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咖啡百科 | 如何購買并儲(chǔ)藏咖啡豆?

 街心舞苑 2016-08-24


太好了,又到買咖啡的日子了!
我到底該去哪里買咖啡呢?
如果買多了,
我該如何儲(chǔ)藏咖啡呢?
咖啡儲(chǔ)藏的方法
將極大影響此后咖啡的品質(zhì)。
今天,就讓我來教大家
如何購買和儲(chǔ)藏咖啡豆。
一、
只買整粒咖啡豆
記住,永遠(yuǎn)只買整粒咖啡豆。想喝到好喝的咖啡,你必須親自動(dòng)手研磨并制作。

咖啡一旦被研磨成咖啡粉,其口味就會(huì)加速流失,還會(huì)吸收周遭的異味。新鮮永遠(yuǎn)是高品質(zhì)的前提,一定要在喝之前親手研磨咖啡粉。
二、
從附近的咖啡廳或烘焙商購買咖啡
我們究竟該去哪里買咖啡?去超市,還是去星巴克?不好意思,都不是。你真正該去的地方是家附近的獨(dú)立精品咖啡館或烘焙商。如果你像我一樣熱愛咖啡,在乎咖啡的品質(zhì),那就一定要從真正懂得和理解品質(zhì)的地方購買咖啡。
 
此外,去獨(dú)立咖啡館購買咖啡還能增進(jìn)你與咖啡師的感情交流,作為一名老顧客,咖啡師會(huì)給你提供許多特殊服務(wù),向你推薦剛到店的高品質(zhì)微批量咖啡。
三、
查看烘焙日期
我們都知道買牛奶要看保質(zhì)期,買咖啡也是一樣。一旦烘焙成型,咖啡的保質(zhì)期通常在2周左右,因此在購買時(shí)一定要查看咖啡的烘焙日期。
 
新鮮烘焙的咖啡味道永遠(yuǎn)是最好的,提前研磨好的罐裝咖啡粉完全無法與之相比。
 
此外,新鮮烘焙的咖啡還富含各類營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化元素!
四、
按需購買
我建議大家每次只買夠一周飲用的咖啡。這不僅能保證咖啡的新鮮度,還能敦促你去咖啡廳多與他人社交。
五、
用密封容器儲(chǔ)藏咖啡
記住,剩下的咖啡一定要儲(chǔ)藏在密封容器里!有時(shí)咖啡包裝上會(huì)注有“可再密封”的標(biāo)識(shí),但效果不佳,最好的方法就是用密封的罐子和塑封袋儲(chǔ)藏咖啡豆。
 
如果將咖啡放入密封的罐子,再次打開時(shí)蓋子會(huì)輕微鼓起并彈開,這說明咖啡仍處于“排氣”階段,咖啡的新鮮度尚可。
六、
咖啡要儲(chǔ)藏在干燥、涼爽、避光的地方
你也許不信,就連光照都會(huì)影響咖啡的新鮮程度,因此一定要把咖啡儲(chǔ)藏在干燥、涼爽、避光的環(huán)境里,家里的櫥柜就是不錯(cuò)的選擇。
七、
千萬不要放入冰箱!
我知道,最近非常流行用冰箱冷藏咖啡,提高咖啡的萃取率,但前提是你必須擁有專業(yè)的設(shè)備和絕對(duì)密封的容器,否則把咖啡放進(jìn)冰箱就等于自殺。
英文原文地址:

http://www./store-coffee-beans/


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