品茶時欣賞茶的色香味，也是品茶藝術(shù)的延伸，更是品茶者賞心悅事之一，我們做一個實驗，以同樣的水溫泡同一種茶，你會發(fā)現(xiàn)用蓋碗泡茶揚香明顯，但紫砂壺泡茶卻會有一種澀澀的口感。

我們再來試驗，用紫砂壺和蓋碗泡鐵觀音，發(fā)現(xiàn)紫砂壺泡茶比蓋碗湯色深，更顯飽滿，而蓋碗泡茶則散發(fā)茶香。

分析下為何紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的濃厚：

1. 同樣條件下，紫砂壺更能將茶性發(fā)揮出來，體現(xiàn)茶味，和紫砂壺具有保溫性強、散熱慢的特點有關(guān)，可以幫茶葉更好釋放溶出物；蓋碗則散熱快，溶出物的釋放就相對減少了，比紫砂壺泡出來的茶少了醇厚感。

2.蓋碗能將部分熱氣散發(fā)出來，而紫砂壺則會吸收部分茶香，所以兩者相比起來，蓋碗揚香明顯。

3.因散熱原因，紫砂壺沖泡溫度比蓋碗沖泡溫度高一些，茶葉用蓋碗沖泡會很耐泡。紫砂壺因為保溫性能好，茶味就會比蓋碗濃厚。

紫砂壺泡茶的確是一門學(xué)問，如果不講究您泡的茶就沒有茶香。請掃描二維碼學(xué)習(xí)如何用紫砂壺泡一壺好茶吧。

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