上海小吃桂花栗子酥的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃 工藝：爆炒法 桂花栗子酥的制作材料：栗子500克，白糖200克，糖桂花1.5克，熟豬油100克。桂花栗子酥的介紹：上海特色點(diǎn)心。此點(diǎn)既是夏秋季節(jié)的時(shí)令點(diǎn)心，又是中秋節(jié)佳品，近二三十年來(lái)，一直受到顧客的喜愛(ài)。桂花栗子酥的特色：香味濃郁，甜而細(xì)膩。教您桂花栗子酥怎么做，如何做桂花栗子酥1.將栗子切開(kāi)，放入鍋中加清水煮酥后撈出，趁熱剝?nèi)ず屠锩娴募t衣，放在砧板上用刀背壓成栗子泥。2.鍋內(nèi)加熟豬油50克燒熱，放入栗子泥煸炒幾下，再用小火邊炒邊加熟豬油、白糖，炒至起酥，加糖桂花即可裝盤(pán)。 桂花栗子酥的制作要領(lǐng)：栗子泥要炒透起酥，炒制時(shí)不宜用旺火，以免焦煳。
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