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2小時(shí)前 因?yàn)樘菛|北人，在南方生活久了偶爾就想吃家鄉(xiāng)的燉菜，高師傅經(jīng)過(guò)各種加工改良呈現(xiàn)了這道東北家常燉菜。
 1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。  2. 五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻腌制。其他蔥姜備好。  3. 粉條提前泡好，避免燉的時(shí)候不易熟，而且受熱不均勻會(huì)發(fā)硬。  4. 熱鍋涼油下肥肉煉油。  5. 等油煉的差不多，放蔥姜炒香，然后加入白菜翻炒，加點(diǎn)五香粉跟醬油，少許鹽。  6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入開(kāi)水中火燉20分鐘  7. 然后加入粉條再小火燉5～10分鐘，可以適當(dāng)根據(jù)自己口味增減鹽量。然后粉條變軟有嚼勁就可以準(zhǔn)備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。  8. 最后出鍋，放點(diǎn)雞精，加入香菜，稍加點(diǎn)醋。準(zhǔn)備開(kāi)吃吧！ |
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