紅燒獅子頭中國的傳統(tǒng)名菜之一，色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口。

食材準(zhǔn)備：潤民草本豬肉精選五花肉500g，馬蹄125g，老抽，生抽，料酒，姜，蔥，雞蛋，淀粉，蠔油，糖，鹽

做法：

1、五花肉去掉肉皮洗凈，剁碎；馬蹄去皮洗凈，用刀切成小??；

2、把剁好的豬肉放入碗中，加入適量的蔥花，姜末，料酒，鹽，打入一個雞蛋，再倒入水淀粉。

3、將肉餡攪勻，然后倒入馬蹄丁，攪拌均勻；

4、用手抓起肉餡做成大肉球，兩手左右倒，排出肉球里的空氣；

5、然后裝入漏勺，放入油鍋，一般油溫在130度左右；

6、把大肉球均勻的炸成金黃色出鍋；

7、最后另取一鍋加入適量的熱水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，蔥段和鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉到獅子頭熟透入味，收汁就可上桌食用了。