《一部關于糖的電影》，這部電影的演員兼導演是澳大利亞的Damon Gameau，多年來他一直堅持低碳水飲食，以蔬菜和肉類為主，保持了非常好的身體和健康狀態(tài)。

為了弄清糖對人體的影響，他決定做個勇敢的實驗：連續(xù) 60 天，每天攝入 200g「大約 40 勺」來自“健康食物”的糖分，然后看看自己的身體會發(fā)生什么變化。

200g 糖并不多？

200g 糖足足有 40 茶匙，聽起來很多，你可能會說：「我每天怎么可能吃那么多糖？！」其實我們現(xiàn)在常吃的食品都含有大量的糖。幾瓶飲料、一碗谷物里面的糖就能超過 20 茶匙。雖然按照專家的建議，男性每天最好不要食用超過 9 茶匙的糖，女性最好不要超過 6 茶匙的糖，但事實上，40 匙僅僅是澳洲人均攝入的平均值。Damon 要特別注意才能使自己攝入的糖分不超過 40 匙，而且這些糖絕大部分都來自于我們通常認為的健康食品，比如麥片、奶酪、果汁、吐司等。

鮮榨果汁=健康？ NO！

碳酸飲料對身體不好眾所周知，于是越來越多的人選擇買榨汁機在家里榨果汁喝，果汁已經(jīng)成為了健康生活的新時尚。

但是鮮榨果汁就一定對健康有好處嗎？實際上，水果一旦被榨成汁，其中的纖維素就全部被破壞了，剩下的基本上就是糖水，除了超高含量的糖，幾乎沒什么別的營養(yǎng)……

拿片中 Damon 的實驗來說，通常我們吃兩個蘋果就感覺飽了，因為完整的蘋果里面含有大量的纖維素，纖維素容易讓我們產(chǎn)生飽腹感。

但是如果我們選擇果汁的話，榨出小小一杯蘋果汁就至少需要四個蘋果，里面就含有 16 匙的糖……一杯果汁= 16 茶匙糖！

糖會讓人上癮

你可能會好奇，為什么吃糖會讓容易上癮呢？

這就要從大腦說起了，我們的大腦中有一條關于糖的獎賞回路。當我們看到甜食的時候，大腦會分泌多巴胺，多巴胺像一個熱情的推銷員，不停地跟我們說吃吧吃吧，眼前這塊食物特別可口，這時絕大多數(shù)人都會崩潰，忍不住嘗幾口。

不幸的是，這種愉悅的感覺持續(xù)時間很短，我們的情緒很快又會很低落，再次產(chǎn)生吃甜食的沖動，如此循環(huán)，越吃越上癮。

糖對人體的影響

實驗剛進行到 12 天的時候，Damon 的體重就發(fā)生了明顯的變化，增重了 3.2 Kg 。原來的腹肌不見了，取而代之的是一圈贅肉，也就是所謂的「內(nèi)臟脂肪」。

當糖進入人體之后后，分解為葡萄糖和果糖，它們都會到達肝臟。一旦到達肝臟，葡萄糖就失效了，它的全部能量要么立即消耗供能，要么儲存起來以備未來所需。

同時，血液中的葡萄糖會刺激胰島素的分泌，過量的胰島素，會讓身體進入「儲蓄」模式，脂肪細胞只會積累脂肪，而不會釋放脂肪，更加導致肥胖。

需要強調(diào)的一點是，在實驗過程中，Damon 攝入的卡路里總量是不變的，他只把攝入的熱量來源從健康脂肪食品換為了高糖食品。

令他感到震驚的是，短短的 60 天內(nèi)，他的腰圍增加了 10 厘米，體重也大幅度增長！顯而易見的是，影響體重的不是熱量的多少，而是食物的種類。

隨著實驗的進行，Damon 和妻子發(fā)現(xiàn)，他不再是從前那個心平氣和的人，而是變得喜怒無常，情緒極其不穩(wěn)定。一吃甜食心情就很好，但過一會又開始抑郁心情低落。

