黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。

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據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。

自制黃豆芽走法分享給大家，想做的可以試一下，嫌麻煩的也不要噴小編呦，(*^__^*) 嘻嘻……

食材：黃豆100g、水適量

步驟

1.黃豆，一定要最新的黃豆，隔年豆子發(fā)芽率很低，不能用

2.用涼水泡一天

3.泡好的豆子放在網(wǎng)篩中。

4.用一個(gè)盆子，盆里面放點(diǎn)水，把網(wǎng)篩放上，水不能淹到網(wǎng)篩底。有水僅僅為了保濕。

5.豆子上面蓋上濕布

6.再壓上重物，一起放到電飯鍋上，蓋上蓋子，保溫發(fā)酵

7.保溫一天后，已經(jīng)開始發(fā)小芽了，清水沖洗，防止發(fā)酸壞掉，然后繼續(xù)蓋上布保溫發(fā)酵。

8.保溫兩天后，芽長了有一寸長了，繼續(xù)清水沖洗，然后還是保溫。

9.保溫3天后，豆芽長的長長，已經(jīng)可以收了

10.網(wǎng)篩的下面，豆芽的根都鉆出來了。

11.收獲的豆芽，帶著根很長，

14.把根摘掉，留下的豆芽，馬上去做豆芽美餐吧！

PS：

1、現(xiàn)在季節(jié)，室溫已經(jīng)在20度多點(diǎn)了，即使不保溫，也可以直接發(fā)豆芽的，只是時(shí)間需要多一天。同樣可以發(fā)出很不錯(cuò)的豆芽。

2、發(fā)芽的過程中，每天要用清水沖洗兩次，防止壞掉。

3、豆芽發(fā)好后，要洗凈放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好兩天內(nèi)吃完。

4、豆芽發(fā)制過程中，一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗凈手，不能占到一點(diǎn)油。