豆腐腦到底是甜的還是咸的，這是咸甜黨的世界大戰(zhàn)，不管甜的咸的，我們今天就先來(lái)學(xué)習(xí)怎么做吧！有個(gè)前提就是本人是在失敗三次之后，終于成功的！分享一下失敗之后的成功是很感動(dòng)的！

好了，準(zhǔn)備材料：

干黃豆：150克。

水：1500克。

葡萄糖內(nèi)脂：3克（兌15毫升的水）。

過濾用的紗布一張

將干豆子泡一晚上，如果溫度高可以放冰箱保鮮層，泡發(fā)，一定要泡久一點(diǎn)，這樣后面打汁的時(shí)候可以將豆?jié){打出來(lái)。

150克的豆子泡發(fā)后洗干凈倒入破壁機(jī)，或者豆?jié){機(jī)里。我用的是破壁機(jī)，沒有煮的功能，后面需要自己煮，豆?jié){機(jī)的也盡量不要先把豆子煮熟。煮好的豆子和生的豆子結(jié)構(gòu)不同，出來(lái)的效果天差地別哦。

150克的豆子加1500克的水， 然后開始磨豆?jié){。磨好的豆?jié){是帶有渣的，我們要把豆渣過濾掉，不然超級(jí)影響口感的。至于過濾出來(lái)的豆渣，我是不要了，還要的，可以炒下吃。

豆?jié){過濾完把豆渣里的豆?jié){也要擠干凈哦，然后就可以煮咯。我是用電飯煲煮的，如果用鍋也可以，記住，用啥煮，就用啥燜豆腐腦，不要換鍋，不然失敗率高。

電飯煲煮豆?jié){不需要一直攪拌，用電磁爐或者天燃?xì)獾?，就需要攪，不然?huì)糊鍋底的。豆?jié){煮開鍋之后，可以多沸騰一會(huì)，一分鐘這樣最好。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小量杯，沒有量杯的，可以拿可樂的瓶蓋，三瓶蓋的水，就是15毫升，然后加3克的葡萄糖內(nèi)脂攪拌，一定要快，這個(gè)過程只有三分鐘的時(shí)間哦。不可以超過4分鐘，南方冬天三分鐘最多了。然后一次性加入煮好的豆?jié){中，用飯勺攪幾下就好，蓋上蓋子，悶著，蓋子不要有透氣孔。悶20分鐘，就可以成型咯，然后。然后想吃甜的，吃甜的，想吃咸的，吃咸的。

我用的和這個(gè)差不多。

下面這個(gè)是我用的內(nèi)脂，大家可以自己搜。

最后，總結(jié)一下，如果豆腐腦不成型，要么內(nèi)脂少了，要么豆?jié){涼了，85度是成型最好的溫度。