常見的現(xiàn)代廚房裝修多適用于歐美家庭，一些日韓風格的廚房裝修也同樣不太適合重油煙的國內(nèi)烹飪環(huán)境。那么什么樣的現(xiàn)代廚房才能符合中國人的烹飪方式，用起來便捷舒適且便于清潔？有哪些已有的出色案例？或在裝修時應當如何設計呢？

由于小戶型占目前住宅建筑的主流，中國菜煎炸燉炒的烹飪方式，使得中國式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低、不注重人等因素等問題。

工作臺高度

考慮到大部分女士喜愛烹飪，在家庭廚房裝修設計時，應考慮主婦身高為主。

家庭櫥柜工作臺高度的設計，應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為準。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰酸背痛。廚房中的工作臺面高度應該為85cm；深度方面，工作臺適合60cm；吊柜應該為37cm。

一般情況下，不同造型的櫥柜寬度會有所差異，如今，市面上的成品櫥柜一般包括L形、U形、一字型等。但是，整體櫥柜寬度通常在60cm左右。

櫥柜臺面高度

櫥柜臺面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm。廚柜布局和工作臺的高度應適合主婦的身高，櫥柜臺面寬度不可小于900mm*460mm。廚房工作臺臺面，不可小于900mm*460mm。

吊柜高度及深度

吊柜門如果是左右開門，尺寸和地柜門差不多就可以了。如果是上翻門，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻門板材不好，就容易變型，建議不要做得太大，上翻門最好做700mm-850mm之間寬度，美觀，不易變形。至于吊柜深度，在同一個廚房內(nèi)，最好采用300mm及350mm兩種尺寸(一邊墻，一種深度)，才能置放大碟。

廚房改造

中國的廚房設計基本被房型設計好了，基本是一字型、L型、U型和 || 型。

*設計布局參考：

好的中式廚房設計都應該清楚地劃分廚房區(qū)域：視頻存儲區(qū)、廚具存儲區(qū)、清洗區(qū)、準備區(qū)和烹飪區(qū)。順序的配合要符合你個人的操作習慣。

*這里值得說的是，很多年輕人喜歡開放型廚房，看上去美觀時尚，但是真正居家過日子就能意識到不方便了，所以這里建議的是，如果經(jīng)常做中餐做油煙大的菜品，還是遵循傳統(tǒng)中式廚房的好。

*如果依舊舍棄不掉開放式廚房，就要認真選購合適的油煙機。

操作臺的流暢

烹飪區(qū)和清洗區(qū)之間的距離可以做到充分利用，在這個位置可以方便洗菜、切菜，也方便烹飪時折返拿調(diào)料等。

根據(jù)效率專家的研究，操作者在廚房的三個點——即水池、爐灶和冰箱之間來往最多，即工作三角區(qū)。這三邊之和宜在3.6～6.71米之間，過長成過短都將降低廚房的作業(yè)效率。總長在4.5～6米時效率最高?；谶@個原則，考慮到水池和爐灶間往復最頻繁，距離在1.2～1.8米較為合理，冰箱與爐灶間距離以1.2～2.7米較為恰當，而冰箱與水池間距離在1.2～2.1米較好。此外，廚房交通道應盡量避開工作三角區(qū)，使作業(yè)線少受干擾。

廚房供線電路

用電設備線路布置廚房里有水有熱源，在櫥柜下面拉臨時線路是比較危險的做法，因此，設計時一定要注意預留下廚房里要放置的電器的供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條件購置，也要做必要的電源預留)廚房供電原則上要有3個回路：

1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補充光源等)；

2.用電器動力電源(包括抽油煙機，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌機等)；

3.冰箱專用電源。

目前，新添置的有，在水槽臺面下設置凈水設施電源，垃圾處理器電源。由于氣動開關成本很高，垃圾處理器的電源必須將開關線引出至水槽上方的墻壁上。

注意靠墻多余空間

一般好的櫥柜會給你裝飾板，普通的可以用抽拉籃來補充。

不要忽視轉(zhuǎn)角柜

*轉(zhuǎn)角拉籃

*轉(zhuǎn)角抽屜

*雙轉(zhuǎn)盤

收納篇

中國人的廚房什么最多？毫無疑問：碗，除了碗還是碗。

中國人的櫥柜多用來放碗筷，但前面也說到，廚房區(qū)域劃分清楚就要充分利用。

常用的碗筷可以放在臺面上，一個簡易碗盤架就能搞定。

其他不常用的碗盤就放在專門的收納柜里，等到需要招待客人的時候再來發(fā)揮余熱。

電器篇

現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多?？梢蛎總€人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。

*消毒柜

*油煙機

前面說過，中國尤其南方炒菜多以爆炒為主，油煙很大，所以選擇一款功率大、吸煙率強、吸油率強、油網(wǎng)不要過密等都適合的煙機。

*烤箱

*灶具

此外還有幾個地方需要注意：

1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突；

2.抽屜永遠不要設置在柜子角落里；

3.裝修廚房前需要把廚房內(nèi)暖氣片考慮進去，以防柜門、抽屜與之碰撞；

4.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對廚房進行測量時最好兩次準以免過后被動。