中國或許能夠出現(xiàn)個(gè)茶飲界的星巴克。

在國內(nèi)正在出現(xiàn)以年輕消費(fèi)群體為主的茶飲連鎖店，這是筆者去貴州出差時(shí)，在機(jī)場看見了貴州當(dāng)?shù)氐牟栾嬈放埔吮鳖?/span>

在機(jī)場的宜北町▼

價(jià)格接近星巴克的價(jià)格，環(huán)境也裝修的不錯(cuò)。

它的販?zhǔn)鄯绞健皇墙诌呺S取隨走的珍珠奶茶，也不是擺設(shè)在陳舊的傳統(tǒng)茶室里消費(fèi)動(dòng)輒上千的高檔茶飲，而是利用中國一種更加時(shí)尚、新鮮的方式，把歷史悠久的“茶”賣給年輕群體。

▼整體的裝修風(fēng)格以及運(yùn)作模式與傳統(tǒng)的茶飲不同，更近星巴克，還是以年輕人為主。

越來越多的企業(yè)看上茶飲這塊肥肉

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球茶飲市場，有900億美元的商機(jī)。僅熱茶市場就占了其中的四成，已有成熟飲料零售經(jīng)驗(yàn)的星巴克看到了潛在的機(jī)會(huì)。

星巴克在四年前花了6.2億美元收購了專業(yè)散茶零售商Teavana作為證明。

在2016年的上半年，曾經(jīng)有預(yù)測說，星巴克下半年將要在中國開teavana的實(shí)體店以占領(lǐng)比中國的茶飲市場。和傳聞的不同，Teavana 進(jìn)入中國市場的方式不是開業(yè)美國總部那樣的零售店 Teavana Store 或者茶水吧 Teavana Bar，只是在星巴克咖啡的基礎(chǔ)上加上了茶飲配方的飲品以及部分茶葉。

星巴克在16年新上來的兩款茶飲▼

比起星巴克的保守策略，和宜北町類似的國內(nèi)茶飲品牌——因味茶（inWE）定位更加明晰擴(kuò)張的速度也是更快。

2015年6月6日因味茶第一家門店在上海開業(yè)，此后陸續(xù)在北京、上海、蘇州、杭州等地開出13家門店。2016年7月份獲得了劉強(qiáng)東的個(gè)人投資5個(gè)億后，開始被大眾關(guān)注視野。

根據(jù)了解，目前因味茶13家門店的月均營業(yè)額在10萬至60萬元人民幣不等，電商渠道產(chǎn)品銷量也在不斷上升；同時(shí)，門店里你看見的家具等都是可以有鏈接可以購買的，通過鏈接賣出一件家具，因味茶就抽取5%-7%不等的傭金。

▼媒體很自然的把奶茶妹妹的因素加入進(jìn)來以滿足大眾的好奇心理，甚至連9月底在南京開兩家分店，都要灌上因?yàn)槭恰澳滩杳妹谩钡墓枢l(xiāng)。

借勢營銷的背后，inWE為了讓茶這一傳統(tǒng)的飲品獲取更多的年輕人的選票，口味上確實(shí)也做了一些功夫：  

首先，因味茶主打的產(chǎn)品是各類原葉沖泡作為茶體的海鹽茶，這種茶飲是在原葉沖泡的茶體之上加入了海鹽奶蓋，讓奶蓋的甜味和咸味在入口時(shí)綜合掉茶體的苦味，使之更易被年輕人接受，又不失茶葉原本的芳香。 

同時(shí)，因味還有諸如“氣泡酵素茶”這樣原創(chuàng)設(shè)計(jì)的飲品——就是往茶體中加入蘇打和酵素，讓茶飲喝起來具有一種碳酸飲料的口感，卻又比碳酸飲料健康得多。

▼無論從口感上還是外表上，它更加接近年輕人的審美。

此外，因味茶也有用傳統(tǒng)的熱水沖泡出來的茶飲，比如烏龍、紅茶、綠茶等等，畢竟因味茶面向的是25 - 35歲的群體，這部分群體包括剛?cè)腴T、更追求奇特口感的年輕人，也包括一部分對(duì)茶的審美接近于父母的年輕人，傳統(tǒng)沖制的茶就是為后者準(zhǔn)備的。

年輕人會(huì)真的喜歡這種新式茶嗎？

即使口感可以，這一種星巴克式的連鎖茶飲店模式也會(huì)遇見這樣那樣的問題，首當(dāng)其沖的就是年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。

前段時(shí)間，某媒體采訪了部分年輕人，想了解他們對(duì)茶的看法。其中不少年輕人對(duì)茶感興趣，只是覺得傳統(tǒng)的喝茶方式太復(fù)雜，而且傳統(tǒng)的茶室太商務(wù)，并不適合自己去消費(fèi)。

可以看出“新式茶”在國內(nèi)是有市場。

但是，也有很多年輕人表示——不會(huì)主動(dòng)在咖啡和茶之間選擇后者。即使是喜歡喝新式茶的年輕人，也表示她們更喜歡在星巴克喝茶。

星巴克的茶▼

真正左右年輕人消費(fèi)的關(guān)鍵點(diǎn)是——消費(fèi)場景。

傳統(tǒng)茶室的消費(fèi)場景不適合年輕人，但是新式茶的消費(fèi)場景又和星巴克重疊，因味茶如何做出和星巴克差異化？跟星巴克的茶又有什么不同？

所以，和因味茶類似，都曾試圖走年輕化路線的重慶茶品牌“嫩綠”和河南荼啡茶，擴(kuò)張效果并不佳。因?yàn)榭瓷先ゲ畈欢啵贻p人為什么不選擇逼格更高的星巴克呢？

嫩綠現(xiàn)已被因味茶收購▼

國外就有成功的案例

源于新加坡的TWG Tea以其豐富的茶飲和媲美奢侈品的逼格，6年時(shí)間連鎖店開到了美、英、日、中等。

定位比因味茶們更高端，風(fēng)格看上去不年輕，但是年輕人挺喜歡。

逼格滿滿的裝潢風(fēng)格和極其豐富的茶飲（來自全世界800多種）▼

英式服務(wù)、還有各種美味西餐▼

什么時(shí)候中國的年輕人覺得喝茶是一件很有逼格的事情，或者喝茶是一件很酷的事情。那么他們就會(huì)愿意說，我去喝個(gè)茶！

大家是否看好這種以年輕人為銷售對(duì)象的茶飲連鎖店，如果不看好，是什么理由？