Damon 以前是個精力非常充沛的人，但吃糖不久他就發(fā)現(xiàn)自己的狀態(tài)有明顯的惡化。他經(jīng)常早上睡不醒，沒精打采，注意力也不容易集中，看上去憔悴毫無生氣。這是因為吃甜食不容易產(chǎn)生飽腹感，也不抗餓，一餓又要吃大量的甜食才行。Damon 體內(nèi)的血糖水平在剛吃完糖后迅速升高，短時間內(nèi)又迅速下降，如此反復，精神狀態(tài)當然不佳了。

許多研究表明，一個長期攝入糖類超標的人，極容易出現(xiàn)眼袋、長痘等情況。大量地食用糖類擾亂了 Damon 的新陳代謝，不久他的臉上就長出了粉刺……

人類并不適應高糖飲食

回顧歷史，大規(guī)模的農(nóng)業(yè)種植所產(chǎn)出的谷物出現(xiàn)在人類的食譜上只有幾千年的時間，相比人類數(shù)百萬年的進化史，這段時間短到基本可以忽略不計。幾百年前，糖對我們還是奢侈品，在很長的時間里它只是貴族和有錢人才能享有的特權。而現(xiàn)在，糖已經(jīng)成為大多數(shù)人日常生活最主要的能量來源。

澳大利亞的一個原始部落，在被現(xiàn)代社會發(fā)現(xiàn)以前，一直過著與世隔絕的生活。部落里的土著靠狩獵和采集樹林里的野果為生，極少攝入高糖類食物。他們身材健碩，精神充沛，極少生病。

但當現(xiàn)代社會發(fā)現(xiàn)了這個部落之后，在部落周圍開辦了各種便利店、超市。很快，高糖飲食文化迅速滲透到部落生活的方方面面，情況開始發(fā)生了變化。

部落里土著像外面的人們一樣迷戀上了各種含糖飲料、零食、蛋糕，日常飲食中的蛋白質(zhì)和脂肪被大量的糖取代。與此同時，他們中的很多人開始出現(xiàn)肥胖、糖尿病、早逝等現(xiàn)象。

幾百萬年漫長的進化史決定，我們的基因?qū)嶋H上并不適應現(xiàn)代社會的高糖飲食。

既然糖對我們身體的危害這么大，為什么這么多年一直沒有人站出來說出真相呢？其實早就有人說出真相了！只是被商業(yè)利益故意掩蓋了事實而已！

各種靠高糖產(chǎn)品盈利的食品工業(yè)巨頭們，很清楚我們難以拒絕來自糖的誘惑，他們不斷改進，研發(fā)出的食物恰好能讓我們感到愉悅，又讓我們一次性得不到滿足，只能靠不斷消費獲得短暫的刺激。

上個世紀爆發(fā)了關于脂肪和糖誰是導致肥胖和疾病的大論戰(zhàn)，最終糖類在高糖企業(yè)聯(lián)盟的資金支持下大獲全勝，高糖企業(yè)花費巨資在媒體上打廣告，將糖類美化成健康飲食的一部分。他們買通專家，操控輿論，將脂肪指控為導致肥胖和疾病的元兇，他們游說政客，讓權威機構頒布錯誤的健康指南……

從此，全世界掀起了低脂飲食的風潮（你有買過標榜「低脂肪」或者「零脂肪」的所謂「健康食品」嗎？）而高糖產(chǎn)品卻越來越流行，成為了人們?nèi)粘Ｉ钭钪饕哪芰縼碓础?/p>

實驗結束時，Damon 身體的各項健康指標都惡化了，而且嚴重程度超過他起初最壞的預期。幸好只有 60 天，如果你擔心 Damon 后來怎么樣，請放心，Damon 在實驗結束后恢復了低糖飲食，經(jīng)過一段時間，身體終于回到了原來的健康狀態(tài)。

感謝 Damon 的實驗，為我們揭露關于糖的真相。我希望每一位看到這篇文章的朋友，都能夠靜下心來看看這部電影，看完之后，你肯定會后悔自己為什么沒有早點看到它。

原片在這里：

本文來源微信號：野獸生活，原文有刪改。