各位可以非常直觀的觀察到）

效果是不是很明顯？【看著我自己催紅的西紅柿，我真不敢吃，下不去嘴】

        當(dāng)今很多消費(fèi)者對(duì)水果抱有一個(gè)誤區(qū)，太過(guò)于追求食物本身達(dá)不到的狀態(tài)，都希望買(mǎi)到最優(yōu)質(zhì)，最健康，最漂亮，最甜的。但是往往自然生長(zhǎng)的食物是無(wú)法滿足人類(lèi)的所有欲望，按照自然的生長(zhǎng)方式，健康的食物有時(shí)候往往達(dá)不到消費(fèi)者的“審美觀（又大又甜又紅等）”，要達(dá)到消費(fèi)者所期望的樣子，就只能借助農(nóng)藥，所以才有這么多增甜劑，增大劑，催紅素等。就如西紅柿而言，很多朋友會(huì)覺(jué)得要紅得通透才是好西紅柿，但真是這樣嗎？

       特別提醒：部分無(wú)良商家，將價(jià)格和品質(zhì)劃上等號(hào)，做虛高價(jià)，騙取消費(fèi)者的“貴等于好”的心理。

       消費(fèi)者要學(xué)會(huì)識(shí)貨，不要當(dāng)冤大頭。

      要學(xué)會(huì)挑選西紅柿，我首先先給大家整理了一張表，這張表根據(jù)我對(duì)多戶(hù)農(nóng)民自種西紅柿和自己做實(shí)驗(yàn)催熟的對(duì)比，以及網(wǎng)上各位專(zhuān)家綜合而來(lái)，具有很高的參考性和公正性。

外觀對(duì)比：

自然熟西紅柿：紅中帶黃，顏色不統(tǒng)一，不均勻。

催紅：紅的通透，顏色非常統(tǒng)一，均勻

內(nèi)部對(duì)比：

自然熟西紅柿：內(nèi)外均勻紅，顏色統(tǒng)一，無(wú)紅圈和白圈分層現(xiàn)象。

催紅西紅柿：內(nèi)外不均勻紅，顏色不統(tǒng)一，內(nèi)白外紅，有明顯紅圈和白圈分層現(xiàn)象。

西紅柿籽

自然成熟：籽顆粒飽滿，呈黃色

催紅西紅柿：籽顆粒不飽滿或無(wú)籽（無(wú)籽因?yàn)樵诨ㄆ谑怯昧思に厥诜郏?，呈綠色。

瓜蒂處

自然成熟：瓜蒂處顏色不均，有帶綠現(xiàn)象，或有自然裂紋。

催紅西紅柿：瓜蒂處顏色均勻，無(wú)自然裂紋

另一種噴藥催紅素：

第四：別忽視了從幼苗就開(kāi)始使用激素的西紅柿

      《河南農(nóng)業(yè)科技》2016年2月：番茄是食用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑最多的作物之一。

     各類(lèi)植物激素類(lèi)能促進(jìn)西紅柿：多開(kāi)花，多坐果，多膨大，多增加產(chǎn)量。

是的，你沒(méi)看錯(cuò)，很多西紅柿從幼苗就開(kāi)始使用各類(lèi)激素促進(jìn)生長(zhǎng)，提前開(kāi)花；開(kāi)花使用激素促進(jìn)多結(jié)果，多坐果；果實(shí)期間使用激素可以讓果實(shí)更加膨大，增產(chǎn)。

這類(lèi)違背自然規(guī)律的西紅柿種植，就如同還未成年的少女通過(guò)各種人工合成激素刺激懷孕生孩子。無(wú)良商家只追求果實(shí)的大、美，而并不在意食物的內(nèi)在，西紅柿樹(shù)、花、果都是在激素的催化下發(fā)展，如此長(zhǎng)大的西紅柿，有西紅柿的樣子，內(nèi)在卻沒(méi)有西紅柿的味道和營(yíng)養(yǎng)。

如下則是典型的激素類(lèi)西紅柿加催紅西紅柿（無(wú)籽）：

PS：大自然萬(wàn)物神奇，文章辨別方法并不代表100%準(zhǔn)確無(wú)誤，歡迎各位批評(píng)指正。