昨天的北京，突降大雨，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，走在馬路上你能感受到陣陣涼意。既然到了秋天，我們?cè)陲嬍成暇偷枚喑孕┳剃帩?rùn)肺的菜肴，只有做好養(yǎng)生食補(bǔ)，才能加強(qiáng)我們?nèi)梭w免疫力，避免疾病的入侵。今天就為大家推薦幾道適合秋天食用的家常菜，一起來(lái)看看吧！

一、板栗雞塊

食材：小雞腿、板栗、香菇、蒜、姜、辣椒、醋

做法：

1、板栗在水里煮10分鐘，撈出去皮。

2、香菇切片，辣椒，大蒜切塊，生姜切絲，小雞腿切塊焯下水。

3、油下鍋，下生姜，大蒜，干辣椒爆香，加入雞塊翻炒，倒入少許料酒和糖，上色提鮮，快速翻炒5分鐘。

4、加入板栗，倒香菇、醬油翻炒1分鐘，加入200毫升水，蓋上鍋蓋燉8分鐘即可。

二、蔥香土豆片

食材：土豆、十三香、鹽、油、蔥

做法：

1、土豆去皮，切片。

2、鍋中熱油，把土豆片放入鍋中煎炒，放鹽和十三香，炒至10分鐘。

3、蔥切碎，倒入鍋中稍微翻炒幾下，等顏色變金黃時(shí)即可。

三、炒年糕

食材：年糕條、辣椒醬、胡蘿卜、洋蔥、芝麻

做法：

1、洋蔥切細(xì)絲，胡蘿卜切條，切好后放入鍋里開水焯一下。

2、年糕也用開水焯下，撈出控干水分，鍋里倒油。

3、放入年糕、胡蘿卜、洋蔥翻炒，倒入適量的辣椒醬。

4、顏色呈現(xiàn)深紅，加入少的芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴即可。

四、魚香茄子

食材：茄子、青椒、蒜、姜、蔥、生抽

做法：

1、茄子去皮，切成小長(zhǎng)段，放鹽水里浸泡。

2、浸泡十分鐘，控干水分，鍋中放油四成熱換小火，放茄子煸炒變軟。

3、青椒切塊，蒜切成蒜蓉，小蔥、姜切成末，生抽、香油、米醋、糖、鹽、水淀粉調(diào)成料汁，加入少許的蒜蓉和蔥姜末。

4、鍋中放油，放豆瓣醬，炒出紅油后下蔥姜蒜末，換大火，爆香后放入茄子，翻炒后加入調(diào)料汁，放青椒塊，翻炒1分鐘，最后倒入適量的蠔油，炒勻淋上少許蒜蓉即可。

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