紅豆,綠豆,黑豆能否做豆?jié){,豆腐腦(花)和豆腐 等

我試過(guò)的，紅豆和綠豆是做不了豆?jié){的，豆腐腦是在豆?jié){的基礎(chǔ)上在添加添加劑做成的，所以，不能做豆?jié){就不能做豆腐腦；黑豆可以做豆?jié){，也可以做豆腐腦，但不好看，做出來(lái)的顏色不是黑的，是灰的，很丑。要做黑豆?jié){浸泡水的時(shí)間要比大豆長(zhǎng)兩個(gè)小時(shí)，它的吸水能力差。自制黑豆豆腐皮

自制黑豆豆腐皮       

簡(jiǎn)介自打豆腐模子進(jìn)了門我做過(guò)幾次豆腐了，那天看到好友做了豆腐皮，我也動(dòng)心了，于是就去買了豆包布，自己用老式的縫紉機(jī)給布砸成長(zhǎng)條，做豆腐皮用，我這個(gè)只會(huì)砸大直線的手藝這次總算用上了，竊喜，嘿嘿。另外我還順便砸了一個(gè)豎高的口袋，用來(lái)過(guò)濾豆渣用，以前用一塊布總是會(huì)不小心漏出點(diǎn)豆渣來(lái)，這回省事了，豆渣在口袋里非常易于擠出來(lái)了，如果你要做這個(gè)口袋的話，一定要多砸?guī)椎?，不然豆渣?huì)從接口那個(gè)線那里擠出來(lái)的，我每邊都

用餐人數(shù)：1-2人

食材 主料 560g綠心黑豆

配料 適量鹽鹵 6000g清水

制作步驟

1

綠心黑豆泡一夜

2

泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，過(guò)濾出來(lái)打豆子時(shí)給用了。

3

料理機(jī)里裝上黑豆加些水，打三分鐘

4

中間停一會(huì)兒，要不怕機(jī)器別燒了。

5

將打好的豆子混合液倒在盆子里，加滿水?dāng)嚭鸵幌?/p>

6

將自己做的長(zhǎng)口袋用水弄濕，放在蒸鍋的屜上面

7

一手扶著口袋一手拿著盤子慢慢將混合液倒進(jìn)去

8

都倒進(jìn)去以后口袋像小豬一樣鼓鼓的了，將口袋的嘴系上讓它慢慢過(guò)濾豆?jié){出來(lái)

9

最后用手?jǐn)D干凈水分，將里面的豆渣倒在一個(gè)盆子里，不要扔，可以用來(lái)做饅頭

包子窩頭啥的，也是很有營(yíng)養(yǎng)的。

10

將所有的豆子都這樣處理完以后得到一大鍋豆?jié){，放在煤氣灶上燒開(kāi)

11

燒開(kāi)以后小火煮5分鐘，然后關(guān)火接一盆冷水倒進(jìn)去

12

用溫度計(jì)測(cè)試一下直到豆?jié){變成80度

13

這時(shí)慢慢倒入勾兌好的鹽鹵水直到看到有豆花出現(xiàn)就停止倒鹽鹵水了

14

將煮好的豆花沉淀20分鐘

15

豆腐模子用濕布蓋好

16

用勺子盛豆花進(jìn)去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來(lái)的豆腐皮就基本一樣厚

17

再拿另一塊長(zhǎng)條布。鋪在豆花上面

18

繼續(xù)盛豆花進(jìn)去，上面再鋪長(zhǎng)條布，像折扇子一樣來(lái)回鋪那塊布。以此類推，

直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，蓋上模子的蓋子，放到沙發(fā)下面壓制（自己掌握在哪里壓制哈，

總之越重越好）

19

壓制2小時(shí)以后，打開(kāi)蓋子，就看到一個(gè)一個(gè)豆腐皮了

20

慢慢的將豆皮揭下來(lái)。大功告成啦，我正好做了八張。

21

切下來(lái)的邊邊千萬(wàn)別丟了，炒菜可以用的

小貼士

我做了幾次黑豆豆皮了，這次做的效果最好，我總結(jié)做豆皮一定要將豆花點(diǎn)的老一點(diǎn)也就是豆花比較大，

再有就是壓制的時(shí)間要久一點(diǎn)，壓制的東西越重豆皮越結(jié)實(shí)不愛(ài)碎。

黑豆豆腐皮 山東凱樂(lè)黑豆制品有限公司提供黑豆豆腐皮系列產(chǎn)品,黑豆豆腐皮批發(fā)。歡迎聯(lián)系本公司洽談業(yè)務(wù),更多更全豆類和制成品供您選擇。

黑豆豆腐皮 10000袋/ 年

描述

我公司現(xiàn)有大量存貨，如有需要請(qǐng)直接聯(lián)系客服人員進(jìn)行產(chǎn)品咨詢，訂單發(fā)貨等事項(xiàng)。 

凱樂(lè)黑豆制品有限公司出口的農(nóng)產(chǎn)品，從收購(gòu)、加工、到出口都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量及成本的控制，確?？蛻舻睦孀鳛閲?guó)內(nèi)黑豆制品加工最大的企業(yè)，在技術(shù)、質(zhì)量方面處于領(lǐng)先地位，公司擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的黑豆制品生產(chǎn)線，設(shè)備處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，是國(guó)內(nèi)唯一一家專業(yè)從事黑豆制品生產(chǎn)的企業(yè)；包裝車間全部實(shí)行無(wú)菌、無(wú)塵、封閉式包裝，保證了天然、綠色、健康的優(yōu)點(diǎn)。公司注重加強(qiáng)質(zhì)量管理體系的建設(shè)，在取得了全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證后，又通過(guò)了IS09001、IS014001、OHSAS18001、HACCP認(rèn)證。逐漸實(shí)現(xiàn)了管理的規(guī)范化、流程化和專業(yè)化，并進(jìn)一步加強(qiáng)了內(nèi)部監(jiān)督，不斷持續(xù)改進(jìn)。 

我們堅(jiān)持質(zhì)量、誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)、實(shí)效的方針，熱忱歡迎世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易界人士同我們建立更廣泛更密切的業(yè)務(wù)關(guān)系，增進(jìn)友誼，發(fā)展貿(mào)易，加強(qiáng)合作。 

黑豆又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。 

黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。 

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 

1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效； 

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要； 

3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。 

適用人群 

一般人群均可食用 

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用； 

2、小兒不宜多食。 

食用功效 

黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。