步驟 1
大云豆高壓鍋煮熟備用 步驟 2
紅棗泡洗干凈 步驟 3
大黃米面用清水拌 步驟 4
拌的米面疙瘩用雙手合十的辦法搓開疙瘩、這步比較慢要仔細(xì)的搓，大約要搓半個小時左右 步驟 5
搓的差不多用手握下米面、成團(tuán)最好 步驟 6
用比籠屜大些的屜布、免得米粉漏到鍋里、用紅棗豆子鋪底、（按照個人的喜好放）燒開鍋 步驟 7
水開了，開始撒黃米面、撒均勻一些、不要太急、撒一層蓋上鍋 步驟 8
大約10分鐘左右、撒的黃米面熟了、再次撒面和豆子、按照個人喜好放多少、（一邊撒一邊拍，手上有面圖拍有些少了） 步驟 9
一共分為四次撒完、這要看鍋的大小而定、如果感覺面有些干、可以撒點水、一定等面變色在撒水 步驟 10
全部撒完、蓋上鍋大火蒸40分鐘
烹飪技巧1，籠屜布要大些。免得漏面形成鍋底里邊煮糊了、面有些干、可撒點水、一定等面變色在撒水、這樣面不會出現(xiàn)疙瘩 2，撒面的時候撒平一些、不要撒的中間高、四邊薄 3，本菜譜蒸鍋26公分， 4，和面用水150毫升、蒸的時候撒水50毫升、面的濕度不同、僅供參考 |
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