美廚邦分享4種雞翅包飯的制作方法與技巧

雞翅包飯的做法一

材料：雞肉、糯米、香菇、青豆、豬肉、紅蘿卜、食用鹽、 味精、油蔥、蒜酥、香辛料

做法：1、雞翅去翅根、翅中骨(去翅根骨：先把連著肉跟骨頭的筋剪斷，然后緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關(guān)節(jié)處將骨頭扭出;去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之后先去小骨后取大骨，方法等同于翅根)，洗凈雞翅。2、將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻。3、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時(shí)以上，最好一個(gè)晚上。

4、炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香后放入胡蘿卜、木耳、香菇丁。5、翻炒片刻后放入醬油，翻炒均勻后放米飯炒勻。6、取一個(gè)礦泉水瓶，攔腰截?cái)?7、將腌制好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯(量不可以多，因?yàn)榭镜倪^(guò)程雞翅會(huì)收縮，炒飯多了會(huì)撐破)，量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。

8、將裝好炒飯的雞翅擺在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱。月亮蝦餅

9、烤網(wǎng)放中層，烤盤放下層接渣。

10、烤十分鐘后取出刷燒烤醬，翻面繼續(xù)烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬。

雞翅包飯的家常做法二

1.準(zhǔn)備一些雞翅中，如果可以買到雞全翅，可以用雞全翅來(lái)做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中來(lái)做，需要給雞翅中去骨。用刀沿著雞翅骨頭的地方畫圈，再用刀鋒把肉往下刮，用廚房剪刀操作會(huì)更方便

2.將所有雞翅中的骨頭都剔除掉，先放在一邊備用

3.現(xiàn)在做炒飯，一小碗米飯，一些洋蔥丁，一些蒜末，一些蔥花，一顆雞蛋

4.鍋中倒一點(diǎn)植物油，先下入蒜末炒香，再打入一顆雞蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋蔥丁炒香，然后倒入米飯，加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉，把所有材料炒勻，最后撒入蔥花，炒勻后關(guān)火

5.把剛才去骨的雞翅中拿過(guò)來(lái)，在每個(gè)翅中里填充進(jìn)炒飯，不宜填的過(guò)滿，以免一會(huì)加熱的時(shí)候飯會(huì)跑出來(lái)。再調(diào)一碗醬汁，需要2湯匙海鮮醬油、2湯匙料酒、2湯匙蜂蜜、2湯匙清水、少許的白胡椒粉

6.把填滿炒飯的翅中依次下入鍋中，煎到表皮焦黃

7.這時(shí)倒入醬汁，小火慢慢燉煮，直到醬汁收干

雞翅包飯的簡(jiǎn)易做法三

1.先把糯米泡上20分鐘。煮的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)水。

2.剃骨，先給雞翅做操，再用小刀，慢慢剃，非常需要耐心。

3. 奧爾良雞翅粉。腌制十五分鐘

4.切好配菜和輔料

5.放鍋里，拌一下!放點(diǎn)油，放點(diǎn)耗油，放點(diǎn)醬油，喜歡辣椒的朋友放點(diǎn)辣椒，拌勻。

6.將拌好的料慢慢塞雞翅中，慢慢包，然后收好口的邊

7.放在烤箱里面，烤制十分鐘即可

雞翅包飯的家常做法四

用料：雞翅部分，雞翅4只，雞翅腌料(可買現(xiàn)成的十三香/奧爾良等腌料)，洋蔥1/4個(gè)，

大蒜一個(gè)，淀粉1湯勺，辣椒粉/黑椒粉半湯勺，孜然半湯勺，鹽適量(根據(jù)口味不同酌情增減)，

白酒一湯勺，炒飯部分(可以多樣)，米飯/隔夜飯1碗，食用油一半炒菜的量，洋蔥1/4個(gè)，大蒜1個(gè)，

木耳4朵，胡蘿卜半個(gè)，香菇2朵，醬油適量

雞翅包飯的做法

1.雞翅去翅根、翅中骨(去翅根骨：先把連著肉跟骨頭的筋剪斷，然后緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關(guān)節(jié)處將骨頭扭出;去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之后先去小骨后取大骨，方法等同于翅根)，洗凈

2.將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時(shí)以上，最好一個(gè)晚上

3.炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香后放入胡蘿卜、木耳、香菇丁，翻炒片刻后放入醬油，翻炒均勻后放米飯炒勻

4.取一個(gè)礦泉水瓶，攔腰截?cái)鄬㈦缰坪玫碾u翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯(量不可以多，因?yàn)榭镜倪^(guò)程雞翅會(huì)收縮，炒飯多了會(huì)撐破)，量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱烤網(wǎng)放中層，烤盤放下層接渣?？臼昼姾笕〕鏊踞u，翻面繼續(xù)烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬

小貼士

1，飯不能填太飽，大約2/3就夠了

2、雞翅最好腌制一晚上

美廚邦分享3種雞翅包飯的做法 非常有特色的小吃