館友“wyk1014”：
         您好！您的館藏文章“紅燒獅子頭大家都愛吃，確很少有人會做，其實(shí)簡單易學(xué)！”深受廣大館友的喜愛，于2016年11月3日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“生活”下“美食”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！

紅燒獅子頭中國的傳統(tǒng)名菜之一，色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口。

食材準(zhǔn)備：五花肉500克，馬蹄125克，老抽，生抽，料酒，姜，蔥，雞蛋，淀粉，蠔油，糖，鹽

1 五花肉去掉肉皮洗凈，剁碎。

2 馬蹄去皮洗凈，用刀切成小丁。

3 把剁好的豬肉放入碗中，加入適量的蔥花，姜末，料酒，鹽，打入一個(gè)雞蛋，再倒入水淀粉。

4 攪拌均勻。

5 然后倒入馬蹄丁，攪拌均勻。

6 用手抓起肉餡做成大肉球，兩手左右倒，排出肉球里的空氣。

7 然后裝入漏勺，放入油鍋，一般油溫在130度左右。

8 把大肉球均勻的炸成金黃色出鍋。

9 最后另取一鍋加入適量的熱水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，蔥段和鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉到獅子頭熟透入味，收汁就可上桌食用了。